الاثنين، 8 أغسطس 2011

حلويات الشيف اسامة السيد طريقة عمل فوندو الشكولاتة وصفة بجد بتاخد العقل

المقادير

1 كوب كريمة لبانى

2/1 2 كوب شكولاتة مُقطعة قطع صغيرة

الطريقة

- تُسخن الكريمة في إناء على نار متوسطة، مع الاحتفاظ بـ 4/1 كوب جانباً لتخفيف الخليط إذا صار سميكاً وقت التقديم.

- تُترك على نار متوسطة حتى تبدأ في الغليان برفق، ثم تُرفع بعيداً عن النار.

- تُضاف قطع الشكولاتة، ويُترك الخليط لحوالي 3 دقائق حتى تلين الشكولاتة قليلاً.

- يُخفق الخليط باستخدام مضرب سلك جيداً حتى تتجانس المكونات.

- عند التقديم يُضاف المقدار المتبقي من الكريمة – إذا لزم الأمر-، يُقلب الخليط ويُصب فوندو الشكولاتة في الإناء الخاص بالفوندو ( إناء موضوع على حامل وتحته شمعة مشتعلة لتحافظ على درجة حرارة الفوندو وسيولته).

- تُرص الفاكهة، المارشميللو، قطع الكيك أو البسكوت في طبق التقديم بشكل جمالي، وتُقدم إلى جانب فوندو الشكولاتة مع الشوك الخاصة بالفوندو أو أسياخ خشبية.

اقتراحات التقديم

أناناس مُقطع قطع متوسطة، فراولة، مارشميللو، كيك شكولاتة مُقطع قطع متوسطة، مشمش مجفف، قطع بسكوت أو بيسكاتي بالمكسرات

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق