الأربعاء، 30 سبتمبر، 2009

اخر موضة لملابس البنات والصبايا لشتاء 2010 تشكيلة روعة من ملابس البنات المحجبات والاكسسوارات الروعة......







احسن طريقة تختارى بيها شنطتك اللى تناسب جسمك ولبسك


صور كتالوج الشنط النسائية, شنط كاجوال للمرأة العصرية, اجمل شنط الكاجوال,


علشان تكون الشنطة فعلاً هي عنوان الشياكة لازم تاخدي بالك من شوية الحاجات دي وأنت بتختاري الشنطة..
1- راعي في اختيارك إن لون الشنطة يكون نفس لون الحذاء أو قريب منه لحد كبير جداً.
2- خدي بالك إن الشنطة تكون مناسبة لملابسك من حيث اللون أولاً، ومن حيث إستايل ملابسك، يعني مش معقول إنك تمسكي شنطة جينز وإنتِ لابسة ملابس رسمية...
3- احرصي في اختيارك للشنطة على إنك تختاريها على عكس شكل جسمك؛ يعني مثلا لو كنت:

• رفيعة وطويلة:
يبقى اختاري الشنطة اللي ممتلئة وليها إيد قصيرة.

• قصيرة وممتلئة:
يبقى اختاري الشنطة اللي ليها إيد طويلة ورفيعة، وابعدي عن الشنط الممتلئة.

• لو كنتِ ذات أرداف عريضة:
يبقى اختاري الشنطة اللي إيديها قصيرة بحيث إنك تحمليها تحت الإبط علشان ما تلفتش الانتباه إلى منطقة الأرداف.

سلاسل/ عقود /خواتم / اساور/ حزام وغيره من تشكيلة اكسسوارات x اكسسوارات لاحلى الصبايا فى عام 2010 عام الموضة للبنات والصبايا


صور للدلوعات فقط

صور للدلوعات فقط

صور للدلوعات فقط

صور للدلوعات فقط

مجموعة من اجمل واحلى الاكسسوارات والخواتم من موضة عام 2010


صور خواتم ماس روووووووووووعه والله  لا تفوتكم




صور خواتم ماس روووووووووووعه والله  لا تفوتكم

صور خواتم ماس روووووووووووعه والله  لا تفوتكم





صور خواتم ماس روووووووووووعه والله  لا تفوتكم



صور خواتم ماس روووووووووووعه والله  لا تفوتكم



صور خواتم ماس روووووووووووعه والله  لا تفوتكم



صور خواتم ماس روووووووووووعه والله  لا تفوتكم

كولكشن جناااااااااان من اجمل واحلى شنط الشتاء لعام 2010 بجد تحفة


صور بتحبي الشنط .....؟





صور بتحبي الشنط .....؟













صور بتحبي الشنط .....؟





صور بتحبي الشنط .....؟

صور بتحبي الشنط .....؟

كولكشن جديد وبجد ياخد العقل من احذية وصنادل للبنات والصبايا لعام 2010


صور موسووعه شامله خواتم ,سلاسل ,صنادل ,أخذيه,ساعات وشنط رووووووووووووعه






صور موسووعه شامله خواتم ,سلاسل ,صنادل ,أخذيه,ساعات وشنط رووووووووووووعه




صور موسووعه شامله خواتم ,سلاسل ,صنادل ,أخذيه,ساعات وشنط رووووووووووووعه

صور موسووعه شامله خواتم ,سلاسل ,صنادل ,أخذيه,ساعات وشنط رووووووووووووعه

احلى و اجدد اشكال الاساور للبنات المحجبات فى عام 2010


صور أساور جدييييييييييييييييييييده

صور أساور جدييييييييييييييييييييده

صور أساور جدييييييييييييييييييييده

طريقة صنع زيت التدليك (المســــــــــــاج) في البيت وبالريحه اللي تحبين وممكن تدلعين زوجك فيها في الليالي الخاصه وممكن هو يدلعك فيها


اولا المقادير :
كوب زيت جلسرين نقي واذا طبي افضل
نصف كوب زيت معدني ابيض تلاقونه عند العطارين او في الصيدليات واذا مالقيتوه بديله زيت الاطفال نونو او جونسون زي ماتحبين
زيت عطري بضع نقاط يعني من خمسه الى سبعه نقاط والنوع اللي تختارينه انا احيانا احط مسك سايل
او زيت فانيلا او خزامى او بابونج والبعض يفضلون النعناع ضيفي بضع نقاط من زيت النعناع
طبعا اذا كان الزيت عشبي يفضل انك تضيفين له من العشبه اللي تعجبك ريحتها
مثلا خزامى حطي ملعقة خزامى مطحونه
الطريقه :
حطي الزيوت في غلاية او قدر لحد مايبدا يسخن
واذا تفضلينه بالبابونج او الخزامى اخلطيها معاهم على النار
ولمن يسخن ارفعيه من على النار لحد ما يدفى الزيت صفيه من البقايا حقت العشبه وحطيه بقارورة زجاج وحطي عليه نقاط المسك او زيت البابونج او زيت النعناع او اللي انتي تفضلين
ورجي القاروره لحد ما يمتزج الخليط واتركيه لحين الحاجه اليه ويفضل انه يوضع في مكان بارد وجاف بعيد عن الرطوبه والحراره ولا بيخيس ريحته
ممكن في الثلاجه وقبل الاستخدام يسخن في حمام مائي ساخن
ويتم التدليك به
ملاحظه :
الحلو فيه انه ما يوسخ الملابس بريحته
ويرخي الجسم ويخليه في اتم الاستعداد لاستقبال النوم

طريقة ووصفة طبيعية تخلصك من مشكلة السيلوليت وتعالجها بسرعة وامان وسهولة



السالولايت الكثييييير يعانى منه و البعض لا يعرف انة مصاب بة و العلاج قد يكون متاخرااا اليوم اقدم لكم الحل بسهولة ان شاء الله وهو سنفرة بالقهوة المطحونة و يتبعها كريم مضاف اليه ملعقة من القهوة المذابة و بعد فترة راح تلاحظين تحسن فى جسمك ولا يهم اى نوع من القهوة سواء سوداء او شقراء المهم مادة الكافيين تتغلغل فى جسمك واتمنى ان الموضوع يستفيد منه اخواتى
منقول

الي تبي بشرة موردة ووخدود وشفايف حمرا عليها بالشمندر الأحمر صدقوني لذيذ وطعمة مستساغ هذي بعض فوائدة للصحة والي تنعكس بشكل مباشر على البشرة

الشمندر له فوائد عظيمة للصحةوالبشرة
ينظف الكبد من السموم ينقي الدم ويمنع فقر الدم ويعادل الحامض القلوي ويحفز العلاج وينظف القولون ويزيل الفضلات
طريقة أكلة:-
ممكن مع السلطة

مشروب مقوي للكبد

- ثمرة بنجر صغيره 2 - 3 تفاح منزوع البذور

الطريقه : توضع الثمار السابقه في المطحنه

او يخلط مع عصير الفراولة والكرز والجزر

الي تبي بشرة موردة ووخدود وشفايف حمرا عليها بالشمندر الأحمر صدقوني لذيذ وطعمة مستساغ



هذي بعض فوائدة للصحة والي تنعكس بشكل مباشر على البشرة

يؤكل مسلوقا ، وفي السلطات ، ويصنع مخللا . وهو ثاني مصدر لإنتاج السكر في العالم . قيمته الغذائية متوسطة : ( تعطي المئة غرام 45 كالوري ) .
الشمندر الابيض يبعث النشاط في الجسم ، والاحمر يفتح الشهية ويرطب الجسم ، ويهضم بسرعة وسهولة . يحتوي على الحديد بكمية ليست عالية ، ولكنها تكفي لتزويد الكريات الدم الحمراء بالمغذيات المناسبة . يفيد المصابين بفقر الدم . يفيد العصبيين والمحتاجين للمعادن المختلفة .

عصير الشمندر مع عصير الجزر يفيد المصابين بـ : توسع الاوردة ، وتصلب الشرايين وضغط الدم المرتفع ، واضطرابات القلب ، الناتجة عن توسع وسماكة الاوعية الدموية . يساعد على بناء كريات الدم بسبب احتوائه على الفسفور والبوتاسيوم والكبريت .


عصير الشمندر مع عصير الجزر مع عصير الخيار مع عصير البقدونس يكون مزيجا ينظف ويشفي المرارة والكبد والكلى وغدة البروستات وجميع الغدد الجنسية ويفتت الحصى ويفيد المصابين بالسل ، والسرطان والتهاب الاعصاب ويفيد للوقاية من الرشوحات ايام الشتاء .

فقر الدم
تشبه عصارة الشمندر الاحمر في خصائصها دمنا البشري . إذ يحتوي على الحديد وتعمل على توليد خلايا الدم الحمراء وتزود الجسم الاوكسجين النقي كما تساعد الرئتين في اداء وظيفتها النفسية .

اضطرابات الدورة الدموية
إن عصارة الشمندر من افضل المحاليل لترسيب الكالسيوم شكل صناعي وتقوم العصارة مقام الدواء في علاج فرط ضغط الدم . والاضطرابات القلبية ومرض تصلب الشرايين وفي توسع الاوردة .
الامساك والبواسير
يساعد السيلولوز في الشمندر على التخلص من الفضلات ، ويسهل مرور الغائط . وكما يفيد تناوله بانتظام على تخفيف الامساك المزمن ولعلاج البواسير.

اجدد طريقة لعمل المعكرونة بخضروات الربيع....برنامج جيادا: يوميَّاً إيطالي..على قناة فتافيت الفضائية

المكونات
  • 3 حبات من الجزر المقشر والمقطع إلى شرائح طولية رفيعة
  • 2 حبة متوسطة الحجم من الكوسا (أو 1 حبة كبيرة) مقطعة إلى شرائح طولية رفيعة
  • 2 حبة من القرع الأصفر المقطع إلى شرائح طولية رفيعة
  • 1 بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1 حبة فلفل أصفر مقطعة إلى شرائح طولية رفيعة
  • 1 حبة فلفل أحمر مقطعة إلى شرائح طولية رفيعة
  • ¼ كوب من زيت الزيتون
  • ملح طعام خشن وفلفل أسود مطحون طازج
  • 1 ملعقة كبيرة من الأعشاب الإيطالية المجففة أو هيربيز دي بروفنس (خيط من الأعشاب المجففة يحتوي على الزعتر والشومر والزعتر البري واللافندر والمردقوش وإكليل الجبل)
  • 450 جم من معكرونة الفارفيللي (على شكل ربطات صغيرة)
  • 15 حبة من الطماطم الصغيرة (التشيري) المقطعة إلى نصفين
  • ½ كوب من جبن البارميزان المبشور

طريقة التحضير
  1. يحمى الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 450 درجة فهرنهايت (حوالي 230 درجة مئوية)
  2. وفي صينية خبز كبيرة تقلب الخضراوات مع الزيت والملح والفلفل والأعشاب المجففة
  3. تنقل نصف كمية الخضراوات إلى صينية خبز أخرى
  4. ترص الخضروات في الصينيتين بشكل متساوي ثم يوضعا في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الجزر وتبدأ باقي الخضراوات في اكتساب اللون البني ويجب مراعاة تقليب الخضراوات بعد أول 10 دقائق
  5. وفي هذه الأثناء تطهى المعكرونة في قدر كبير به ماء مملح يغلي
  6. تترك المعكرونة على النار لمدة 8 دقائق حتى تنضج قليلاً
  7. ترفع المعكرونة عن النار وتصفى من الماء (مع الاحتفاظ بكوب واحد من هذا الماء)
  8. تقلب المعكرونة في إناء كبير مع خليط الخضراوات حتى يتجانس الخليط
  9. تضاف الطماطم الصغيرة وكمية مناسبة من الماء المحفوظ إلى الخليط وتقلب معه
  10. تتبل المعكرونة بالملح والفلفل (حسب المذاق) ثم يرش فوقها جبن البارميزان وتقدم في الحال

احلى طريقة لعمل ( العكاوي بعش الغراب والكاري) من الشيف اسامة السيد من البرنامج الخاص بيه


المقادير

1 كيلو عكاوي (ذيل بقري مقطع 2 سنتيمتر)
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
4 فص ثوم مفروم
2 كوب بصل صغير
2 كوب عش غراب (مشروم)، أنصاف
2 ملعقة كبيرة دقيق
1 ملعقة صغيرة سكر
1 بصل متوسط مقطع قطعاً صغيرة
1 كوب جزر مقطع قطعاً صغيرة
ملح وفلفل
توابل طازجة (زعتر أخضر، بقدونس، كرفس)
1 كوب ماء

الطريقة

- تُتبل العكاوي بالملح والفلفل وترش بالدقيق.
-يُسخن الزيت على نار متوسطة وتحمر قطع العكاوي من كل جانب.
-يُضاف الثوم والبصل المقطع والجزر والماء.
-تُربط التوابل الطازجة وتوضع مع الخليط ويغطى الوعاء حتى تبدأ في الغليان.
-يُسخن السكر في وعاء آخر حتى يصبح مثل الكراميل وقبل أن يبدأ في الاحتراق يضاف البصل المقشر الصغير ويقلَّب حتى تتكون قشرة ذهبية خارجية ثم يضاف البصل وعش الغراب إلى العكاوي ويوضع الجميع بفرن حرارته 170 درجة مئوية، لمدة 40 دقيقة.
- يمكن أن يقدم هذا الطبق بمفرده أو بجانب طبق من النشويات من الأرز أو البطاطس أو المكرونة.

طريقة عمل (حساء الفاصولياء البيضاء والهندباء(الإسكارول) من برنامج.. جيادا: يوميَّاً إيطالي على فتافيت


المكونات
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • 2 فص ثوم مفري
  • 450 جم من الهندباء (الإسكارول) المقطع
  • ملح
  • 4 أكواب من المرق (نسبة الملح منخفضة)
  • 1 عبوة (تزن حوالي 400 جم) من حبوب الفاصولياء البيضاء مصفاة ومغسولة
  • قطعة (تزن حوالي 30 جم) من جبن البارميزان
  • فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 6 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون البكر
  • خبز مقرمش (إختياري للتقديم)

طريقة التحضير
  1. تسخن 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر كبير على نار حرارتها متوسطة
  2. يضاف الثوم ويشوح على النار لمدة 15 ثانية حتى تبدأ رائحته في الظهور
  3. يضاف الهندباء (الإسكارول) ويشوح مع الثوم لمدة دقيقتين حتى يذبل
  4. تضاف رشة ملح ومرق الدجاج والفاصولياء البيضاء وجبن البارميزان إلى الهندباء (الإسكارول)
  5. يغطى الخليط ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تسخن الفاصولياء البيضاء
  6. يتبل الخليط بالملح والفلفل حسب الرغبة
  7. يصب الحساء في 6 أوعية ثم يرش فوق كل منها ملعقة صغيرة من زيت الزيتون البكروتقدم مع الخبز المقرمش

طريقة تحضير طبق .. المعكرونة (الريجاتوني) بصلصة البشاميل ..من قناة فتافيت برنامج جيادا: يوميَّاً إيطالي


المكونات
  • 1 قطعة (تزن 100جم) من الزبد غير المملح
  • ½ كوب من الدقيق + 2 ملعقة كبيرة إضافية
  • 3.6 كجم من حليب كامل الدسم في درجة حرارة الغرفة
  • رشة من جوزة الطيب الطازجة
  • ملح بحر وفلفل أبيض
  • 1 كوب من جبن (الفنتانا) المبشورة
  • 230 جم من شرائح اللحم المقدد الرفيعة
  • 450 جم من معكرونة (الرجاتوني)
  • 3 ملاعق كبيرة من زبد غير مملح مقطع إلى مكعبات

طريقة التحضير
  • يسخن الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 425 درجة فهرنهايت (215 درجة مئوية)
  • وفي قدر سعته 7 كجم يذاب الزبد على حرارة متوسطة ثم يضاف الدقيق مع التقليب لمدة دقيقتين حتى يتجانس الخليط
  • يضاف الحليب إلى الخليط تدريجيًا مع التقليب المستمر
  • يستمر خفق الصلصة حتى يصبح الخليط متجانسًا وقشدي القوام
  • يترك القدر على نار هادئة لمدة 10 دقاائق تقريبًا حتى يغلظ قوامه
  • ترفع الصلصة من على النار ثم يضاف إليها جوزة الطيب و ½ كوب من جبن (الفنتانا) وشرائح اللحم مع التقليب
  • تتبل الصلصة بالملح والفلفل البيض وتترك جانبًا
  • يوضع 5.5 لتر من الماء المملح في قدر كبير ويترك على النار حتى يغلي
  • تضاف معكرونة الرجاتوني إلى الماء المغلي وتترك على النار لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تنضج قليلاً
  • تصفى المعكرونة في مصفاة كبيرة ثم تقلب المعكرونة مع صلصة البشاميل باستخدام ملعقة خشبية
  • تدهن صينية خبز بالزبد ثم يوضع فيها المعكرونة
  • يرش فوقها ½ كوب من جبن الفنتانا وقطع صغيرة من الزبد
  • توضع الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى يبقبق الخليط ويكتسب السطح اللون الذهبي

طريقة جديدةلعمل الفراخمن برنامج جيادا: يوميَّاً إيطالي...(طبق دجاج بجبنة بالبارميزان)...من فتافيت


المكونات
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • 1 ملعقة صغيرة من أوراق إكليل الجبل الطازجة والمقطعة
  • 1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة والمقطعة
  • 1 ملعقة صغيرة من أوراق البقدونس الطازجة والمقطعة
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازج
  • 8 شرائح (تزن الشريحة حوالي 80 جم) من الدجاج
  • ½ 1 كوب من صلصة الطماطم البسيطة (التالي شرح طريقة تحضيرها أو أي صلصة جاهزة)
  • ½ كوب من جبن الموزاريلا المبشور
  • 16 ملعقة صغيرة من جبن البارميزان المبشور
  • 2 ملعقة كبيرة من الزبد غير المملح مقطع إلى قطع صغيرة

طريقة التحضير
  • يحمى الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 500 درجة فهرنهايت (260 درجة مئوية)
  • يخلط الزيت في إناء صغير مع الأعشاب ويتبل الخليط الملح والفلفل
  • تدهن شرائح الدجاج من الجانبين بخليط الأعشاب
  • تسخن مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار مرتفعة الحرارة
  • تشوح شرائح الدجاج في المقلاة حتى تتحمر قليلاً لمدة دقيقتين على كل جانب ثم ترفع المقلاة عن النار
  • ترص قطع الدجاج في صينية خبز وتضاف الصلصة بالمعلقة فوق كل شريحة من الدجاج
  • يرش كذلك فوق كل شريحة 1 ملعقة صغيرة من جبن الموتزريلا المبشور
  • ثم يرش من فوقه 2 ملعقة صغيرة لكل شريحة من جبن البارميزان المبشور
  • ثم توضع قطع الزبد الصغير فوق الجبن المبشور وتوضع الصينية في الفرن من 3 إلى 5 دقائق حتى يذوب الجبن وينضج الدجاج

طريقة عمل ( معكرونة (فوسيلي) بالتن وصلصة الطماطم).... طريقةجديدة لعمل المكرونة الايطالية من برنامج جيادا: يوميَّاً إيطالي....على فتافيت

المكونات
  • 450 جم من المعكرونة (الفوسيلي)
  • 1 عبوة (تزن 740 جم) من صلصة الطماطم البسيطة (التالي شرح طريقة تحضيرها أو أي صلصة جاهزة)
  • 2 عبوة (تزن الواحدة 170 جم) من سمك التن محفوظة في الزيت (بعد تصفيتها)
  • 1 ملعقة كبيرة من الكابر المصفى
  • 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازج
  • 1 ملعقة كبيرة من أوراق البقدونس الطازجة والمقطعة
صلصة الطماطم البسيطة:
  • ½ كوب من زيت الزبتون البكر
  • 1 بصلة صغيرة الحجم ومقطعة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 عرق كرفس مقطع
  • 1 حبة جزر مقطعة
  • ملح البحر وفلفل أسود مطحون طازج
  • 2 عبوة (تزن الواحدة حوالي 900 جم) من الطماطم المهروسة
  • من 4 إلى 6 أوراق الريحان
  • 2 ورقة غار (لوري) مجففة
  • 4 ملاعق كبيرة من الزبد غير المملح (اختياري)


طريقة التحضير
  • تطهى المعكرونة في قدر كبير به ماء مملح يغلي لمدة 8 دقائق تقريباً حتى تنضج قليلاً
  • وفي هذه الأثناء تخلط صلصة الطماطم مع سمك التن والكابر وقشر الليمون في مقلاة كبيرة
  • وباستخدام شوكة، تقطع التن إلى قطع كبيرة ويترك الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تمتزج النكهات
  • يتبل الخليط بالملح والفلفل حسب المذاق
  • تصفى المعكرونة مع الاحتفاظ بكوب من مائها
  • تضاف المعكرونة إلى الصلصة وتقلب معه مع إضافة القليل من ماء المعكرونة حتى تصبح كثافة الصلصة مناسبة
  • يضاف البقدونس إلى المعكرونة ويقلب معها ثم تصبح جاهزة للتقديم
طريقة التحضير:
  • يسخن الزيت في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة
  • يشوح البصل والثوم في الزيت لمدة دقيقتين حتى يذبلا
  • يضاف إلى الخليط الكرفس والجزر ثم يتبل بالملح والفلفل
  • يشوح الخليط على النار لمدة 5 دقائق حتى تذبل جميع الخضراوات
  • تضاف الطماطم والريحان وأوراق الغار ويغطى القدر وتترك الصلصة على نار هادئة لتغلي برفق لمدة ساعة واحدة حتى تغلظ
  • ترفع اوراق الغار من الخليط ثم يذاق الخليط
  • إن كان مذاق الصلصة حمضي يضاف الزبد غير المملح ملعقة كبيرة تلو الأخرى حتى يعتدل المذاق
  • تخفق نصف كمية صلصة الطماطم في خلاط الطعام حتى تصبح ناعمة ثم تكرر العملية مع النصف الآخر
  • إذا لم تستخدم كمية الصلصة كاملة يمكن بعد تركها لتبرد تماماً يمكن تقسيمها إلى حصص معيار كل منها 1 أو 2 كوب في أكياس حفظ بالمثلج (يمكن الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى 6 أشهر)

طريقة عمل الكباب وكفتة الحاتى (مشاوي مشكلة) من الشيف اسامة السيد بالخطوات والمقادير المظبوطة


المقادير

1 كيلو لحم ضأن للكباب (من منطقة الفخذ)
1/2 كيلو لحم ضأن مفروم للكفتة (الجزء الخارجي فوق الريش)
1/2 كيلو ريش ضأن
4 بصل متوسط
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
ملح وفلفل

الطريقة

- يُبشر البصل ويُصفى من الماء ويُوضع جانباً في وعاء منفصل.
- تُوضع قطع اللحم (الخاصة بالكباب) والريش في ماء البصل، وتُتبل بالملح والفلفل وتُغطى وتُترك بالثلاجة (البراد) لمدة 3 ساعات على الأقل حتى تتشبع من التتبيلة.
- يُضاف بشر البصل المُصفى والبقدونس إلى اللحم المفروم (للكفتة) ويُتبل بالملح والفلفل.
- يُفرم خليط اللحم مع البصل ناعماً في المفرمة.
- يُفرم نصف الخليط المفروم مرة أخرى، ثم يُضاف إلى الخليط الآخر ويتم خلطهما معاً.
لتجهيز الشواء
- تُوضع قطع اللحم في السيخ المعدني بحيث تكون قليلة العدد وفي منتصف السيخ.
- يُقسم خليط اللحم المفروم إلى أقسام متوسطة الحجم، وتُشكل على هيئة أصابع بداخل الأسياخ مع الضغط عليها حتى تكون متساوية الحجم بطول السيخ.
- يُجهز الفحم النباتي المُشتعل من قبل، ويُساوى في الشواية.
- تُوضع أسياخ اللحم والكفتة وقطع الريش فوق شبكة معدنية على الفحم مع التقليب، ويُراعى مدة طهي الكفتة والريش مقارنةً بقطع اللحم وعدم طهيها لمدة طويلة حتى لا تفقد كمية كبيرة من السائل وتجف.
- تُقدم ساخنة مع الخضروات المشوية والسلطة الخضراء.

o عند وضع الكفتة على الشواية تُترك لمدة دقيقتين ثم تُقلب على الجهة الأخرى حتى تتماسك، ولا تتم التسوية الكاملة لكل جانب قبل قلبه على الجهة الأخرى.
o بالنسبة للحم المفروم، يُمكن استعمال الضأن أو البقري أو خليط منهما حسب الرغبة، ويُفضل أن تكون نسبة الدهن به 20% بالنسبة للحم 80%.
o لعمل الطرب، يُستخدم المنديل (الغلاف الرقيق الذي يُحيط بالمعدة) ويتم تتبيله في نفس التتبيلة الخاصة بالكباب، ويُحشى بخلطة الكفتة مع إحكام غلق الجوانب ويتم شويه على الفحم.

طريقة عمل احلى مكرونة ايطالى طبق(معكرونة (الميني كوتي) باللحم والجبن)من قناة فتافيت برنامج ....جيادا: يوميَّاً إيطالي


المكونات
  • 4 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون
  • 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى قطع كبيرة
  • 450 جم من اللحم البقري المفروم
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازج
  • 14 قطعة من معكرونة (الميني كوتي) على شكل اسطوانات (عبوة واحدة تزن حوالي 220 جم)
  • 1 عبوة (170 جم) من جبن الريكوتا كامل الدسم
  • 3 أكواب من جبن الموتزريلا المبشور
  • 1 كوب من جبن البارميزان المبشور
  • 2 ملعقة كبيرة من أوراق البقدونس الطازجة والمقطعة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 3 أكواب من صلصة المارينارا
  • 2 ملعقة كبيرة من الزبد مقسمة إلى قطع صغيرة

طريقة التحضير
  • تسخن مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة
  • يضاف إلى المقلاة ملعقة صغيرة من زيت الزيتون والبصل واللحم المفروم
  • يتبل الخليط بالملح والفلفل
  • يشوح الخليط لمدة 5 دقائق حتى يتحمر اللحم ويذبل البصل
  • يرفع الخليط عن النار ويترك جانبًا ليبرد
  • تدهن صينية خبز كبيرة بـملعقة أخرى صغيرة من زيت الزيتون
  • تطهي المعكرونة في قدر كبير به ماء مملح يغلي لمدة من 4 إلى 6 دقائق تقريباً حتى تنضج قليلاً
  • وباستخدام مغرفة تنقل المعكرونة من القدر إلى صينية الخبز وتترك لتبرد
  • وفي هذه الأثناء، يخلط جبن الريكوتا مع كوب ونصف إلى كوبين من جبن الموتزريلا و نصف كوب من جبن البارميزان والبقدونس والثوم ثم يضاف الملح والفلفل إلى الخليط (حسب الرغبة) ثم يقلب الخليط
  • يضاف خليط اللحم البارد إلى خليط الجبن ويقلبان معاً
  • يحمى الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 350 درجة فهرنهايت (حوالي 175 درجة مئوية)
  • يدهن طبق حراري زجاجي (13×9×2 بوصة) بالملعقتين الصغيرتين المتبقيتين من الزيت
  • ثم يضاف إلى الطبق المجهز كوب ونصف من صلصة المارينارا
  • تحشى المعكرونة بخليط اللحم والجبن
  • ثم ترص المعكرونة في طبقة واحدة في الطبق الحراري فوق صوص المارينارا ثم يرش فوقها ما تبقى من صلصة
  • يرش كوب ونصف من جبن الموتزريلا ونصف كوب من جبن البارميزان فوق المعكرونة المحشية
  • ثم ترش قطع الزبد فوق الطبق بكامله
  • توضع المعكرونة في الفرن دون غطاء من 30 إلى 35 دقيقة حتى تبدأ الصلصة في الغليان على جوانب الطبق
  • يرفع الطبق من الفرن ويترك ليبرد لمدة 5 دقائق ثم يصبح جاهزاً للتقديم

من ايطاليا طريقة تحضير طبق (معكرونة الأصداف محشوة بصلصة (الأرابياتا)....برنامج جيادا: يوميَّاً إيطالي..على قناة فتافيت


المكونات
  • 1 عبوة (حوالي 340 جم تقريبًا) من المعكرونة على شكل أصدأف كبيرة الحجم (تقريبًا 36 صدفة من المعكرونة)
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون + كمية إضافية لدهن صينية الخبز
  • 170 جم من شرائح اللحم المقدد الرفيعة مقطعة إلى مكعبات
  • 2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 5 أكواب من صلصة (المارينارا)
  • عبوتان ( حوالي 400 جم) من جبن الريكوتا كاملة الدسم
  • 1/3 1 كوب من جبن البارميزان المبشور
  • 4 صفار بيض كبير
  • 3 ملاعق كبيرة من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة
  • 3 ملاعق كبيرة من أوراق الريحان الطازجة المفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة من أوراق النعناع الطازجة المفرومة
  • 1/2 1 ملعقة صغيرة من الملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازج
  • 1 كوب من جبن الموتزريلا المبشورة

طريقة التحضير
  • يدهن طبق حراري مقاس 12×9×2 بوصة بقليل من الزيت ويترك جانبًا
  • تدهن كذلك صينية خبز أخرى بقليل من الزيت وتترك جانبًا
  • تطهى المعكرونة في قدر كبير به ماء مملح يغلي من 4 إلى 6 دقائق تقريباً مع التقليب من آن لآخر حتى تنضج قليلاً مع ملاحظة أنه سيكتمل نضج المعكرونة في الفرن بعد حشيها
  • وباستخدام ملعقة تصفى المعكرونة ثم توضع صينية الخبز المدهونة بالزيت بحيث تفرش في مساحة الصينية حتى لا تلتصق ببعضها البعض ثم تترك جانباً لتبرد
  • يسخن الزيت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة
  • تضاف شرائح اللحم المقدد إلى الزيت وتشوح على النار لمدة 5 دقائق تقريبًا
  • تضاف رقائق الفلفل الحار والثوم إلى اللحم المقدد ويشوح الخليط على النار لمدة دقيقة أخرى إضافية
  • يضاف بعدها صلصة (المارينارا) ويترك الخليط ليغلي على نار هادئة مع التقليب من وقت لآخر
  • وفي إناء متوسط الحجم يخلط جبن الريكوتا مع البارميزان وصفار البيض والريحان والبقدونس والنعناع والملح والفلفل ثم يترك الإناء جانبًا
  • يحمى الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية)
  • يضاف 1/4 1 كوب من الصلصة في الطبق الحراري المعد سابقاً
  • تحشى أصداف المعكرونة بخليط الجبن بمعيار 2 ملعقة كبيرة لكل صدفة
  • ترص أصداف المعكرونة في الطبق الحراري ثم يصب فوقها ما تبقي من الصلصة ثم من فوقه يرش جبن الموتزريلا
  • يوضع الطبق في الثلث الأسفل من الفرن لمدة 25 إلى 30 دقيقة تقريباً حتى يسخن الحشو ويكتسب السطح لوناً ذهبياً جميلاً

