الأربعاء، 28 سبتمبر، 2011

الشيف الشربينى البيتزا - الشيف شربينى طريقة عمل الحواوشى السكندرانى - الفراخ المقرمشة للشيف شربينى كل وصفات واكلات الشيف شربينى هنا فى اكلات سوما

الشيف الشربينى البيتزا - الشيف شربينى طريقة عمل الحواوشى السكندرانى - الفراخ المقرمشة للشيف شربينى كل وصفات واكلات الشيف شربينى
الشيف الشربينى -الشيف شربينى فيديو - الشيف شربنى كتاب - الشيف شربينى على قناة الحياة - الشيف شربينى يوتيوب -الشيف شربينى حلويات -الشيف شربينى بيتزا الشيف -شربينى فى رمضان - الشيف شربينى الارز بالخلطة - الشيف شربينى الحواوشى -الشيف شربينى بلح الشام - الشيف شربينى - الشيف الشربينى على قناة الحياة -الشيف الشربينى فيديو -الشيف الشربينى يوتيوب - الشيف الشربينى شيش طاووك- الشيف الشربينى حلويات -الشيف الشربينى فى رمضان
الحواوشى الاسكندرانى للشيف شربينى


طريقة عمل الحواوشى - طريقة عمل الحواوشى بالصور - الحواوشى الاسكندرانى - الحواوشى للشيف الشربينى - الحواوشى المصرى -الحواوشى الاسكندرانى بالصور -طريقة عمل الحواوشى فى البيت - الحواوشى للشيف حسن - الحواوشى الشيف يسرى -طريقة عمل الحواوشى بالعجين - الحواوشى الشيف احمد المغازى - الحواوشى الشيف اسامة السيد
الحواوشى بالصور برنامج الشيف شربينى
الحواوشى الاسكندرانى الشيف شربينى
طريقة عمل الحواوشى بالصور الشيف شربينى


المقادير:

لحم مفروم

العجينة

2كوب دقيق
بيضه
معلقه خميره فوريه
ذره
ملح ذره
سكر
زيت زيتون

الطريقة:

لعمل الحواوشى للشيف شربينى نضرب كل المقادير مع بعضها لحد ما المضرب يطله نضيف من الدقيق
نفرد عجينه الحواوشى ونضع بداخلها الحمه المفرومه

وندهن وجه الحواوشى او نلمعه بزيت زيتوت

ندخل الحواوشى الفرن حتى ينضج

ويقدم الحواوشى وبالهنا والشفا


الفراخ المقرمشة للشيف شربينى



طريقة عمل الفراخ المشوية - طريقة عمل الفراخ البانيه- طريقة عمل الفراخ المحشية - طريقة عمل الفراخ المقرمشة -طريقة عمل الفراخ المحشية بالارز -طريقة عمل الفراخ فى الفرن -طريقة عمل الفراخ المشوية بالصور- طريقةعمل الفراخ بالكارى -طريقة عمل الفراخ كنتاكى- طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم - طريقة عمل الفراخ الشيف شربينى -طريقة عمل الفراخ المسلوقة -طريقة عمل الفراخ شيش طاووك -طريقة عمل الفراخ الشاورما الفراخ الشيف يسرى -الفراخ الشيف اسامة السيد طريقة عمل الدجاج منال العالم -طريقة عمل الدجاج الصينى

مقادير وخطوات الفراخ المقرمشة للشيف الشربينى
الفراخ المقرمشة بالصور الشيف شربينى
طريقة عمل الفراخ المقرمشة الشيف شريبنى

المقادير
فرخة مغسولة كويس مقطعة 8قطع هتسلقى الفراخ نصف سوى تسلقيها فى ماية فيه (حبهان+قرنفل+شوية جنزبيل+مكعب ماجى)

ولما تستوى نصفسوى تكونىمجهزة طبق فية دقيق وعلية بهارات+طبق تانى فية بيض ولبن وملح وفلفل+وطبق تالت فية دقيق

سيمولينا او بقسماط 0 حطى الفراخ فى الدقيق واضغطى عليها وبعدين بيض ولبن وبعدين بقسماط واضغطى عليها عشان يمسك فيها

ودخليها الفريز نصف ساعة وطلعيها على زيت بيغلى على طول ومتقلبيش كتير وبالهنا والشفا


طريقة عمل البيتزا الشيف شربينى بيتزا السوسيس

طريقة عمل البيتزا -طريقة عمل البيتزابالصور- طريقة عمل البيتزا هت- طريقة عمل البيتزا الايطالية -طريقة عمل البيتزا منال العالم -طريقة عمل البيتزا الايطالية بالصور -طريقة عمل بيتزا هت بالصور - طريقة عمل البيتزا الشيف حسن -طريقة عمل البيتزا المصرية- طريقة عمل البيتزا بالصور خطوة خطوة- البيتزا الشيف حسن - البيتزا الشيف يسرى -البيتزا الشيف الشربينى- البيتزا بالصور- البيتزا السريعة - البيتزا الايطالية - البيتزا المغربية -البيتزا السائلة -البيتزا الكذابة - البيتزا منال العالم -البيتزا الجزائرية -مقادير البيتزا -الشيف اسامة طريقة عمل البيتزا الشيف اسامة اطيب البيتزا
البيتزا بالصور للشيف شربينى
طريقة عمل البيتزا بالسجق من الشيف شربينى
البيتزا الشيف شربينى
طريقة عمل البتزا للشيف الشربينى

المقادير:

سوسيس
1/2 كيلو دقيق

1 معلقة خميرة بودر
1 معلقة زيت زيتون
رشة ملح
رشة سكر
زبادى
ماء
صوص طماطم ( صلصة بيتزا )
مشروم
فلفل
زعتر
جبنة موتزاريلا
صفار بيضة

الطريقة:

لعمل البيتزا للشيف شربينى قومى بعجن الدقيق مع الخميرة مع زيت الزيتون و الملح و السكر و الزبادى و الماء فى العجانة .
نترك عجينة البيتزا لترتاح لمدة لا تقل عن 1/2 ساعة .

أفردى عجينة البيتزا بالنشابة على مقاس صينية البيتزا المدهونة بالزيت ..
نضع عجينة البيتزا فى الصينية و ندهن وجهها بصفار بيضة .

نحضر قطعة من البيتزا و نفردها و نلف بها أصابع السوسيس كرول و نقطعها شرائح عريضة و نضعها على جوانب العجينة و

تدهن البيتزا بصفار البيض .

نضع فى منتصف البيتزا صلصة الطماطم و قطع المشروم و الفلفل و السوسيس و جبنة الموتزاريلا المبشورة .

ندخل البيتزا الفرن على درجة 200 مئوية وبالهنا و الشفا

طريقة عمل البيتزا - كب كيك - تشيز كيك - طريقة عمل بلح الشام - طريقة عمل الكريب دونات - لازانيا - بسبوسة - دجاج - معجنات - شاورما - حلويات - تارت - معكرونة - برياني - بسكويت - سمك - الشيف منال العالم موقع - معمول - كبسة - الدونات - كنافة - قطايف - سينابون - بيتي فور - فطائر - مكرونة - الكيك - كوكيز - منال العالم طبخات - الشيف اسامة اطيب - كفتة - ام علي - تورتة - البيتزا - الشيف اسامة السيد معجنات - كبة - كيكة - ستيك - كريم كراميل - سمبوسك - روبيان - بسبوسه - غريبة - ورق عنب - مندي - لقيمات - الغريبة - دونت - مقلوبة - دجاج بالكاري - كيك الشوكلاتة - تيراميسو - كعك العيد - قدرة قادر - الشيف حسن حلويات منال العالم اكلات - الشيف شربينى - الشيف يسرى -برنامج المطبخ - برنامج سفرة دايمة -برنامج مع اسامة اطيب - قناة فتافيت

اكلات الشيف الشربينى كل حلقات الشيف شربينى هنا شاورما الفراخ بالصور طريقة عمل الفراخ المحشية طاجن الارز المعمر بالحمام الشيف الشربينى

شاورما الفراخ بالصور للشيف الشربينى
الشيف الشربينى -الشيف شربينى فيديو - الشيف شربنى كتاب - الشيف شربينى على قناة الحياة - الشيف شربينى يوتيوب -الشيف شربينى حلويات -الشيف شربينى بيتزا الشيف -شربينى فى رمضان - الشيف شربينى الارز بالخلطة - الشيف شربينى الحواوشى -الشيف شربينى بلح الشام - الشيف شربينى - الشيف الشربينى على قناة الحياة -الشيف الشربينى فيديو -الشيف الشربينى يوتيوب - الشيف الشربينى شيش طاووك- الشيف الشربينى حلويات -الشيف الشربينى فى رمضان

الشاورما بالفراخ خطوة خطوة من الشيف شربينى برنامج سفرة دايمة الشاورما المصرية بالفراخ شيف شربينى طريقة عمل الشاورما بالصور الشيف شربينى شاورما الدجاج بالصور للشيف الشربينى
طريقة عمل الشاورما بالصور - طريقة عمل الشاورما بالدجاج - طريقة عمل الشاورما التركية -الشاورما للشيف حسن - طريقة عمل الشاورما السورية - الشاورما الشيف يسرى - الشاورما الشيف شربينى - طريقة عمل الشاورما الدجاج - طريقة عمل الشارما المصرية - طريقة عمل الشاورما على طريقة منال العالم - طريقة عمل الشاورما المنزلية - طريقة عمل شاورما الفراخ - طريقة عمل شاورما اللحم شاورما الريم - شاورما الهنوف - شاورما دجاج- شاورما اللحم - شاورما منال العالم
المقادير:

صدور الدجاج الفليه مقطعة تقطيع الشاورما
كمون
بصلة مفرية
بشر طماطم
ملح
فلفل اسود
قرفة مطحونة
زبادي
خل ابيض
فلفل حلو<احمر-اصفر-اخضر>مقطع جوانح
بصل مقطع جوانح
طماطم مقطع جوانح مع نزع اللب والبذر

الطريقة:

لعمل شاورما الدجاج للشيف الشربيني توضع كل المكونات السابقة عدا الفلفل والبصل والطماطم الجوانح والملح والفلفل الاسود
ثم توضع على النار في اناء بطبقة تيفلون العازلة وتترك بدون تقليب حتي تمتص مائها ثم نضيف باقي مكونات شاورما الدجاج ونقلب

نترك شاورما الدجاج لتنضج وتمتص مائها ويمكن اضافة سماء مع الملح والفلفل الاسود ثم تقدم شاورما الدجاج في طبق و تؤكل ساخنة وبالهنا والشفا
طريقة عمل الفراخ المحشية الشيف شربينى

الشيف الشربينى -الشيف شربينى فيديو - الشيف شربنى كتاب - الشيف شربينى على قناة الحياة - الشيف شربينى يوتيوب -الشيف شربينى حلويات -الشيف شربينى بيتزا الشيف -شربينى فى رمضان - الشيف شربينى الارز بالخلطة - الشيف شربينى الحواوشى -الشيف شربينى بلح الشام - الشيف شربينى - الشيف الشربينى على قناة الحياة -الشيف الشربينى فيديو -الشيف الشربينى يوتيوب - الشيف الشربينى شيش طاووك- الشيف الشربينى حلويات -الشيف الشربينى فى رمضان -الشيف شربينى كحك العيد

الفراخ المحشية بالصور الشيف الشربينى
الفراخ المحشية بالارز برنامج الشيف شربينى
الشيف شربينى طريقة عمل الفراخ المحشية رز
طريقة عمل الفراخ المحشية بالرز للشيف شربينى

طريقة عمل الفراخ المشوية - طريقة عمل الفراخ البانيه- طريقة عمل الفراخ المحشية - طريقة عمل الفراخ المقرمشة -طريقة عمل الفراخ المحشية بالارز -طريقة عمل الفراخ فى الفرن -طريقة عمل الفراخ المشوية بالصور- طريقةعمل الفراخ بالكارى -طريقة عمل الفراخ كنتاكى- طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم - طريقة عمل الفراخ الشيف شربينى -طريقة عمل الفراخ المسلوقة -طريقة عمل الفراخ شيش طاووك -طريقة عمل الفراخ الشاورما الفراخ الشيف يسرى -الفراخ الشيف اسامة السيد طريقة عمل الدجاج منال العالم -طريقة عمل الدجاج الصينى
المقادير:

نصف دجاجة منزوعة العظام ما عدا عظمة الكتف
نصف كيلو أرز
كوب عصير طماطم
بصلة مقطعة شرائح
نصف كوب زيت زيتون
صنوبر
كزبرة خضراء
ملح وفلفل

الطريقة:

لعمل الدجاج المحشو على الطريقة التركية نحمر الأرز تحميرا خفيفا في ملعقتين من زيت الزيتون ، ثم أضيفي إليه نصف كوب من عصير الطماطم مع شرائح البصل والصنوبر والكزبرة الخضراء والفلفل والملح ويترك على نار هادئة حتى يتم نضجه.

ضعي نصف مقدار الأرز في قلب الدجاجة ولفيها على هيئة اسطوانة، ثم لفيها في ورق معدني وتسلق لمدة ربع ساعة.

انشلي الدجاجة و أخرجيها من الورق المعدني، ثم ضعي الدجاج المحشو على الطريقة التركية في فرن هادئ الحرارة حتى تتماسك مع مراعاة عدم شي الدجاج المحشو على الطريقة التركية حتى لا يجف الحشو بداخله

اخرجى الدجاج المحشو على الطريقة التركية من الفرن وقدميها وبالهنا والشفا


طريقة عمل طاجن الارز المعمر الحادق بالحمام الشيف الشربينى

الشيف الشربينى -الشيف شربينى فيديو - الشيف شربنى كتاب - الشيف شربينى على قناة الحياة - الشيف شربينى يوتيوب -الشيف شربينى حلويات -الشيف شربينى بيتزا الشيف -شربينى فى رمضان - الشيف شربينى الارز بالخلطة - الشيف شربينى الحواوشى -الشيف شربينى بلح الشام - الشيف شربينى - الشيف الشربينى على قناة الحياة -الشيف الشربينى فيديو -الشيف الشربينى يوتيوب - الشيف الشربينى شيش طاووك- الشيف الشربينى حلويات -الشيف الشربينى فى رمضان


طاجن الارز المعمر بالحمام الشيف الشربينى
الارز المعمر الحادق بالصور للشيف شربينى
طريقة عمل الارز المعمر بالحمام الشيف شربينى

طريقة عمل الارز المعمر - الارز المعمر بالصور - الارز المعمر الحادق - الارز المعمر الحلو - الارز المعمر بالفراخ - الارز المعمر بالحمام - الارز المعمر الحلو بالصور -الارز المعمر باللحمة - الارز المعمرالشيف شربينى - الرز المعمر بالصور - الارز المعمر باللحم - طاجن الارز باللبن -طاجن الارز المعمر بالحمام - طاجن الارز المعمر الحلو - طاجن الارز المعمر بالفراخ -الارز المعمر الشيف اسامة السيد -الارز المعمر الشيف منال العالم- الارز المعمر الشيف يسرى - الارز المعر شيف حسن
الارز معمر بالحمام
المقادير :
لكل كوب أرز كوب سائل مكون من لبن (حليب ) + شوربه أو ماء ، وملعقة سمن + قشطة ، وملح وفلفل أسود وبهارت حسب الرغبة
الطريقة :
* تبلي الحمام بالفلف والملح.
* اقسمي كل واحدة إلى نصفين وحميها في السمن.
* اغسلي الأرز واتركيه بالماء لمدة 10 دقائق ثم صفيه من الماء جيدا، وتبليه .
* ضعي طبقة بسيطة جدا من الأرز بقاع صينية بايركس وممكن أى صينية فرن.
* ضعي الحمام المحمر .
* ضعي طبقة أخرى من الأرز
* اغلي اللبن وأضيفي إليه الملح ، ثم أضيفي له السمن.
*ثم أضيفيه فوق الأرز والحمام، وضعي القشطة على الوجه .

* أدخليه الفرن حتى ينضج.

الاثنين، 26 سبتمبر، 2011

الشيف يسرى خميس اكبر ملف لطرق عمل الفراخ والدجاج بالصور طريقة عمل الفراخ المشوية - الفراخ البانيه- الفراخ المحشية - الفراخ المقرمشة - فراخ كنتاكى

طريقة عمل الفراخ المشوية - طريقة عمل الفراخ البانيه- طريقة عمل الفراخ المحشية - طريقة عمل الفراخ المقرمشة -طريقة عمل الفراخ المحشية بالارز -طريقة عمل الفراخ فى الفرن -طريقة عمل الفراخ المشوية بالصور- طريقةعمل الفراخ بالكارى -طريقة عمل الفراخ كنتاكى- طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم - طريقة عمل الفراخ الشيف شربينى -طريقة عمل الفراخ المسلوقة -طريقة عمل الفراخ شيش طاووك -طريقة عمل الفراخ الشاورما الفراخ الشيف يسرى -الفراخ الشيف اسامة السيد طريقة عمل الدجاج منال العالم -طريقة عمل الدجاج الصينى
دجاج تكا الشيف يسرى خميس
فراخ هندى مشوية من الشيف يسرى
فراخ تكا الشيف يسرى على الطريقة الهندية
المقادير:

كيلو اوراك الدجاج المخلي (شيش الدجاج )

امعلقة جراماسالا

2كوب زبادي

5فصوص ثوم مفروم

اثمرة طماطم مفرومة

ثمرة فلفل حار

2معلقة خل

2معلقة جنزبيل طازج مفروم

قليل من اللون الاحمر

الطريقة:

هنحط الفراخ في ملح وفلفل وخل

هنعمل التتبيلة هي (الزبادي+ثمرة الطماطم+الجراماسالا+فلفل الحار+الخل+الجنزبيل +اللون ) كل دة هنفرمة ناعم في الكبة

هنضع الفراخ في التتبيلة السابقة ويترك علي الاقل 4 ساعات ويفضل ليلة كاملة

نرص الفراخ في صانية فرن ونلفها بورق فويل وندخلها الفرن حتي تمام السوا

بعد ما تستوي الفراخ هنشيل الفويل ونحطها تحت الشواية حتي تاخد لون بس

طريقة عمل الفراخ المشوية - طريقة عمل الفراخ البانيه- طريقة عمل الفراخ المحشية - طريقة عمل الفراخ المقرمشة -طريقة عمل الفراخ المحشية بالارز -طريقة عمل الفراخ فى الفرن -طريقة عمل الفراخ المشوية بالصور- طريقةعمل الفراخ بالكارى -طريقة عمل الفراخ كنتاكى- طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم - طريقة عمل الفراخ الشيف شربينى -طريقة عمل الفراخ المسلوقة -طريقة عمل الفراخ شيش طاووك -طريقة عمل الفراخ الشاورما الفراخ الشيف يسرى -الفراخ الشيف اسامة السيد طريقة عمل الدجاج منال العالم -طريقة عمل الدجاج الصينى
صدور دجاج مع الفلفل الالوان للشيف يسرى برنامج المطبخ
الفراخ بالخضروات والفلفل الملون الشيف يسرى
طريقة عمل الفراخ من الشيف يسرى خميس

دى طريقه شفتها من الشيف يسري وجربتها
المقادير
صدور فراخ قطعتها شرايح - فلفل الوان - طماطم شرايح- وبصل شرايح- وسماق- ملح وفلفل- وزيت زيتون
----------------------------------------------
الطريقة
الاول تبلت الفراخ في معلقة خل ومعلقه عصير لمون وملح وفلفل وشويه سماق وشويه زعتر تبلتها قبلها ب ساعه كده
وهنا شوحتها ف معلقه زيت زتون
ولما نزلت ميتها وشربتها نقلتها ع جنب
وفنفس الطاسه شوحت البصله لحد ما دبلت
ولما دبلت البصله نقلت الفراخ ليها تانى
وعلي جنب شوحت الفلفل الالوان مع شويه سماق مع معلقه زيت زتون لانو هيتضاف ع الفراخ ف الاخر
وبعد ما قلبت الفراخ عالنار مع البصل وشويه السماق حطيت الفلفل المتشوح عليهم وقلبتهم
ونحط الملح والفلفل ونراعي اننا حاطين ف تتبيله الفراخ
وفي خطوة نسيتها انى زودتها نص كبايه ميه عليها معلقه نشا عشان صوص الى نزلتو الفراخ يمسك شويه وفالاخر خالص حطيت الطماطم لانى مش عايزاها تغير لون الفراخ لصلصه
وده الشكل النهائي قدمتو مع الرز بالفلفل الالوان والقرفه
وبالهنا والشفا

طريقة عمل الفراخ المشوية - طريقة عمل الفراخ البانيه- طريقة عمل الفراخ المحشية - طريقة عمل الفراخ المقرمشة -طريقة عمل الفراخ المحشية بالارز -طريقة عمل الفراخ فى الفرن -طريقة عمل الفراخ المشوية بالصور- طريقةعمل الفراخ بالكارى -طريقة عمل الفراخ كنتاكى- طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم - طريقة عمل الفراخ الشيف شربينى -طريقة عمل الفراخ المسلوقة -طريقة عمل الفراخ شيش طاووك -طريقة عمل الفراخ الشاورما الفراخ الشيف يسرى -الفراخ الشيف اسامة السيد طريقة عمل الدجاج منال العالم -طريقة عمل الدجاج الصينى
الشيف يسرى خميس الفراخ المقرمشة
الفراخ المقرمشة على طريقة الشيف يسرى من كل بلد اكلةبالصور،اكلات جديدة،طبخات2011


undefined
المقادير
1دجاجة مقطعة 8 قطع +نصف كوب بصل مفروم
4ثوم مقطع مش مفروم+2عصير ليمونة+2معلقة خل
2معلقة بهارات+1معلقة كسبرة مفرومة+2بيضة
2كوب دقيق ابيض+2كوب دقيق ذرة

الطريقة
نتبل الفراخ فى التوابل السابقة لمدة لا تقل عن 12 ساعة وبعد ذلك نضع الفراخ فى الدقيق الابيض
ثم البيض ثم الدقيق الاصفر (دقيق الذرة) وتوضع فى الزيت حتى تنضج .....وبالهنا والعافية

طريقة عمل الفراخ المشوية - طريقة عمل الفراخ البانيه- طريقة عمل الفراخ المحشية - طريقة عمل الفراخ المقرمشة -طريقة عمل الفراخ المحشية بالارز -طريقة عمل الفراخ فى الفرن -طريقة عمل الفراخ المشوية بالصور- طريقةعمل الفراخ بالكارى -طريقة عمل الفراخ كنتاكى- طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم - طريقة عمل الفراخ الشيف شربينى -طريقة عمل الفراخ المسلوقة -طريقة عمل الفراخ شيش طاووك -طريقة عمل الفراخ الشاورما الفراخ الشيف يسرى -الفراخ الشيف اسامة السيد طريقة عمل الدجاج منال العالم -طريقة عمل الدجاج الصينى
دجاج كنتاكى بالخلطة السرية من الشيف يسرى خميس
فراخ كنتاكى بالخلطة الاصلية للشيف يسرى برنامج المطبخ
طريقة عمل فراخ كنتاكى الاصلية الشيف يسرىخميس
المقادير:
مقدار فرخة مقطعة ومنزوعة الجلد مقدار ماء بصلة كبيرة ثمرة بصلة مفرومة 4 فصوص ثوم مفروم ناعم ملعقة كبيرة كسبرة ناشفة ثمرة عصير ليمونتين 2 ملعقة خل مقدار شطة مقدار ملح مقدار سماق مقدار سماق دقيق ابيض دقيق درة كيس سبايسى عدد 3 بيضات


الطريقة
طبيعى بقى هنتبل الفراخ بالبصل والتوم والشطة والكسبرة
  • والليمون والخل
    بعد ما نشيل الجلد وننغزها بالسكين
    نسيبها اطول وقت
    بعد ما تتبل نجيبها
    ونحضر كيسين وطبق
    كيس فية دقيق وكيس فية دقيق درة وعلية السبايسى
    وطبق فية 3 بيضات مع شوية فلفل اسود
    وممكن نحط شوية لبن
    نحطها فى الدقيق الابيض ثم البيض ثم الدقيق الدرة
    وعلى الفريزر شوية
    وبعدين نسخن الزيت اوووووووى ونحطها
    مش كتييييير يا جماعة الغرض من الزيت انة يدى لووووووون دهبى جميل
    اما السوا فهيبقى لما نطلعها هنحطها فى صاجة الفرن وعلى الفرن على طووووول
    اللى سخناة طبعا قبل ما نقلى الفراخ
    ونسيبها كدة شوية لحد اما تستوى خالص
    وخالى بالك علشان متتحرقش

طريقة عمل الفراخ المشوية - طريقة عمل الفراخ البانيه- طريقة عمل الفراخ المحشية - طريقة عمل الفراخ المقرمشة -طريقة عمل الفراخ المحشية بالارز -طريقة عمل الفراخ فى الفرن -طريقة عمل الفراخ المشوية بالصور- طريقةعمل الفراخ بالكارى -طريقة عمل الفراخ كنتاكى- طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم - طريقة عمل الفراخ الشيف شربينى -طريقة عمل الفراخ المسلوقة -طريقة عمل الفراخ شيش طاووك -طريقة عمل الفراخ الشاورما الفراخ الشيف يسرى -الفراخ الشيف اسامة السيد طريقة عمل الدجاج منال العالم -طريقة عمل الدجاج الصينى
فراخ كرسبى مقرمشة الشيف يسرى خميس
الفراخ الكرسبى بطريقة شيف يسرى برنامج المطبخ
الشيف يسرى طريقة عمل الفراخ كرسبى (مقرمشة )