طريقة تحضير طبق ( البولينتا المحمرة) من احلى الاكلات اليطالية على قناة فتافيت من برنامج ... جيادا: يوميَّاً إيطالي

المكونات
  • 3 أكواب من البولينتا (التالي شرح طريقة تحضيرها)
  • 2 كوب من زيت الزيتون للتحمير
  • ¼ كوب من جبن البارميزان المبشور
  • ملح
  • 1 كوب من صلصة (المارينارا)

طريقة التحضير
  • تدهن صينية خبز (11×7 بوصات) بقليل من الزيت
  • تنقل البولينتا الساخنة إلى صينية الخبز وتفرد بشكل متساو في طبقة سمكها ¾ بوصة
  • يوضع الطبق في البراد لمدة ساعتين حتى تبرد وتصبح متماسكة
  • يحمى الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 250 درجة فهرنهايت (120 درجة مئوية)
  • تقطع البولينتا إلى قطع بطول بوصتين وعرض بوصة واحدة
  • يسخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة
  • تضاف قطع البولينتا إلى الزيت على دفعات بحيث تحمر كل دفعة لمدة 3 دقائق تقريباً للجانب الواحد حتى تصبح ذهبية اللون
  • ترفع قطع البولنيتا بملقطة من الزيت ثم تصفى على ورق مصاص
  • تنقل قطع البولنيتا إلى صينية خبز وتوضع في الفرن لتحفظ دافئة أثناء تحمير باقي الدفعات
  • تنقل قطع البولنيتا إلى طبق التقديم ثم يرش فوقها جبن البارميزان والملح
  • بقدم الطبق بجانب صلصة المارينارا

طريقة عمل (طاجن البامية بالموزات الضأن) من اكلات الشيف اسامة السيد فى برنامجه


المقادير

4 موزات ضأن صغيرة
2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
ملح وفلفل
2 ملعقة كبيرة سمن
2 بصل كبير مُقطع شرائح
3 فص ثوم مفروم
1/2 كيلو بامية مُجمدة
3 طماطم مُقشرة مُقطعة مكعبات
1/4 كوب صلصة طماطم (معجون)
2 كوب مرق دجاج أو لحم (أو ماء)
للتقلية
2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة خشنة
1 ملعقة كبيرة سمن
3 فص ثوم مفروم

الطريقة

- يُخلط الكمون مع الكزبرة والملح والفلفل، وتُتبل الموزات جيداً بنصف كمية خليط التتبيلة مع الدعك باليد حتى تُغطي التوابل كل جزء بالموز.
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يُسخن السمن في إناء على نار متوسطة، وتُحمر الموزات من كل الجهات ثم تُرفع جانباً.
- يُضاف البصل والثوم المفروم في نفس الإناء، ويُقلب حتى يُصبح ذهبي اللون، ويُتبل بباقي كمية خليط التتبيلة مع التقليب.
- تُضاف صلصة وقطع الطماطم المُقطعة والموزات ويُقلب الخليط لمدة 10 دقائق حتى تتجانس كل المكونات .
- يُضاف المرق والبامية ويُغطى الإناء ويُترك حتى يبدأ في الغليان ثم يُرفع جانباً ويُوضع الخليط في طاجن فرن.
- تُطحن الكزبرة الخشنة بالهاون قليلاً.
- يُسخن السمن في مقلاة على نار متوسطة، ويُحمر الثوم المفروم حتى يُصبح لونه ذهبياً.
- تُضاف الكزبرة المطحونة مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين.
- تُرش التقلية فوق البامية وهي ساخنة، ويُوضع الطاجن في الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى تمام النضج.

طريقة مصرية حلوة اوى لعمل( الكلاوي والسجق)من الشيف المميز جداااااا اسامة السيد بالخطوات خطوة خطوة


المقادير

1/2 كيلو كلاوي غنم
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/2 كيلو سجق غنم
1 بصل كبير مفروم ناعم
1 ملعقة كبيرة دقيق
2 طماطم مُقشرة و مُقطعة مكعبات صغيرة
2 ملعقة صغيرة صلصة طماطم (معجون)
1 كوب مرق لحم (أو ماء)
ملح وفلفل
1 كوب عش غراب (فطر) شرائح
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

الطريقة

- تُنظف الكلاوي بقطع الجزء الأبيض والتخلص من القشرة الخارجية وتُغسل جيداً وتُقطع إلى نصفين.
- يُسخن زيت الزيتون (2 ملعقة) في مقلاة على نار متوسطة وتُضاف الكلاوي وتُحمر حتى يصبح لونها مائلاً للبني ثم تُرفع جانباً.
- يُضاف السجق في نفس المقلاة ويُحمر لمدة 5 دقائق أو حتى يحمر لونه ويُرفع جانباً.
- يُضاف باقي الزيت في نفس الوعاء ويُضاف البصل مع التقليب لمدة 5 دقائق أو حتى يُصبح لونه مائلاً للذهبيً ثم تُخفف الحرارة ويُرش بالدقيق مع التقليب لمدة دقيقتين.
- يُخلط الدقيق مع الطماطم والصلصة والمرق ويُضاف الخليط للبصل مع التقليب حتى تتجانس المكونات، ويُتبل بالملح والفلفل.
- تُرفع درجة الحرارة ويُغطى الخليط ويُترك حتى يبدأ في الغليان مع التقليب من حين إلى آخر وتُصبح الصلصة غليظة نوعًا ما.
- تُضاف الكلاوي والسجق وعش الغراب(الفطر) ونصف البقدونس وتُتبل بالملح والفلفل ثم تُغطى وتُخفف الحرارة وتترك لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام النضج مع التقليب من حين لآخر.
- تُوضع في طبق التقديم وتُزين بالبقدونس ويُقدم مع الخبز الفرنسي.

طريقة عمل اكلة (الكرشة بالحمص والطماطم ) من وصفات واطباق الشيف اسامة السيد المميزة جدااااا


المقادير

3/4 كيلو كرشة
3/2 كوب زيت زيتون
2 بصل مفروم كبير
6 فص ثوم مفروم
3 ملعقة صغيرة بابريكا
1/4 كيلو سجق (حلقات) أو كبدة (غير مطهوة)
1/4 1 كوب مرق
2 كوب طماطم قطع
3 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم
3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 فلفل أخضر حار مفروم
2 ورق لورا
8 حب قرنفل
20 حبة فلفل أسود
1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشور
1/2 كوب بقدونس مفروم
4 كوب سبانخ مفروم
ملح وفلفل

الطريقة

- تُنظف الكرشة جيدا و تُوضع فى ماء مغلى و تُرفع، تُنقع فى ماء بارد لمدة 10 دقائق .
- تُشطف بالماء الجارى و تُجفف،تُقطع الى مربعات مناسبة فى الحجم .
- يُسخن الزيت فى اناء على نار متوسطة و يُضاف البصل و يُقلب لمدة 5 دقائق حتى يلين .
- يُضاف الثوم و يُقلب لمدة دقيقتين ،تُضاف قطع الكرشة و البابريكا ،السجق المرق ، يُترك حتى يغلى .
- تُضاف قطع و معجون الطماطم ،الفلفل الحار و التوابل و يُقلب الخليط و يتبل بالملح والفلفل، يُغطى و يوُضع فى الفرن لمدة ساعة.
- يُرفع ورق الللورا من الطاجن و يُضاف الحمص و يُقلب ثم يُغطي و يُترك لمدة 45 دقيقة أخرى.
- تُُضاف السبانخ،و يُقدم ساخن أو دافىء و يُزيين بالبقدونس .

ملحوظة: لعمل العصبان التونسي، تُستخدم كرشة كاملة �دون تقطيع- وتُحشى بخليط الحشو (من المكونات السابقة)، وتوضع في مرقة حتى تمام النضج

الشيف اسامة السيد طريقة تحضير فخذة لحم ضانى بالبرغل بالخطوات والصور والمقادير كاملة...


المقادير

1/2 كوب برغل
1/2 1 كوب ماء مغلي
2 ملعقة كبيرة كزبرة جافة صحيحة
2 ملعقة كبيرة كمون صحيح
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/2 كوب صنوبر
1/2 كوب لوز مبشور
1 بصل كبير مفروم
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة نعناع جاف
1/4 كوب زبيب
1 فخذ ضأن مخلي (خال من العظم) مع ترك عظم الموزة
ملح /فلفل
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 كوب مرق لحم

الطريقة

لعمل الحشو :
- يُضاف الماء المغلي إلى البرغل في وعاء ويغطى ويوضع فوق نار متوسطة لمدة 25 دقيقة ثم يبعد عن الحرارة ويترك جانبا لمدة 10 دقائق أخرى ثم يرفع من الماء .
- تُحمص الكزبرة الناشفة والكمون في قليل من الزيت .
- يُحمر البصل في ملعقتين من الزيت لمدة 5 دقائق ، ثم يضاف الثوم ويقلَّب حتى يأخذ اللون الذهبي ثم تضاف القرفة والزبيب والصنوبر والنعناع الجاف.
- يُقلَّب البرغل في وعاء مع خليط البصل ويضاف نصف كمية الكزبرة والكمون واللوز والصنوبر وتتبل بالملح والفلفل.
- يُتبل الفخذ بالملح والفلفل ثم يُملئ بالحشو وتربط بخيط سميك حتى تغلق جيداً ولكي نحافظ على الشكل العام للفخذ.
- توضع الفخذ وتحمر في مقلاة كبيرة ساخنة جيدا من كل الجهات وتزج في فرن ساخن لمدة ساعة.
- يُضاف عصير الليمون والمرق إلى الصينية ،ثم الباقي من خليط الكزبرة والكمون.
- يقطع اللحم إلى حلقات ويغطى بصلصة الكزبرة والكمون.
- تقدم مع فاصوليا خضراء سوتية بزيت الزيتون مع حلقات الثوم.

من الشيف منال العالم طريقة حلوة اوى لعمل (سكونز بالجبن) بجد لازم تجربيه.....


المقادير

العجينة:

4/1 2

كوب

دقيق

1

ملعقة صغيرة

ملح

4

ملعقة صغيرة

بيكنج باودر

4/1

ملعقة صغيرة

فلفل اسود

4/1

ملعقة صغيرة

اوريجانو

5

ملعقة كبيرة

زبدة، مثلجة

2

حبة كبيرة

بيض

4/3

كوب

لبن خاثر

4/1

كوب

جبن فيتا مفتت

2

ملعقة كبيرة

جبن بارميسان

3 - 4

شريحة

مرتديللا

خليط التلميع:

1

حبة متوسطة

بيض

1

ملعقة صغيرة

ماء

4/1

ملعقة صغيرة

خل

الطريقة

1) سخني الفرن لدرجة حرارة 240م . احضري صينية قصيرة الحافة، ضعي فيها ورق زبدة.

2) العجينة: على قطعة من الورق انخلي الدقيق، الملح والبيكنج باودر، اضيفي الفلفل والأوريجانو.

3) ثبتي الشفرة الفولاذية في محضرة الطعام، ضعي خليط الدقيق وشغلي لبضع ثواني.

4) قطعي الزبدة الى قطع صغيرة، وزعيها على سطح الدقيق، شغلي الى ان تختفي الزبدة.

5) في كوب او وعاء عميق ضعي البيض، اضيفي اللبن الخاثر، قلبي بالشوكة الى ان يختلط.

6) صبي خليط البيض واللبن فوق خليط الدقيق، شغلي لثواني بسيطة فقط الى ان تلاحظي اختفاء خليط البيض وتجانسه مع الدقيق.

7) ضعي العجينة في وعاء عميق ، اضيفي جبن الفالبريسو، الرومي، المرتديللا، قلبي بالشوكة الى ان تختلط، لا تعجني. العجينة ستكون لينة وهشة وطرية .

8) ضعي العجينة على لوح مرشوش بالدقيق واجمعيها مع بعضها لتصبح مثل المستطيل، مقاس 30 × 8 سم تقريبا. باستعمال السكين اقطعي المستطيل الى اربعة مربعات.

9) اقطعي كل مربع الى مثلثين، انقلي المثلثات الى الصينية مع ترك مسافة 2 سم تقريبا بين كل قطعة.

10) خليط التلميع: اخفقي البيضة مع الماء والخل، استعملي فرشاة صغيرة لمسح سطح السكونز بهذا الخليط.

11) اخبزي 12 – 14 دقيقة الى ان تصبح ذهبية اللون، يفضل تقديمها دافئة.

منال العالم طريقة حلوة وجديدة لعمل (السويسرول المالح) من مطبخ منال العالم


المقادير

الحشو:

2

ملعقة كبيرة

زيت

1

حبة متوسطة

بصل، مفروم

3 – 4

فص

ثوم، مهروس

2/1

ملعقة صغيرة

زنجبيل، مفروم

2/1

واحدة كبيرة

دجاجة، مسلوقة، مقطعة قطع صغيرة

1

حبة متوسطة

جزر، مبروش

2/1

حبة متوسطة

فلفل اخضرحلو، مفروم

2/1

حبة متوسطة

فلفل احمر حلو، مفروم

2

ملعقة كبيرة

زيتون ، مفروم

1

ملعقة صغيرة

ملح

4/1

ملعقة صغيرة

فلفل اسود

1

ملعقة صغيرة

كزبرة ناعمة

2/1

ملعقة صغيرة

كمون ناعم

2

ملعقة كبيرة

عصير ليمون

4/1

كوب

بقدونس،

عجينة السويسرول:

4

شرائح

توست ، منزوع الحواف ، مفتت

3

حبة كبيرة

بيض

1

عبوة 250مل

قيمر

1

كوب

جبن شيدر، مبروش

4/1

ملعقة صغيرة

ملح

2

ملعقة صغيرة

بيكنج باودر

2

ملعقة كبيرة

دقيق


الطريقة

1) الحشو: في مقلاة واسعة سخني الزيت، اضيفي البصل، الثوم، الزنجبيل، قلبي الى ان يصبح لون البصل ذهبي غامق، اضيفي الدجاج وقلبي الى ان يكتسب نكهة البصل. اضيفي الجزر، الفلفل بنوعية ، الزيتون، الملح، الفلفل، الكزبرة، الكمون، غطي المقلاة واتركيها لبضع دقائق الى ان تذبل الخضراوات، اضيفي عصير الليمون والبقدونس، قلبي ليختلط ، اتركيه جانبا.

2) سخني الفرن لدرجة حرارة 180 مْ ،احضري صينية مستطيلة مقاس 13×9 بوصة، بطنيها بورق زبدة.

3) عجينة السويسرول: في وعاء الخلاط الابريق ضعي التوست، فتتيه قليلا ثم اضيفي البيض، القيمر، الجبن، الملح، البيكنج باودر والدقيق، شغلي على سرعة متوسطة الى ان تختلط المقادير مع بعضها.

4) صبي الخليط في الصينية.

5) ادخلي الفرن واخبزي 15 – 20 دقيقة الى ان تصبح ذهبية اللون.

6) اخرجيها من الفرن ومباشرة اخرجيها من الصينية، وضعيها على قطعة من ورق الزبدة او ورق المنيوم، وزعي فوقها الحشو ثم لفيها مثل السويسرول، احكمي لفها ثم ضعيها في الصينية .

7) ادخليها الفرن لحوالي 10 دقائق لكي يطيب طعمها، دعيها تبرد قليلا ثم قطعيها الى شرائح ، او ضعيها في طبق التقديم كما هي وزينيها بالمخلل والطماطم ، ثم قطعيها أثناء التقديم على السفرة.


من منال العالم طريقة حلوة اوى لتحضير وعمل ( سلطة خضراء مع البراعم)


المقادير

1

حزمة

جرجير

2/1

حبة متوسطة

خس ايسبرج(مستدير)

2

حبة

خيار

1

حبة متوسطة

بصل

2

حبة متوسطة

طماطم

2/1

حبة

فجل ابيض

1

حبة

جزر

1

كوب تقريبا

براعم

الصلصة:

1

ملعقة صغيرة

برش ليمون

2

فص

ثوم، مهروس

4/1

كوب

عصير ليمون

3 – 4

ملعقة كبيرة

خل بالسميك او ابيض

1

ملعقة صغيرة

ملح

4/1

ملعقة صغيرة

فلفل اسود

4/1

ملعقة صغيرة

شطة مجروشة

4/1

ملعقة صغيرة

كزبرة مجروشة

2

ملعقة كبيرة

زيت زيتون

4/1

كوب

زيت دوار الشمس

2

ملعقة كبيرة

نعناع اخضر، مفروم

الطريقة

1) اغسلي الجرجير، ضعيه في فوطة قطنية رطبة، ضعيه بالثلاجة لحوالي نصف ساعة ليصبح نضرا.

2) ضعي الجرجير في طبق التقديم.

3) قطعي الخس الى مكعبات ، ضعيه فوق الجرجير. اتركيه جانبا.

4) احضري طبق عميق.

5) قطعي الخيار الى نصفين بالطول، باستعمال ملعقة صغيرة انزعي بذور الخيار. قطعي الخيار الى شرائح رقيقة، ضعيه في الطبق.

6) قطعي البصل الى شرائح طولية رقيقة، ضعيه في الطبق.

7) قطعي الطماطم الى ارباع، انزعي البذور، قطعيها الى شرائح رقيقة، ضعيها في الطبق.

8) ابرشي الجزر، اضيفيه الى طبق السلطة.

9) ضعي نصف كمية البراعم مع السلطة .

10) الصلصة: في طبق او كوب ، ضعي برش الليمون، الثوم، عصير الليمون، الخل، الملح، الفلفل، الشطة، الكزبرة، قلبي بمضرب شبكي يدوي الى ان تختلط المكونات مع بعضها، اضيفي الزيت وقلبي.

11) وزعي الصلصة على السلطة ، قلبي لتختلط جيدا

12) ضعي السلطة فوق الخس والجرجير، وزعي فوقها بقية البراعم، وزعي النعناع الأخضر. قدميها مباشرة.

الاثنين، 28 سبتمبر، 2009

من احلى واجدد الاطباق الايطالية طريقة عمل ( كعكة المعكرونة) من برنامج جيادا: يوميَّاً إيطالي على فتافيت

المكونات
  • 225 جم من معكرونة (الإسباجتي)
  • ½ كوب من الطماطم المجففة شمسياً والمحفوظة في الزيت (مصفاة ومقطعة)
  • 4 بيضات كبيرة
  • ½ 1 ملعقة صغيرة من الملح
  • ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازج
  • ¾ كوب من جبن البارميزان المبشور
  • ¾ كوب من جبن الفونتينا المبشور
  • 1 ملعقة كبيرة من الزبد غير المملح
  • 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

طريقة التحضير
  • تطهى المعكرونة في قدر كبير به ماء مملح يغلي لمدة 8 دقائق تقريباً حتى تنضج قليلاً مع التقليب من آن لآخر
  • ترفع المعكرونة عن النار وتصفى ثم تقلب مع الطماطم المجففة
  • تترك المعكرونة جانبًا حتى تبرد تمامًا وإلا جمد البيض عند إضافته إلى المعكرونة الساخنة
  • يخفق البيض في إناء كبير مع الملح والفلفل وجبن البارميزان وجبن الفونتينا حتى يتجانس الخليط
  • يضاف خليط المعكرونة الباردة إلى خليط البيض ثم يقلب معه
  • تسخن المشواة
  • تذاب قطعة من الزبد وبعض من الزيت في مقلاة غير لاصقة (قطرها ½ 9 بوصة) على نار متوسطة الحرارة
  • ينقل خليط الإسباجتي إلى المقلاة ويضغط عليها حتى تتكون طبقة متساوية من الخليط
  • تترك المعكرونة على النار لمدة 3 دقائق تقريباً حتى تتحمر قليلاً من القاع
  • تنقل المقلاة إلى المشواة وتترك بها لمدة 5 دقائق تقريباً حتى يتحمر وجه المعكرونة
  • تترك المعكرونة في المقلاة لتبرد في درجة حرارة الغرفة بعد رفعها عن النار
  • تقلب الكعكة في طبق للتقديم ثم تقطع وتقدم في درجة حرارة الغرفة