المقادير

فرخة مقطعة 12قطعة-كسبرة ضرا ناعمة-توابل-ليمون-نصف كوب ماء بصل-4ملاعق خل-4فصوص ثوم مبشور-4بيضات-2كوب دقيق ذرة(شامى)-دقيق عادى

الطريقة

نضع التوابل والملح والكسبرة والبصل والليمون والثوم ثم نضع الفراخ فى الخليط ويوضع فى الثلاجة لمدة 12ساعة
نضع على الدقيق ملح وفلفل وتتبل الفراخ فى الدقيق
العادى ثم نضعها فى البيض ثم فى الدقيق الذرة ثم تقلى فى الزيت المغلى
وتهدى النار بعد وضع الفراخ حتى النضج
ملحوظة
لاختبار النضج نمسك قطعة الفراخ ونوخزها اذا انزلت ماء فهى لم تنضج

الشيف يسرى - الشيف يسرى خميس - الشيف يسرى من كل بلد اكلة - الشيف يسرى २०११-الشيف يسرى حلويات -الشيف يسرى يوتيوب -الشيف يسرى قناة الحياة - الشيف يسرى برنامج المطبخ -اليف يسرى طريقة عمل السوبيا -الشيف يسرى طريقة عمل الكنافة - الشيف يسرى طريقة عمل البيتزا- الشيف يسرى الديك الرومى - الشيف يسرى طريقة عمل الفايش -الشيف يسرى طريقة عمل البسبوسة -الشيف يسرى فى رمضان

السبت، 24 سبتمبر، 2011

كيكة الشكولاته- كيكة الشيكولاته -كيكة الشكولاته بالصور طريقة عمل البيتزا -البيتزابالصور- بيتزا هت- البيتزا الايطالية -البسبوسة الشيف يسرى خميس



كيكة الشوكولاتة الشيف يسرى طريقة حلوة لتورتة الشيكولاته للشيف يسرى
كيك بالشكولاته برنامج الشيف يسرى خمبس

كيكة الشكولاته- كيكة الشيكولاته -كيكة الشكولاته بالصور- كيكة الشكولاته منال العالم - كيكة الشكولاته بالصوص - كيكة الشكولاته بالصوص بالصور-كيكة الشكولاته الاسفنجية - كيكة الشكولاته منال العالم بالصور - كيك الشكولاته الخفيفة منال العالم -كيكة الشكولاته سهلة -كيكة الشكولاته الهشة -كيكة الشكولاته فتافيت طريقة عمل كيكة الشكولاته -طريقة عمل كيكة الشيكولاته الشيف حسن -طريقة عمل كيكة الشكولاته بالكريمة

المقادير:

125 زيت-125ماءدافيء- 200 سكر-200دقيق-100 بيض(2 بيضه)- 30 كاكاو- 5 بيكنج بودر- ذره فانيليا- ذره ملح

الطريقه:
· اخلط البيض مع السكراذوبهم فقط ثم اضيف لهم الماء الدافيءثم الزيت واقلب حتي يتجانس
· انخل الدقيق مع الكاكاو والبيكنج بودر والملح والفانيلياثم اضيفه للخليط السابقمع التقليب حتي عجينه سائله
· في فورمه مفرغه مستديره اغلفها ببلاستيل فيل ثم اغلفها من الخارج بورق الومنيوم واصب الخليط حتي نصف الفورمه
· ويوضع في حمام مائي وتدخل الفرن علي درجه حراره 180 لمده من 35 الي 40 دقيقه


بيتزا بالجبنة للشيف يسرى خميس

طريقة البيتزاالشيف يسرى

عجينة وصوص البيتزا الشيف يسرى

طريقة عمل البيتزا -طريقة عمل البيتزابالصور- طريقة عمل البيتزا هت- طريقة عمل البيتزا الايطالية -طريقة عمل البيتزا منال العالم -طريقة عمل البيتزا الايطالية بالصور -طريقة عمل بيتزا هت بالصور - طريقة عمل البيتزا الشيف حسن -طريقة عمل البيتزا المصرية- طريقة عمل البيتزا بالصور خطوة خطوة- البيتزا الشيف حسن - البيتزا الشيف يسرى -البيتزا الشيف الشربينى- البيتزا بالصور- البيتزا السريعة - البيتزا الايطالية - البيتزا المغربية -البيتزا السائلة -البيتزا الكذابة - البيتزا منال العالم -البيتزا الجزائرية -مقادير البيتزا -الشيف اسامة طريقة عمل البيتزا الشيف اسامة اطيب البيتزا
المقادير
1كيلو دقيق+1م/ك خميرة+ذرة ملح+كوب زبادى+نص كوب زيت
مقادير الصوص
1كيلو طماطم+2ملعقة زعتر+2بصل+2فص ثوم+ملح
طريقة عمل الصوص
توضع المقادير فى ماء مغلى على النار مدة ربع ساعة وتصفى وتضرب فى الخلاط وتصفى
طريقة البيتزا
تقلب المقادير الجافة وتعجن بالزبادى والزيت وتترك ساعة للتخمر وتفرد فى صوانى وتدهن بالصوص وترش بجبنة موتزريلا كثيراااااااااا واضافة ماتشائين من المكونات
وبالهناء والشفاء


طريقة عمل البسبوسة الشيف يسرى
البسبوسة للشيف يسرى خميس برنامج المطبخ
الشيف يسرى طريقة البسبوسة بالصور
البسبوسة الشيف حسن -البسبوسة الشيف اسامة - البسبوسة الشيف يسرى -طريقة عمل البسبوسة بالصور طريقة عمل البسبوسة بالقشطة -طريقة عمل البسبوسة المصرية - طريقة عمل البسبوسة للشيف حسن - طريقة عمل البسبوسة بالقشطة بالصور -طريقة عمل البسبوسة منال العالم -طريقة عمل البسبوسة المصرية بالصور - طريقة عمل البسبوسة الجاهزة -طريقة عمل البسبوسة بالزبادى - طريقة عمل البسببوسة العادية -البسبوسة المصرية -البسبوسة الجزائرية -البسبوسة السورية -البسبوسة بالقشطة - البسبوسة المحشية -البسبوسة بالصور- البسبوسة منال العالم -البسبوسة التركية -البسبوسة المغربية -البسبوسة الشامية

البسبوسة اللى كل الناس بتسأل عليها الشيف يسرى وكمان بيسالونى عملتيها ازاى واللى يقولوى دى جاهزة



المقادير
كوب ونص دقيق بسبوسة (سميد ناعم )
2 ملاعق دقيق عادى
نص كوب سمن بلدى طبعااااااااااا
معلقة بيكنج بودر صغيرة
ونص كوب سكرررررررر
كوب زبادى صغير
وهنعاير بكوب الزبادى ماية للتماسك لو عايزة يعنى

الطريقة

اول حاجة هنرب السمنة بمضرب يدوى وبعدين نضع الزبادى ونضرب ثم السكر ونضرب للغاية لما يقوللك ارحمينى هنكون حطينا المقادير الجافة على بعضها اللى هى البودر والدقيق والسميد على بعضة ونقلب ولو احتجنا ماية للتماسك هنحط
وبعدين ندهن الصينية سمنة ونحطها ونسويها بايدكى الحلوة بس تكون مبلولة ماية
وتحطيها فى الفرن على نار هادية
ولما تطلع نسيقها الشربات بارد
والشربات مقاديره
2 كوب ماء
وكوب ونص سكر
ونحطهم على النار ولما تغلى نحط نقطة ليمون بس انا مش حطيت ليمون
حطيت فانيليا بتبقى احلى

بس ولما تطلع هنحط الشربات
الشيف يسرى - الشيف يسرى خميس - الشيف يسرى من كل بلد اكلة - الشيف يسرى २०११-الشيف يسرى حلويات -الشيف يسرى يوتيوب -الشيف يسرى قناة الحياة - الشيف يسرى برنامج المطبخ -اليف يسرى طريقة عمل السوبيا -الشيف يسرى طريقة عمل الكنافة - الشيف يسرى طريقة عمل البيتزا- الشيف يسرى الديك الرومى - الشيف يسرى طريقة عمل الفايش -الشيف يسرى طريقة عمل البسبوسة -الشيف يسرى فى رمضان- الشيف يسرى كحك العيد -الشيف يسرى بلح الشا م -الشيف يسرى بسكوت العيد