طريقة طهى (الفريتاتا بالبطاطس باللحم المقدد) من برنامج جيادا: يوميَّاً إيطالي ....فتافيت


المكونات
  • 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • 1 حبة بطاطا تزن حوالي 200 جم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات (عرض المكعب الواحد ¼ بوصة)
  • ½ بصلة مقطعة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازج
  • 6 بيضات كبيرة
  • ¼ كوب من الكريمة كاملة الدسم
  • ¼ كوب من جبن البارميزان المبشور
  • 60 جم من شرائح اللحم المقدد مقطعة إلى قطع كبيرة
  • 2 ملعقة كبيرة من أوراق الريحان الطازجة والمقطعة
  • 1 خبز باجيت مقطعا إلى 8 قطع
  • ¼ كوب من الزبد غير المملح

طريقة التحضير
  • يسخن الزيت على نار متوسطة الحرارة في مقلاة قطرها ½ 9 بوصة
  • تضاف البطاطا والبصل والثوم إلى الزيت ثم يتبل الخليط بالملح والفلفل حسب الرغبة
  • يشوح الخليط على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 7 إلى 10 دقائق حتى تصبح البطاطا ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج وناضجة من الداخل
  • تسخن الشواية
  • يخفق البيض مع الكريمة وجبن البارميزان واللحم المقدد في وعاء متوسط الحجم حتى يتجانس الخليط
  • يضاف خليط البيض إلى خليط البطاطا في المقلاة ويقلبا معاً
  • يترك الخليط على نار متوسطة إلى منخفضة الحرارة لمدة 3 دقائق حتى يتماسك خليط البيض من الداخل ويكون سطحه مازال غير متماسك
  • ترفع المقلاة من على النار ثم توضع في الشواية لمدة 4 دقائق حتى يتحمر سطح الخليط ويصبح ذهبي اللون
  • وباستخدام سباتولا بلاستيكية يفصل خليط الفريتاتا عن المقلاة
  • ترفع الفريتاتا من المقلاة وتقطع إلى 12 شريحة
  • تفتح قطع الخبز من النصف ثم تحمص على المشواة حتى تصبح ذهبية اللون
  • أو يمكن كذلك تحميص قطع الخبز من الخارج من دقيقة إلى دقيقتين حتى تصبح ذهبية اللون كذلك (مع متابعة الخبز جيدًا أثناء تحميصه حتى لا يحترق)
  • يفرد الزبد على الخبز المحمص من الداخل ثم توضع قطع الفريتاتا ومن فوقها قطعة الخبز الأخرى ويقدم في الحال

برنامج جيادا: يوميَّاً إيطالي على فتافيت طريقة عمل( رقائق البارميزان) من اكلات ايطاليا السهلة والسريعة


المكونات
½ كوب من جبن البارميزان المبشور

طريقة التحضير
  • يسخن الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 400 درجة فهرنهايت (حوالي 200 درجة مئوية)
  • تفرش ملعقة كبيرة وممتلئة من الجبن فوق ورق زصالح للخبز (يفضل استخدام ورق السيليكون) ثم يضغط عليها قليلاً
  • تكرر الخطوة السابقة بحيث تفصل مسافة 1/2 بوصة تقريباً بين كل قطعة حتى يتم الانتهاء من الكمية كلها
  • تخبز رقائق الجبن في الفرن من 3 إلى 5 دقائق أو حتى تتحمص وتصبح مقرمشة
  • ترفع الرقائق بعد ذلك من الفرن وتترك لتبرد ثم تصبح جاهزة للتقديم

برنامج جيادا: يوميَّاً إيطالي طريقة حلوة لعمل ( الكاليماري المحمر) على قناة فتافيت


المكونات
  • زيت نباتي للقلي
  • 450 جم من الكاليماري الكامل والمنظف ثم مقطع إلى حلقات (سمك الحلقة الواحدة 1/3 إلى ½ بوصة)
  • 2 كوب من الدقيق
  • 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المجفف
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازج
  • 2 حبة ليمون مقطعة إلى فصوص
  • 1 كوب من صلصة الطماطم البسيطة الساخنة (التالي شرح طريقة تحضيرها أو صلصة المارينارا الجاهز)

طريقة التحضير
  • تسخن كمية من الزيت في قدر كبير (بحيث يصل عمقه إلى 3 بوصة) حتى تصل درجة حرارته إلى 350 درجة فهرنهايت (حوالي 175 درجة مئوية)
  • يخلط الدقيق مع البقدونس والملح والفلفل في وعاء كبير
  • وعلى دفعات صغيرة، يقلب الحبار في الدقيق حتى يغطيه تمامًا
  • ثم يقلى الحبار في القدر لمدة دقيقة واحدة لكل دفعة حتى يتقرمش ويصبح ذهبي اللون
  • وباستخدام ملقطة، يرفع الكاليماري من القدر ويترك على ورق ماص حتى يمتص الزيت الزائد
  • يوضع الكاليماري المحمر بجانب شرائح الليمون في طبق نظيف ثم يرش فوقه الملح
  • يقدم الطبق مع صلصة المارينارا

احلى الاطباق الايطالية ..طريقة عمل (دجاج مشوي مع صلصة السبانخ والصنوبر) من برنامج جيادا: يوميَّاً إيطالي


المكونات
  • 2 صدر دجاج مخلي
  • 2 كوب من أوراق السبانخ الصغيرة (حوالي 60 جم)
  • ¼ كوب من الصنوبر المحمص
  • 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج
  • ملعقة أو ملعقتين من بشر الليمون
  • 1/3 كوب من زيت الزيتون + 2 ملعقة صغيرة إضافية
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازج
  • 1/3 كوب من جبن البارميزان الطازج المبشور

طريقة التحضير
  • تسخن مشواة على درجة حرارة عالية إلى متوسطة ثم تدهن بقليل من الزيت
  • يرش الملح والفلفل فوق الدجاج ثم يشوى لمدة 5 دقائق على كل جانب حتى ينضج
  • يخلط السبانخ مع الصنوبر وعصير الليمون وبشر الليمون في خلاط الطعام
  • وأثناء الخلط، يضاف 1/3 كوب من الزيت تدريجيًا حتى يصبح الخليط قشدي القوام
  • يضاف الملح إلى الخليط ثم يعاد تشغيل الخلاط مرة أخرى
  • توضع نصف كمية الخليط في قالب مكعبات الثلج ثم يحفظ في المجمد لاستخدامه فيما بعد
  • ينقل باقي خليط السبانخ إلى وعاء متوسط الحجم
  • يضاف جبن البارميزان إلى الخليط ويقلب معه ثم يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة
  • يفرد الخليط فوق قطع الدجاج وبذلك يصبح جاهزاً للتقديم

طريقة روعة لعمل( معكرونة بصلصة الطماطم المجففة) من برنامج جيادا: يوميَّاً إيطالي...على فتافيت

المكونات
  • 340 جم من المعكرونة (بينّي)
  • 1 برطمان (يزن حوالي 240 جم) من الطماطم المجففة محفوظة في زيت الزيتون
  • 2 فص ثوم
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازج
  • 1 كوب من أوراق الريحان الطازجة
  • ½ كوب من جبن البارميزان الطازج مبشور

طريقة التحضير
  • تطهى المعكرونة في قدر كبير به ماء مملح يغلي لمدة 8 دقائق تقريباً حتى تنضج قليلاً مع التقليب من آن لآخر
  • تصفى المعكرونة مع الاحتفاظ بكوب من مائها
  • وفي هذه الأثناء، تخلط الطماطم المجففة وزيتها مع الثوم والريحان والملح والفلفل (حسب الرغبة) في خلاط الطعام ويستمر الخلط حتى تتحول الطماطم إلى قطع صغيرة للغاية ثم يوضع الخليط في وعاء كبير
  • يضاف جبن البارميزان إلى الخليط ويقلب معه
  • تضاف المعكرونة إلى الخليط وتقلب معه
  • يضاف إلى المعكرونة ما يكفي من مائها المحفوظ حتى تصبح الصلصة رطبة
  • تتبل المعكرونة بالملح والفلفل حسب الرغبة وبذلك تصبح جاهزة للتقديم

قناة فتافيت.... طريقة تحضير (شطيرة كابوناتا للرحلات) من اكلات ايطاليا ...برنامج جيادا: يوميَّاً إيطالي


المكونات
  • ¼ كوب من زيت الزيتون
  • 1 حزمة من الكرفس المقطع
  • 1 حبة متوسطة الحجم من الباذنجان ومقطعة إلى مكعبات، عرض المكعب الواحد ½ بوصة
  • ملح
  • 1 حبة فلفل أحمر مقطعة إلى مكعبات، عرض المكعب الواحد ½ بوصة
  • 1 بصلة متوسطة الحجم ومقطعة
  • 1 عبوة (تزن حوالي 400 جم) من مكعبات الطماطم
  • 3 ملاعق كبيرة من الزبيب
  • ½ ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر البري المجففة
  • فلفل أسود مطحون طازج
  • ¼ كوب من الخل الأحمر
  • 2 ملعقة صغيرة من السكر
  • 1 ملعقة كبيرة من الكبر المصفاة
  • 1 رغيف من خبز التشياباتا مقطع عرضيًا إلى 6 قطع متساوية
  • 2 فص ثوم مقشر
  • 6 شرائح (سمك الواحدة 1/3 بوصة) من جبن الموتزريلا الطازجة المحفوظة في الماء مصفاة

طريقة التحضير
  • يسخن 1/4 كوب من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة
  • يشوح الكرفس في المقلاة لمدة دقيقتين تقريباً حتى يتحمر قليلاً
  • يضاف الباذنجان إلى المقلاة ثم ويشوح مع الخليط لمدة دقيقتين حتى يصبح الباذنجان طرياً
  • يتبل الخليط بالملح ثم يضاف إليه الفلفل الأحمر ويترك على النار لمدة 5 دقائق حتى ينضج ويتحمر
  • يضاف البصل إلى الخليط ويشوح معه على النار لمدة 3 دقائق حتى يذبل
  • تضاف بعد ذلك الطماطم والزبيب واالزعتر البري إلى الخليط ثم يتبل مرة أخرى بالملح والفلفل حسب المذاق
  • يترك الخليط على نار متوسطة إلى هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تمتزج النكهات ويغلظ قوام الخليط مع التقليب من وقت لأخر
  • يضاف إلى الخليط الخل والسكر والكبر مع إضافة الملح والفلفل أيضاً حسب المذاق
  • تقطع قطع الخبز أفقيًا إلى نصفين
  • يحمص الخبز لمدة دقيقتين على نار متوسطة إلى مرتفعة الحرارة على المشواة بحيث يكون الوجه الدخلي مقابل لسطح المشواة حتى يصبح ذهبي اللون
  • تدهن الجهة المحمصة من قطع الخبز بفصوص الثوم جميعها ثم تضاف فوقها شريحة من جبن الموتزريلا ثم يفرد من فوقها خليط الكابوناتا وأخيراً يغطى بالنصف الأخر من الخبز
  • تلف كل شطيرة منفردًة في قطعة من ورق البلاستيك أو قطعة من ورق صالح للخبز
  • تحفظ الشطائر في البراد (الثلاجة) لحين التقديم ويمكن حفظها في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى ساعة واحدة