الجمعة، 16 سبتمبر، 2011

ملف طرق عمل البيتزا اكتر من 100 طريقة لعمل البيتزا- بيتزا هت- البيتزا الايطالية - البيتزا منال العالم - طريقة عمل البيتزا الشيف حسن - البيتزا المصرية

البيتزا
طريقة عمل البيتزا -طريقة عمل البيتزابالصور- طريقة عمل البيتزا هت- طريقة عمل البيتزا الايطالية -طريقة عمل البيتزا منال العالم -طريقة عمل البيتزا الايطالية بالصور -طريقة عمل بيتزا هت بالصور - طريقة عمل البيتزا الشيف حسن -طريقة عمل البيتزا المصرية- طريقة عمل البيتزا بالصور خطوة خطوة- البيتزا الشيف حسن - البيتزا الشيف يسرى -البيتزا الشيف الشربينى- البيتزا بالصور- البيتزا السريعة - البيتزا الايطالية - البيتزا المغربية -البيتزا السائلة -البيتزا الكذابة - البيتزا منال العالم -البيتزا الجزائرية -مقادير البيتزا -الشيف اسامة طريقة عمل البيتزا الشيف اسامة اطيب البيتزا


عجينة بيتزا هت 3 اكواب دقيق - كوب و ثلث ماء - 2 ملعقة صغيرة سكر - ملعقة وربع صغيرة ملح - 2 ملعقة طعام زيت زيتون - 2 ملعقة طعام دقيق ذرة - ملعقة صغيرة بيكنج باودر - ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة - ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة - 2ملعقةصغيرة خميرة - الطريقة: نخلط الماء و السكر و الملح وزيت الزيتون و السكر و الخميرة في وعاء متوسط الى ان تتفاعل الخميرة ونخلط جميع المكونات الجافة مع بعض ونعجن جيدا لمدة من 8- 10 دقائق الى ان تتكون لدينا عجينه طرية و لكن لا تلصق باليد نغطيها بقطعة قماش مبلولة قليلا و نضعها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة ثم تستخدم بالمكونات المفضلة لديك ملحوظة : من الممكن حفظ العجينة في كيس بلاستيكي ووضعها في الثلاجة لمدة يومين


بيتزا سريعة

المقادير
كوب زبادى
2 بيض
ربع كوب زيت
ملعقة صغيرة خميرة
ملعقة صغيرة سكر
نصف كوب ماء دافيء
دقيق حسب العجينة
قليل من الملح
الطريقة
تذوب الخميرة والسكر في نصف كوب من الماء الدافيء.
تخمر العجينة فى مكان دافيء ثم توضع على الدقيق وباقى المقادير ونزود دقيق حسب العجينة وإذا احتاجت
إلى ماء نضع قليل من الماء الدافيء حتى تصبح عجينة ناعمة متماسكة.
نتركها تخمر لمدة ساعة في مكان دافيء.
ندهن الصواني زيت ونفرد العجينة ونضع فوقها الجبنة والزيتون وحلقات الطماطم وأى اضافات ريدها
وتخبز فى فرن متوسط الحرارة لمدة نصف ساعة وبالهناء.
بيتزا سهلة ولذيذة

المقادير: 2 كوب ونصف دقيق، 1كوب حليب دافئ، 1/2 كوب زيت، كيس خميرة فورية، 2 ملعقة
صلصة طماطم، 2 حبة طماطم عصير، فلفل اخضر، جبن رومى مبشور، زيتون اسمر مقطع، رشة ملح
وفلفل اسمر وبهارات.
طريقة الاعداد: يوضع الدقيق مع الحليب والخميرة والزيت فى اناء عميق وتعجن جيدا حتى تصير عجينة
ناعمة وتترك لتخمر.
يوضع اناء به القليل من الزيت على النار ويوضع فيه عصير الطماطم والصلصة والبهارات والملح والفلفل
الاسمر وتترك لتسبك ثم يوضع عليها الفلفل الاخضر مقطع حلق وتقلب دقيقة ثم ترفع من على النار لتبرد.
تدهن صينية بيتزا متوسطة بقليل من الزيت ثم تفرد فيها العجينة بعد اختمارها ويوضع عليها الصلصة(تفرد
جيدا)ثم الجبن المبشور والريتون ثم تدخل فى فرن متوسط الحرارة وبالهناء
- 1حبة فلفل صفراء.
- 2 حبتان بصل.
- باقة صغيرة من النباتات العطرية الطازجة مثل الزعتر أو الريحان أو البقدونس أو خليط منها.
- 3 ثلاث أسنان ثوم.
- 60 مل زيت زيتون ( 4 ملاعق كبيرة).
- فلفل أحمر.
- 175 غ جبن.

بيتزا ايطالية ( مجربة ) عجينة الاساسية:
1ملعقة صغيرة خميرة حبوب وليست فورية ¾ كوب ماء دافئ 2كوب دقيق خاص للخبز ¼ ملعقة صغيرة ملح 1ملعقة طعام زيت زيتون دقيق لرشها على العجينة الصلصة: بصلة صغيرة مبشورة فص ثوم مفروم 2ملعقة طعام زيت زيتون 4 حبات طماطم ناضجة متوسطة الحجم مبشورة 3ملاعق طعام معجون طماطم 1ملعقة صغيرة بهارات ايطالية مشكلة ½ ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون ½ 1 ملعقة صغيرة سكر ¾ ملعقة صغيرة ملح الطريقة :
نحضر الصلصة وذلك بتسخين الزيت الزيتون على النار ثم ضعي البصلة وحركي حتى تذبل ويصفر لونها
اضيفي بعد ذلك الثوم المهروس وحركي بعد ذلك اضيفي معجون الطماطم وحركي ثم الطماطم المبشورة والملح والسكر والفلفل السود والبهارات الايطالية قلبيها ثم هدئي الحرارة واتركيها لمدة 5-7 دقائق ارفعيها من على النار واتركيها جانبا لحين الاستعمال. سخني الفرن الى 450 ف طريقة العجينة : ضعي الماء الدافئ في اناء زجاجي عميق ثم رشي علية الخميرة وحركيها بواسطة الشوكة ثم اضيفي اليها 1كوب دقيق والملح والزيت الزيتون واخفقيها بالشوكة حتى تمتزج جيدا وتصبح رخوة غطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة 10 دقائق حتى تخمر اضيفي اليها كوب الدقيق المتبقي واعجني حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة وتلتصق بأمكانك اضافة الدقيق حين الحاجة حتى تصبح لديك ناعمة ولينة قطعيها حسب رغبتك الى كرات ثم اغمسيها بالدقيق و افرديها على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح لديك عجينة رقيقة نوعا ما .رشي اطرافها بالدقيق ضعيها في صينية تيفال مرشوشة بالدقيق ادهنيها بالصلصة ولكن لا تدهني الجوانب كما هو مبين في الصورة . ادخليها الفرن حتى تبدأ الجوانب بأخذ اللون الاشقر وتكون مقرمشة اخرجيها من الفرن ثم ضعي عليها ما ترغبين من خضار ثم ضعي الجبن الموزاريلا المبشورة او المقطعة الى مكعبات ادخليها الفرن حتى تذوب الجبنة اخرجيها وقدميها باالعافية
طريقة عمل البيتزا -طريقة عمل البيتزابالصور- طريقة عمل البيتزا هت- طريقة عمل البيتزا الايطالية -طريقة عمل البيتزا منال العالم -طريقة عمل البيتزا الايطالية بالصور -طريقة عمل بيتزا هت بالصور - طريقة عمل البيتزا الشيف حسن -طريقة عمل البيتزا المصرية- طريقة عمل البيتزا بالصور خطوة خطوة- البيتزا الشيف حسن - البيتزا الشيف يسرى -البيتزا الشيف الشربينى- البيتزا بالصور- البيتزا السريعة - البيتزا الايطالية - البيتزا المغربية -البيتزا السائلة -البيتزا الكذابة - البيتزا منال العالم -البيتزا الجزائرية -مقادير البيتزا -الشيف اسامة طريقة عمل البيتزا الشيف اسامة اطيب البيتزا