طريقة لعمل( سلطة البطاطس الفيرونية) من احلى الاكلات الايطالية على قناة فتافيت...برنامج..جيادا: يوميَّاً إيطالي


المكونات
  • 3 حبات من البطاطس (إجمالي وزنها 1.3 كجم)
  • ¼ كوب من زيت الزيتون + كمية إضافية إذا لزم الأمر
  • 450 جم من الهوت دوج (نوعية جيدة)
  • ¼ كوب من أوراق البقدونس الطازجة والمقطعة
  • 2 ملعقة كبيرة من أوراق الريحان الطازجة والمقطعة
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازج

طريقة التحضير
  • تسلق البطاطس كاملة لمدة 10 دقائق ثم تصفى من الماء وتترك لتبرد في درجة حرارة الغرفة
  • تقشر البطاطس ثم تقطع إلى قطع صغيرة مع التخلص من القشر
  • يشوح الهوت دوج في مشواة على النار لمدة 10 دقائق حتى يتحمر
  • يرفع الهوت دوج عن النار ويترك ليبرد في درجة حرارة الغرفة ثم يقطع عرضيًا إلى قطع صغيرة
  • تخلط قطع البطاطس مع البقدونس والريحان وزيت الزيتون في إناء كبير
  • تتبل سلطة البطاطس بالملح والفلفل حسب المذاق
  • تضاف قطع الهوت دوج إلى طبق السلطة مع التقليب
  • يتبل الخليط حسب الرغبة مع إضافة كمية من زيت الزيتون إذا ما كانت السلطة جافة
  • تقدم السلطة في درجة حرارة الغرفة

اكلات مخصوصة للرجيم قليلة السعرات ..طريقة عمل الدجاج مع سلطة الأناناس والأرز الأسمر ...برنامج سكر مظبوط ..على قناة فتافيت

المكونات
  • ٢ كوب من الأرز الأسمر المطهي
  • ٢ ملعقة من زيت الذرة
  • ٤ قطع من صدر الدجاج الخالي من العظم والجلد متبل بالأعشاب والفلفل الأسود
  • ١/٢ كوب من الفلفل الأحمر والأخضروالأصفر المقطع
  • ١/٢ كوب من البصل الأخضر المقطع إلى قطع صغيرة
  • ١ حبة أناناس طازجة وغير ناضجة كلياً

طريقة التحضير
  1. يسكب في وعاء كبير الحجم زيت الذرة
  2. تشوى أصدر الدجاج على الجانبين ويستمر بالطهي إلى أن يحمر الدجاج
  3. سلطة الأناناس: في وعاء صغير، تخلط المكونات الباقية وتمزج جيداً.
  4. يقدم الدجاج فوق الأرز الأسمر وفوقه سلطة الأناناس. زيني الطبق باوراق الكزبرة.
  5. معلومة: يحتوي الأناناس على الكثير من الفيتامينات والمعادن. وتضم المحتويات المغذية الكالسيوم والبوتاسيوم والألياف والفيتامين سي.

طريقة عمل (جلوكباب مع الصلصة الخفيفة) بالخطوات والمقادير من قاة فتافيت برنامج سكر مضبوط

المكونات
  • ١/٢ كيلو من لحم الغنم أو لحم البقر الهبرة المفروم
  • ١ ملعقة صغيرة من الكمون
  • ١/٤ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • ١ حبة بصل كبيرة مفرومة

الصلصة:

  • ١ كوب من اللبن الزبادي قليل الدسم
  • ١ حبة خيار مقطعة جيداً

طريقة التحضير
  1. في وعاء تخلط كل المكونات معاً عبر استعمال ملعقة خشبية أو باليدين
  2. الخلط باليدين يسمح بمزج المكونات معاً بطريقة أفضل
  3. يستعمل ربع كمية خليط اللحم لصنع كرة من اللحم
  4. توضع كرة اللحم في وعاء أملس وتصنع رقائق من اللحم على شكل أصابع ثخينة.
  5. يوضع اللحم فوق الشواية ويشوى لمدة ٤-٦ دقائق على كل جهة حتى ينضج اللحم جيداً
  6. تكرر العملية مع باقي كمية اللحم
  7. يقدم الكباب المشوي مع الصلصة الخفيفة من اللبن قليل الدسم والخيار
  8. معلومة: المشروب التقليدي الذي يرافق الجلوكباب هو مشروب اللبن الإيراني الحامض الذي يحتوي على الملح والنعناع.

طريقة طبخ ( بيلاف الحبش والأرز) بالخطوات والمقادير... من قناة فتافيت ....برنامج سكر مظبوط


المكونات
  • ٢ كوب من مرقة الدجاج
  • ١ ملعقة صغيرة من الحبق
  • ١/٤ ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
  • ١/٤ ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحار
  • ٤٠٠ غ من الطماطم المسلوقة
  • ٢ كوب من الأرز البسمتي الأسمر
  • ١ كوب من البازيلاء الخضراء الطازجة أو المثلجة والمذابة
  • ٢ كوب من لحم الحبش الخالي من الجلد والمطهي والمقطع

طريقة التحضير
  1. تخلط مرقة الدجاج مع الحبق وبودرة الثوم وصلصة الفلفل الحار
  2. والطماطم في وعاء متوسط الحجم
  3. يطهى الخليط فوق نار متوسطة إلى عالية حتى يبدأ بالغليان
  4. يضاف الأرز وتخفف درجة الحرارة
  5. يغطى الوعاء ويطهى لمدة 20 دقيقة
  6. تضاف البازيلاء والحبش
  7. يغطى الوعاء ويطهى لمدة 5 دقائق أو إلى أن ينضج الأرز
  8. يقدم الطبق مع اللبن الزبادي أو السلطة الخضراء
  9. معلومة: يحتوي الحبش على دهون قليلة وهو غني بالبروتين، كما أنه مصدر جيد للحديد والزينك والفوسفور والبوتاسيوم وفيتامين ب.

من احلى الاكلات العربية طريقة عمل المجدرة (العدس والأرز مع البصل المحمر) من قناة فتافيت برنامج سكر مزبوط

المكونات
  • ٢ كوب من العدس البني
  • ٧ أكواب ماء
  • ١ حبة بصل كبيرة مفرومة جيداً
  • ٢ ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • ٢ كوب من الأرز البسمتي الأسمر
  • حبة بصل كبيرة مقطعة إلى شرائح
  • فلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير
  1. يوضع العدس في وعاء كبير ثم يضاف ٥ أكواب من الماء وتترك المحتويات لتغلي على النار
  2. يغطى الوعاء ويترك لمدة ٢٠ دقيقة مع التحريك كل فترة قصيرة مع إزالة أي رغوة تتشكل
  3. في مقلاة متوسطة الحجم وعلى نار عالية نوعا ما يطهى البصل المقطع في ملعقة ونصف كبيرة من زيت الزيتون حتى يصبح طرياً ويحمر قليلاً لمدة ٥ دقائق
  4. بعد طهي العدس يضاف البصل المقطع والأرز وباقي كمية الماء
  5. يترك على النار لمدة ١٥ إلى ٢٠ دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويضاف المزيد من الماء عند الحاجة
  6. يضاف الفلفل الأسود حسب الرغبة
  7. في المقلاة المستخدمة لطهي البصل، يقلى البصل المقطع إلى شرائح في الزيت المتبقي حتى يصبح لون البصل بني غامق ولمدة ١٠ - ١٥ دقيقة
  8. يقدم طبق المجدرة من العدس والأرز وعليه البصل المقلي
  9. معلومة: يحتوي العدس على كثير من العناصر المغذية والألياف والكاربوهيدرات والأحماض الأمينية. كما أنه يحتوي على قليل من الوحدات الحرارية والدهون.

احلى طريقة لعمل ( الكسكس والخضار بالجبنة ) من قناة فتافيت ...برنامج سكر مزبوط

المكونات
  • ١ كوب من الكسكس
  • ١١/٢ كوب من الماء المغلي
  • ٢ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • ١/٢ حبة بصل مفرومة
  • ٢ فص ثوم مفروم
  • ٦ حبات طماطم صغيرة
  • ١/٢ كوب من الجبنة قليلة الدسم المبروشة
  • ١ حبة جزر مقطعة
  • ١ كوب قرع مقطع
  • ٢ حبة كوسة مقطعة

طريقة التحضير
  1. يخلط الكسكس والماء المغلي في وعاء كبير مقاوم للحرارة.
  2. تغطى المحتويات بغطاء بلاستيكي وتترك جانباً لمدة 10 دقائق
  3. يسخن زيت الزيتون في مقلاة فوق نار خفيفة
  4. يضاف البصل والثوم والخضار ويطهى لمدة 5 دقائق حتى يصبح البصل طرياً
  5. تضاف الطماطم المقطعة ويطهى الخليط حتى يخرج العصير من الطماطم ويصبح الخليط كثيفاً وينضج الخضار
  6. ينثر الكسكس بالشوكة ثم يضاف مزيج الطماطم والجبنة
  7. يقدم مباشرة مع الجبنة السائلة
  8. معلومة: تحتوي الطماطم على كمية قليلة من الصوديوم وكمية قليلة من الدهون المشبعة. كما أنها مصدر جيد للفيتامين إي.