طريقة عمل البيتزا بالخضروات - تحضير عجينة البيتزا: - نضع الخميرة في 4 ملاعق كبيرة من الحليب الدافئ و نتركها تستريح حثى تذوب (5 دقائق تقريبا). - ندهن صحن كبير بقلب من الزيت و نتركه جانبا. - نضع الفرينة فوق طاولة العمل نضيف لها الفلفل الأسود و مقدار ملعقة صغيرة من الملح، نحفر بئرا في الوسط و نضيف مزيج الخميرة مع قليل من الماء و زيت الزيتون، نعالج المواد في البئر برؤوس الأصابع حثى تمتزج تمام و إن كانت العجينة لزجة جدا نضيف المزيد من الفرينة. - نمسك أحد أطراف العجينة بإحدى اليدين و نضغط بقوة على العجينة بكعب اليد الأخرى بعكس إتجاه الجسم. نضعها على سطح طاولة العمل على شكل كرة و نستمر بدعكها حثى تصبح مرنة (5-7 دقائق). ( يمكن إستعمال الخلاط الكهربائي المزود برأس للعجين إن وجد). - ننقل العجينة إلى الصحن المدهون بالزيت ،نغطيها و نتركها تتخمر في مكان دافئ حثى يتضاعف حجمها ( 60 دقيقة تقريبا). يمكن ترك العجينة تتخمر أثناء الليل. تحضير الحشوة: - نحضر الخضار بحفر الفلفل و نزع بذوره و تقطيعه إلى شرائح أو مكعبات. - نقشر البصل و نقطعه إلى نصفين و نقطع كل نصف إلى شرائح صغيرة. - نقطع أوراق النباتات العطرية و حبات الثوم إلى قطع صغيرة. - نسخن مقدار ملعقة كبيرة من الزيت في المقلاة و نضيف البصل و نقليه مع التحريك حتى يطرى دون أن يتحمر (2-3 دقيقة) ننقله إلى صحن كبير و نضعه جانبا. - نضيف بقية الزيت في المقلاة ثم نضيف له الفلفل و الثوم و نصف النباتات العطرية مع إضافة الملح و الفلفل الأحمر . نقليها بسرعة مع التحريك حتى يطرى الفلفل دون أن يتحمر (7-10 دقائق) نتركه يبرد. و نقطع الجبن إلى شرائح. جمع البيتزا و خبزها: - نسخن الفرن جيدا و نضع إحدى الصينيات قرب قاعدة الفرن لتسخن.- ندعك العجينة قليلا لطرد الهواء منها. نرش قليلا من الفرينة فوق طاولة العمل. نرقق العجينة بقوة إلى قرص حتى يصبح سمكها 1 سم. - نرش صينية الفرن الثانية بالكثير من الفرينة. ننقل إليها قرص العجينة و نضغط جوانبه لنشكل حافة قليلة الارتفاع. - نفرش البصل ثم الفلفل فوق قاعدة القرص مع ترك حافة قدرها 2 سم على الجوانب. نصب الزيت الباقي في المقلاة فوق الفلفل و نفرش فوقها قطع الجبن. و نتركها ترتاح في مكان دافئ حثى تنتفخ العجينة ( حوالي 10-15 دقيقة). - نزلق قرص البيتزا بحركة اهتزازية فوق صينية الفرن الساخنة. و نخبزها حتى تتحمر حوالي (20-25 دقيقة). - عند تقديم البيتزا نرشها بالنباتات العطرية المتبقية . ترتيب العمل: 1- تحضير عجينة البيتزا. 2- تحضير الحشوة. 3- جمع البيتزا و خبزها. ملاحظه .. - يجب أن تكون قرون الفلفل صلبة زاهية الألوان و شديدة و بدون بقع طرية. يمكننا تحضير البيتزا على عدة أشكال و بنفس المكونات منها البيتزا على شكل زهرة بإضافة الفطر و كذا البيتزا المثلثية الشكل بالجبن.
بيتزا بصوص الطماطم و الريحان و الجبنة
المقادير:
عجينة البيتزا السهلة
دقيق الذرة للرش
1 و 1/2 ك صوص طماطم بالمايكرويف
ملح و فلفل
1 م.ص فلفل أحمر
1 و 1/2 ك ريحان طازج مقطع خشنا
1 ك موزاريلا مبشورة
الطريقة:
سخني الفرن إلى 500 مئوية أو 500 فهرنهايت
اعملي العجينة بنفس الطريقة المذكورة سابقا
و مدي عليها 1/2 صوص الطماطم و رشي الملح و الفلفل و الفلفل الأحمر ثم 1/2 كمية الريحان ثم 1/2
كمية الجبنة و ضعيها في الفرن 10-12 دقيقة ثم أخرجيها و قدميها فورا
و كذلك بقية العجينة
ممكن رش أوريغانو مجفف فوق صوص الطماطم

بيتزا البستو

تقدم 2 بيتزا (10 إنش)- 4 حصص المقادير: 8 فصوص ثوم كبيرة مقشرة و مشرحة شرائح رفيعة جدا 1 م.ص زيت زيتون عجينة البيتزا السهلة دقيق ذرة للرش ملح و فلفل 1/2 ك صنوبر 2 ك ريحان طازج مقطع خشنا 3/4 ك بارميزان مبشورة طازجة 1 ك موزاريلا مبشورة طازجة الطريقة سخني الفرن إلى 500 مئوية أو 500 فهرنهايت ضعي الثوم و الزيت في مقلاة صغيرة غير لاصقة و سخنيها على حرارة وسط حتى يصبح الثوم ذهبيا 3 -5 دقائق و اتركيها جانبا على سطح مرشوش بالطحين اعملي العجينة بنفس الطريقة السابقة رشي عليها الملح و الفلفل ثم 1/2 الثوم و الصنوبر ثم 1/2 الريحان و الجبنة ضعيها في الفرن ل 10-12 دقيقة و قدميها فورا و كذلك بالنسبة لبقية العجينة


بيتزا خضار بالثوم

المقادير
عجينة البيتزا السهلة
1 و 1/2 ك صوص طماطم بالمايكرويف
8 فصوص ثوم مدقوقة
2 طماطم مقطعة شرائح رقيقة عرضية
2 فليفلة حمراء مقطعة شرائح رقيقة عرضية
1 م.ص زيت زيتون
2 بصلة مقطعة شرائح
1 ك موزاريلا مبشورة
القليل من النعناع الأخضر الطازج
أوريغانو و ريحان مجفف
ملح و فلفل
1/2 ك زيتون أسود شرائح
الطريقة
بالنسبة للعجينة نفس الطريقة السابقة تماما
بالنسبة للحشوة
تدهني 1/2 العجينة ب 1/2 كمية صوص الطماطم
تخلطي جميع المقادير مع بعضها جيدا عدا النعنع و الموزاريلا
ثم تضعي 1/2 الخلطة على العجينة ثم تضعي القليل من أوراق النعناع ثم 1/2 الجبنة و تدخليها الفرن 10
-12 دقيقة
و كذلك لبقية العجينة



بيتزا ايطالية

مقادير عجينة البيتزا * كأسين شاي دقيق * نصف ملعقة صغيرة خميرة عادية * ملعقة حساء ونصف زيت الزيتون * ملح * بيضة * ماء دافئ طريقة تحضير العجين في إناء نضع الدقيق ونضيف الخميرة والملح والبيضة والزيت ونخلط الكل بالماء الدافىء حتى تمتزج العناصر ونغطي العجينة وندخلها للثلاجة لمدة نصف ساعة حتى ترتاح. مقادير الصلصة * بصلتان مفرومتان * أربع حبات طماطم مقطعة قطعا صغيرة بعد إزالة القشرة والبذور * 2 فلفلة خضراء مقطعة قطعا صغيرة * زيتون أسود وأبيض مقطع قطعا صغيرة * فطر علب مقطع قطع صغيرة * ملح * إبزار (فلفل حار أسود) * فلفل أحمر حلو * 2 فصوص ثوم محكوكين * نصف كأس زيت المائدة * قليل من الحبق أو الزعتر حسب الذوق * 500غ من الجمبري (القمرون) مغسول ومنقي * 200 غ جبن أحمر محكوك طريقة تحضير الصلصة * في مقلاة نضع الزيت ونضيف البصل والفلفل ونستمر في التحراك حتى يلين الفلفل والبصل ويتحمر، ونضيف الطماطم وعندما تلين وتتمازج مع الخليط نضيف الملح والابزار والثوم محكوك والفلفل الأحمر، ثم نضيف الفطر، ونخلط جيدا، ثم نضيف الجمبري (القمرون) ونحرك قليلا مع مراعاة عدم تركه يطهى كثيرا حتى يبقى طريا ولا يتجفف. * نخرج العجين من الثلاجة ونبسطها ثم نضعها في الصفيحة المعدنية المعدّة لها والتي تكون مذهونة بالزبدة، نثقب العجينة بالشوكة مع الحرص على عدم ثقب الجوانب حتى نحتفظ بمنظر جميل عند التقديم. * نسرح فوقها الخليط بالتساوي ثم نرش فوقه الزيتون الأخضر والأسود وقليل من الحبق أو الزعتر وندخلها للفرن وعندما تقترب من النضح نخرجها ونرش فوقها الجبن الأحمر المحكوك ثم نعيدها للفرن قليلا ثم نخرجها بعد أن تتحمر ويذوب الجبن أحمر * ثم نقدمها مع تزيين الاناء بالخس أو النعناع الأخضر بألف صحة وعافية



بيتزا مكسيكية
المقادير
العجينة
كوبان من الدقيق المنخول
4 ملاعق طعام زبدة
1 ملعقة طعام زيت ذرة
1 ملعقة طعام خميرة
1 ملعقة صغيرة سكر
3/4 كوب ماء دافئ
ملح
الحشوة1
كوب صلصة البيتزا
1 فلفل رومي أخضر مقطع وفلفل حار (حسب الرغبة)
2/1 كوب فطر مقطع
2/1 كوب جبن تشادر مفروم
طبقة الوسط عبارة عن كوبين من كلاً من (خسّ ، قطع طماطم ، قطع زيتون أسود ، وقطع جبن تشادر)
الطريقة-
تذوب الخميرة والسكر في الماء الدافئ وتغطى وتترك في مكان دافئ حتى تخمر.
- يخلط الدقيق بعد نخله مع الملح والزبدة ويفرك بأصابع اليد حتى تختفي الزبدة في الدقيق.
- يعجن بالماء المذاب فيه الخميرة حتى تتكون عجينة ملساء وناعمة.
- تغطى وتترك في مكان دافئ لمدة 3/4 ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- يسخن الفرن. يدهن القالب المجوف من المنتصف بالزيت.
تدمج الصلصة بالفطر والفلفل بنوعيه. تفرد العجينة في القالب بحيث ترتفع الأطراف من الأعلى وتسكب
الخلطة وترش بقليل من الجبن ثم تغلق الحواف على بعضها جيداً، وبواسطة السكين نقوم بعمل فتحات مع
ملاحظة ان لاتكون كثيرة وكبيرة حتى لا تخرج الحشوة للخارج، ترش من الخارج بباقي الجبن.
تخبز لمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى تنضج.
نخرجها من القالب بحرص ونملئ المنتصف بالخضار المعد وتقدم.
ممكن حشو الأطراف بالجبن شيدر وتكون بذلك ما يسمى ( ستافت كرست)..


بيتزا فرنسية
بيسموها البتزا السائلة وبيدلعوها البيتزا الفرنسية

المقادير 4بيضات 4م حليب بودرة كأس ماء نص كأس زيت 2ملعقة بيكنج بودر ذرة سكر وكمان ذرة ملح 8ملاعق دقيق تخلط جميع المقادير ماعدا الدقيق بالخلاط ثم توضع في زبديه ويوضع الدقيق ويحرك المزيج جيدا إلى ان يتجانس بعد ذلك توضع في صينية قوالب حجم صغير بعد عملية دهنها بالزيت يوضع 3 ملاعق في كل قالب ثم يوضع في كل قالب شريحة زيتون وقطعة صغيرة من الفلفل الرومى وقطعة صغيرة من الجبنة الكيري ثم يرش الوجة بالسماق ثم في الفرن من تحت ومن فوق ثم بعد ان تبرد توضع في قوالب ورقية وتقدم مع الشاي وبالهنا والعافية
بيتزا دايت جدا

المكونات
1- خبز لبناني خفيف
2- زيتون مقطع + فلفل أخضر باااااااارد
+مشروم (اختياري)
3- طماطم + بيضة
4-املعقة جبن رومي مبشورة
5- معجون طماطم بالزعتر والبصل والثوم
ممكن تحضيرة وضربة بالخلاط بعد تسويته ع النار
الطريقه
أولا : تحطون في قدر طماطم مقطع مع بيضة و ملح وبهار وفلفل اسود وفلفل مقطع ومشروم مقطع
ويقلب جيدا
ثانيا" تصفون الخبز( يستعمل الوجه والظهر كلا منهم على حدا) في صينيه ويدهن المعجون
ثالثا" تحطون فوقها الخليط
رابعا"ترشون الجبن فوقها والزعتر
رابعا" تدخلونها الفرن وتشغلونه من فوق بس لحد ما تستوي الخضروات وتذوب الجبنة
هذه البيتزا تعاد ل نصف رغيف و بيضة وقليل جبن وخضروات يعني حوالي 350 سعر في اكثر
تقدير




بيتزا مارجريتا

المقادير : 1) زبادي صغير علبتين. 2) 2 بيض 3) 1 زيت المقاس بنفس علبة الزبادي. 4) 2 ماء دافئ 5) دقق أبيض منخول 5 كاسات . 6) حليب بودره 5 ملاعق كبيره . 7) ذرة ملح. 8) سكر 5 ملاعق كبيره. 9) خميره فوريه 2 ملعقه كبيره. 10) صينيه كبيره 50×50 مدهونه زيت. الطريقه: 1) تخلط المقادير الجافه مع بعض . 2) تخلط القادير السائله مع بعض بالخلاط الكاس على درجه بطيئه. توضع المقادير مع بعض وتعجن باليد وتترك حتى تتخمر لمدة نصف ساعه ثم توضع في الصينيه وتوضع عليها الصلصه والجبنه وتوضع في الفرن على نار وسط ثم تقدم . ملاحظه: إذا اردتي ان تكون البيتزا رقيقه تقسم العجينه الى نصفين. طريقة عمل الصلصه: المقادير: 1) علبه طماطم معلبه ومعصوره. 2) بصله مفرومه. 3) صلصه 2 ملعقه. 4) أعشاب اوريقانو 1 ملعقه كبيره. 5) دبس رمان 5 ملاعق كبيره. 6) ملح + فلفل اسود طازه.حسب الرغبه 7) جبن مازوريلا + جبن برميزان 5 ملاعق مفروه ناعم. الطريقه: سخني الزيت + البصل ثم ضعي الطماطم + الصلصه + الأعشاب + الاريقانو + دبس الرمان + الفلفل + الملح. تترك على النا الى ان تتسبك وبعدها تكون جاهزه للإستخدام . ملاحظه: ممكن حفظها في الثلاجه لمدة اسبوع.



بيتزا السجق الإيطالية


تكفي 2 بيتزا
المقادير:
عجينة البيتزا
دقيق ذرة للرش
1 و 1/2 ك صوص طماطم بالمايكرويف

ملح و فلفل
1/2 م.ص فليفلة حمراء
2 م.ك ثوم مدقوق (اختياري)
8 أونصة سجق مطبوخ
1 و 1/2 ك أوراق ريحان طازجة مقطعة خشنا
1 ك موزاريلا مبشورة
الطريقة:
سخني الفرن إلى 500 مئوي أو 500 فهرنهايت
رشي طحين على سطح , ضعي نصف العجينة و باليد شكلي كرة ثم دائرة ثم رقيها بالشوبك المرشوش
بالدقيق حتى تصبح دائرة رقيقة جدا
رشي صفيحة الفرن بدقيق الذرة انقلي إليها العجينة
ضعي فوقها 1/2 كمية صوص الطماطم
رشي الملح و الفلفل و الفليفلة الحمراء و 1/2 كمية الثوم و السجق ثم 1/2 الأعشاب و 1/2 كمية الجبنة ثم
ضعيها في الفرن لمدة 10-12 دقيقة و قدميها فورا و كذلك لبقية العجينة
**عوضا عن قلي السجق لتخفيف الحريرات اسلقيه بالماء (ضعيه بالاناء و فوقه الماء و اتركيه يغلي ثم
خففي الحرارة حتى يصبح قاسيا) ثم جففيه و برديه و باستعمال السكين قطعيه دوائر صغيرة
**من الممكن تقليل كمية السجق قليلا (حسب الرغبة) لتخفيف الحريرات



بيتزا الدجاج المشوي
تكفي 2 بيتزا المقادير: 8 أونصة صدور دجاج بلا عظم و جلد 3/4 ك صلصة أو صوص شواء جاهز عجينة بيتزا هت موجودة بالجانب الايمن من الصفحة دقيق ذرة لرش صفيحة الفرن 1/2 ك بقدونس أو ك***ة مفرومة خشنة 1 ك موزاريلا مبشورة طازجة الطريقة: حضري الدجاج المشوي: في طنجرة صغيرة ضعي الدجاج و ماء كافي لتغطيته اسلقي الدجاج على حرارة فوق الوسط (6-8 دقائق) اسكبي الماء و اتركي الدجاج حتى يبرد و قسميه إلى قطع رقيقة و أعيديه إلى نفس الطنجرة و صبي فوقه صوص الشوي و حركيه حتى يختلط و اتركيه جانبا حمي الفرن إلى أعلى درجة 500 درجة مئوية أو 500 درجة فهرنهايت على سطح رشي الدقيق ضعي 1/2 العجينة و باليد شكلي كرة ثم اعمليها دائرة استعملي الشوبك و رقيها حتى تصبح دائرة رقيقة جدا (10 إنش) رشي صفيحة الفرن بدقيق الذرة انقلي إليه العجينة ضعي نصف كمية الدجاج مع الصوص عليها و رشيها ب 1/2 الأعشاب ثم 1/2 الجبنة ضعيها في الفرن لمدة 10-12 دقيقة أخرجيها و قدميها فورا (و كذلك بالنسبة للقسم الثاني من العجينة) .