اكلة حلوة اوى للرجيم ...طريقة عمل ..سلطة الخيار واللبن الزبادي من قناة فتافيت برنامج سكر مظبوط

المكونات
  • ١ كوب من اللبن
  • ١ كوب من الخيار المقطع جيداً
  • ١ فص ثوم صغير مهروس
  • ٢ ملعقة صغيرة من الشبت الطازج
  • فلفل أسود مطحون
  • ٢ ملعقة كبيرة من النعناع الأخضر المفروم
  • ١/٢ كوب من جبنة الفيتا المقطعة

طريقة التحضير
  1. يخلط اللبن الزبادي والخيار ومعجون الثوم في وعاء
  2. يضاف النعناع أو البقدونس برفق
  3. يضاف الفلفل الأسود حسب الرغبة
  4. توزع السلطة في أطباق التقديم
  5. يرش قليل من الشبت الطازج
  6. قبل التقديم أضيفي إلى السلطة القليل من قطع جبنة الفيتا

برنامج سكر مظبوط.... طريقة عمل ..(طبق القريدس بالأرز قليل الدسم) اكلة قليلة السعرات من قناة فتافيت

المكونات
  • ١ ملعقة كبيرة من الثوم الطازج المفروم
  • ١ ملعقة كبيرة من الزنجبيل المقشر والمفروم
  • ٤ ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
  • ١/٨ ملعقة صغيرة من بهار الكاري
  • ١/٨ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
  • ١/٢ ملعقة صغيرة من الكمون
  • ٩٠٠ غ من القريدس متوسط الحجم المقشر والمنظف
  • ٣/٤ كوب من الأرز الأسمر المطهي
  • ٢ كوب من الجزر المبروش
  • ١/٢ كوب من الفلفل الأحمر المقطع
  • ١ كوب من البصل الأخضر المفروم
  • ١ كوب من البقدونس الطازج المفروم
  • ١ ملعقة كبيرة من حامض الليمون
  • ٣ ملاعق زيت زيتون

طريقة التحضير
  1. تمزج المكونات الستة الأولى في وعاء متوسط الحجم ثم يضاف القريدس وتخلط المكونات جيداً. يغطى الوعاء ويوضع في البراد لمدة ساعة.
  2. ترفع المحتويات عن النار و المكونات الستة الأخرى، ثم تمزج بلطف
  3. توضع مقلاة فوق نار متوسطة ويسكب فيها زيت الطهي
  4. يوضع القريدس في المقلاة ويطهى لمدة ثلاث دقائق على كل جانب حتى يحمر
  5. يخلط الأرز والقريدس معاً، ثم توضع المحتويات في طبق ويزين
  6. معلومة: أفضل طريقة لتناول الثوم نيئاً أو مطهياً في الفرن. وعند قلي الثوم لا تجعليه يصبح بني اللون. يحتوي الثوم على الأليسين الذي يتميز بمزاياه المضادة للبكتيريا.
  7. إن الثوم المفروم يمنح الكثير من المنافع، والزنجبيل الطازج هو أفضل من البودرة

طريقة عمل (لازانيا الدجاج قليلة الدسم) على قناة فتافيت اكلة من الاكلات منخفضة السعرات


المكونات
  • ٢٥٠ غ من اللازانيا غير المطهية
  • ٢ كوب من الدجاج المطهي والمقطع
  • ١ كوب من السبانخ المطهية على البخار
  • ١ كوب من البروكولي المطهي على البخار
  • ١/٢ كوب من جبنة الموزاريلا قليلة الدسم والمبروشة
  • ١ كوب من الجبن القريش قليل الدسم
  • ١ عبوة واحدة من صلصة السباغيتي
  • بخاخ زيت الطبخ

طريقة التحضير
  1. يرش زيت الطبخ البخاخ على وعاء الطهي حجم ٢٢ x ٣٢ سم
  2. يوضع نصف كوب من صلصة السباغيتي في الوعاء
  3. توضع طبقة من النودلز في الوعاء
  4. يوضع طبقة من السبانخ والبروكلي والجبنة والدجاج في الوعاء
  5. ثم يوضع كوب ونصف من الصلصة فوق الخليط
  6. توضع طبقة أخيرة من اللازانيا وتكرر الطبقات
  7. يسخن الفرن على درجة حرارة ١٧٠ درجة مئوية
  8. يغطى الوعاء ويوضع في الفرن لمدة ٣٠ -٤٠ دقيقة
  9. يرفع الغطاء ويستمر بالطهي لمدة ١٠ دقائق إضافية.
  10. يتفحص الوعاء كل ٥ دقائق بواسطة السكين للتأكد من نضج اللازانيا إلى الملمس المطلوب.
  11. معلومة: الوجبات قليلة الدسم - يساعد تناول الوجبات قليلة الدسم في تقليل مخاطر التعرض للأمراض الخطيرة، وذلك من خلال التعود على تناول هذا الطعام من عمر صغير إلى جانب اتباع تغييرات أخرى في نمط الحياة.

من اكلات الرجيم المميزة طريقة عمل (الدجاج المشوي بالأعشاب) من قناة فتافيت برنامج سكر مزبوط

المكونات
  • ١/٤ كوب من الأعشاب الطازجة المنتقاة (الحبق، إكليل الجبل، المردقوش أو نبات المريمية) أو ٤ ملاعق صغيرة من الأعشاب المجففة والمخلوطة والمطحونة.
  • ١/٤ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • دجاجة منظفة
  • كوب من قطع الجزر بحجم ١ سم للقطعة
  • كوب من البصل الصغير الأبيض المقشر
  • ٢ ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
  • ٤ حبات فلفل ملون
  • إكليل الجبل الطازج (اختياري)





طريقة التحضير
  1. تخلط الأعشاب المجففة والفلفل الأسود
  2. تغسل الدجاجة بالماء ثم تنشف
  3. تفرك الدجاجة جيدا بخليط الأعشاب وتترك جانبا
  4. يمزج الجزر والبصل مع الفلفل الملون
  5. في صينية توضع الخضار ومن فوقها الدجاجة ويرش القليل من زيت الزيتون
  6. تشوى الدجاجة غير المغطاة في الفرن على درجة حرارة ١٨٥ مئوية لمدة ٣٠ دقيقة
  7. يزين الطبق بإكليل الجبل الطازج ويقدم مع الخبز والسطلة.
  8. معلومة: عند طهي الطيور، من الأفضل صحياً إزالة الجلد. لكن إبقاء الجلد أثناء الشوي يساعد على بقاء اللحم رطباً. يمكن إزالة الجلد عند التقطيع.

طريقة تحضير.. أومليت السبانخ ..وصفة حلوة كتير من برنامج سكر مزبوط ...على قناة فتافيت

المكونات
  • ١ ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • ١ فص ثوم مفروم
  • ٢ كوب سبانخ صغيرة
  • ١ بيضة كاملة مع ٢ بياض بيض
  • ١ كوب فطر مقطع
  • ١ ملعقة صغيرة خليط الأعشاب
  • ٢ ملعقة كبيرة شومر مقطع
  • فلفل أسود حسب الرغبة
  • ١/٢ كوب بصل مفروم
  • ١/٤ كوب فلفل أحمر مقطع
  • ٢ ملعقة كبيرة ريحان طازج مقطع
  • ١/٤ كوب جبنة موتزاريللا قليلة الدسم

طريقة التحضير
  1. في قدر حراري يوضع ١/٢ ملعقة زيت زيتون ويضاف الثوم ويقلب
  2. تضاف السبانخ وتقلب لمدة دقيقتين حتى تذبل وترفع من القدر وتترك جانبا
  3. في وعاء يوضع البيض ويخفق مع الفلفل الأسود ويترك جانبا
  4. يوضع القدر الحراري مرة أخرى على النار ويوضع به ١/٢ ملعقة زيت الزيتون المتبقية
  5. يضاف البصل ويقلب حتى يذبل ثم يضاف الفلفل الأحمر والفطر والشومر وخليط الأعشاب ثم يضاف له طبقة من السبانخ والريحان الطازج
  6. يسكب خليط البيض فوق السبانخ ثم الجبنة ويطهى لمدة دقيقتين
  7. بحرص يدخل القدر الفرن ويوضع تحت الشواية حتى يصبح ذهبي اللون (لمدة ٣ دقائق تقريبا)
  8. يقدم ساخن

طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى ..اكلة سريعة من برنامج عالخفيف على قناة فتافيت

المكونات
۱ كيلو كبدة طازجة شرائح /۲
۲ حبة فلفل أخضر مقطعة
فلفل أحمر حار (حسب الرغبة)
٥ فص ثوم
۱ حبة طماطم مقطعة صغيرة
۳ ملاعق كبيرة خل
عصير حبة ليمون
زيت زيتون
ملح - فلفل أسود - شطة (حسب الرغبة)

طريقة التحضير
تتبل الكبدة بالليمون والخل والملح والفلفل والشطة
يوضع الزيت على النار ويقلى الثوم قليلاً
نضيف الفلفل الأخضر والفلفل الحار (حسب الرغبة )
نضيف الكبدة
وأخيراً نضيف الطماطم المقطعة
نقلب قليلاً على نار هادئة
وتقدم

احلى الاكلات السريعة طريقة عمل.. السجق المشطشط...من برنامج عالخفيف من قناة فتافيت


المكونات
۱ كيلو سجق شرقي مقطع /۲
۱ حبة بصل مقطع
۱ حبة طماطم مقطعة
فلفل أحمر حار طازج ( حسب الرغبة )
۱ ملعقة بهارات /۲
ملح
فلفل أسود
شطة مطحونة
زيت

طريقة التحضير
يحمر البصل في الزيت
يضاف السجق ويضاف إليه الفلفل الحار
والبهارات والملح والفلفل الأسود والشطة
وتقلب
تضاف الطماطم المقطعة وتقلب
يمكن إضافة قليل من الماء حسب الحاجه
تترك لتنضج
وتقدم مزينه بالفلفل الحار

طريقة عمل فتة حمص مفتفته من قناة فتافيت برنامج عالخفيف


المكونات
۲ كوب حمص مسلوق
۱ رغيف خبز عربي مقطع ومقلي
علبة لبن زبادي
۱ كوب صنوبر مقلي /٤
۳ ثوم مدقوق
ملح
عصير حبة ليمون
۱ ملعقة طحينة
۱ كوب لوز مطحون /٤
۱ كوب فستق حلبي /٤

طريقة التحضير
يوضع الخبز في الوعاء ثم عصير الليمون ثم الحمص
يمزج اللبن بالثوم المدقوق والملح والطحينة ويصب فوق الحمص
نضع الصنوبر على الفتة مع اللوز والفستق الحلبي
وتقدم