بيتزا بالتونة
المقادير علبتين تونه عدد اثنين فلفل احمر واخضر 2 بصل اخضر 2 بصل 500 غرام فطر كم قطعه من القرنابيط الاخضر ( البروكلي ) ملعقتين من معجون الطماطم ملعقه ملح ملعقه بهارات كاري او اي نوع تحبي جبن موزريلا تقطع جميعا وتخلط جيدا مع بعض وتترك جانبا مقادير العجينه كاس نصه زيت ونصه حليب كاس ماء ثلاث كاسات طحين ملعقه ونص خميره ملعقه صغيره ملح طريقه العمل تعجن المقادير جيد ا ثم تمد على شكل دائره او مربع ثم ندهن العجينه بشويه كتشاب ثم نرش شوي من الجبن ثم نسكب عليها الخلطه اللي مجزيها ثم نضع عليها جبن مره ثانيه نتركها تختمر لمده نصف ساعه في مكان دافئا ثم ندخلها على فرن درجه حرارته 250 مئويه

طريقة عمل البيتزا الشيف حسن كمال عجينة البيتزا الصحيحة طريقة عمل البيتزا الايطالية بالصور الشيف حسن كمال برنامج المطبخ طريقة عمل الصوص بتاع البيتزا

طريقة عمل البيتزا -طريقة عمل البيتزابالصور- طريقة عمل البيتزا هت- طريقة عمل البيتزا الايطالية -طريقة عمل البيتزا منال العالم -طريقة عمل البيتزا الايطالية بالصور -طريقة عمل بيتزا هت بالصور - طريقة عمل البيتزا الشيف حسن -طريقة عمل البيتزا المصرية- طريقة عمل البيتزا بالصور خطوة خطوة- البيتزا الشيف حسن - البيتزا الشيف يسرى -البيتزا الشيف الشربينى- البيتزا بالصور- البيتزا السريعة - البيتزا الايطالية - البيتزا المغربية -البيتزا السائلة -البيتزا الكذابة - البيتزا منال العالم -البيتزا الجزائرية -مقادير البيتزا -الشيف اسامة طريقة عمل البيتزا الشيف اسامة اطيب البيتزا

طريقة عمل البيتزا الشيف حسن كمال
عجينة البيتزا الصحيحة من برنامج الشيف حسن
برنامج المطبخ طريقة عمل البيتزا عجينة البيتزا

المقادير للواحدة\\


كوب ونصف دقيق+قطعة خميرة مذابة فى ماء دافىء وسكر بسيط+ملعقة عسل نحل وهو دة السر+ملعقة ملح صغيرة+معلقتين زيت+ماء حسب الدقيق


الطريقة
نضع المقادير الجافة اولا وقلبهم وبعدين الماء حبة حبة لحد لما تتلم العجينة من الطبق॥نعجنها لمدة 5 دقايق باليد ॥ونغطيها بقى ببلاستيك ونتركها تخمر لمدة ساعة تقريبا او اكثر..بجيب دقيق ونرشة من تحتها ونفردها بالنشابة..ونحط دقيق برضو من فوقها ونفرد..بعدين ننظف الدقيق اللى فوقها بفرشة ونحطها بقى ف الصينية ونحط اى حشوة انتى عيزاها وندخلها الفرن من غير جبنة لمدة 8 دقايق كدة ونخرجها نرشلها الجبنة وحبة زيت عشان الجبنة تسيح مع بعضها على الوش ।0।بس كدة وبالهنا والشفا.


******************************************************************************
طريقة عمل البيتزا للشيف حسن كمال
طريقة عمل البيتزا الايطالية بالصور الشيف حسن كمال
برنامج المطبخ الشيف حسن طريقة عمل الصوص بتاع البيتزا


العجينة :
كيلو دقيق+ معلقة كبيرة خميرة+ نص معلقة ملح +نص معلقة سكر+ كوب زبادي
الصوص:
كيلو طماطم + 2معلقة زعتر + 2بصل + 2 ثوم
بتزا تيوليتنانا :
موتزازيلا + جبنة مبشورة + انشوجة + زعتر طازج
بيتزا مرجلينا :
موتزاريلا + حبنة مبشورة + ريحان + زعتر + جبنة ريكفورد
بيتزا كالتسوني
: طماطم + مشروم +رومي مدخن + موتزاريلا + زعتر
هناك 3 انواع من العجائن منها الطري ومنها الكرسبي او المقرمش وعليكي ان تختاري ما تفضليه
الاولي: هي نفس المقادير باستخدام الزبادي (البتزا الطريه)
الثانيه تعجن بماء فقط بدون زبادي

الثالثه:بعد العجن نضيف لها 1/2 كوب زيت (وده الي بيديها القرمشه)
تخلط كل المقادير جيدا سواء بالعجان او باليد ثم اتركها ترتاح لمده 1/2 ساعه
بعد التخمر افردها بايدي وارش تحتها دقيق حتي اصل لسمك المناسب
في صينيه اضع بعض الزيت واكمل فردها في الصنيه ثم يوضع علها صوص الطماطم وابعد عن الاطراف توضع الحشوه تبع نوع البتزا المفضله وتدخل الفرن من 7 الي 8 دقائق وبلهنا والشفا
ملحوظه: البتزا الكالتسوني تو ضع الحشوه علي احدي نصفيها وتغلق مثل القطايف ويلمع الوجه بالبيض وممكن وضع بعض الحشوه علي السطح لتبين نوع الحشوه



**************************************************************************** بيتزا الشيف حسن وطريقة عمل العجينة الصحيحة البيتزا والصوص بتاع المطاعم على طريقة الشيف حسن
المقادير بتاعة البيتزا.........
واحد كيلو دقيق مع معلقة خميرة فورية كبيرة مع نصف معلقة ملح ونصف معلقة سكر, لو انتى عايزة البيتزا طرية ضيفى كوباية زبادى او لو انتى عايزها ناشفة شوية ضيفى نصف كوب زيت وممكن تضيفى شوية زعتر ناشف لو تحبى ووووووووووووووووووووووووووووووبس.

المقادير بتاعة الصوص(على فكرة بجد جامد جدا)......
من اربع الى خمسة حبات طماطم (قطعى اتنين وسيبى الباقى كامل )وضيفى عليهم بصل وثوم وزعتر وروزمارى .كل ده على حبة مايه مش كتيير وسيبيهم يغلوا اول غلوة وبعين صافيهم واضربيهم فى الخلاط وبس ياستى ادعيلى بقى ..

طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة طريقة بيتزا اللحم المفروم اسهل طريقة لعمل البيتزا بالصور طريقة عمل البيتزا بالخطوات المصورة خطوة خطوة طريقة العجينة

طريقة عمل البيتزا -طريقة عمل البيتزابالصور- طريقة عمل البيتزا هت- طريقة عمل البيتزا الايطالية -طريقة عمل البيتزا منال العالم -طريقة عمل البيتزا الايطالية بالصور -طريقة عمل بيتزا هت بالصور - طريقة عمل البيتزا الشيف حسن -طريقة عمل البيتزا المصرية- طريقة عمل البيتزا بالصور خطوة خطوة- البيتزا الشيف حسن - البيتزا الشيف يسرى -البيتزا الشيف الشربينى- البيتزا بالصور- البيتزا السريعة - البيتزا الايطالية - البيتزا المغربية -البيتزا السائلة -البيتزا الكذابة - البيتزا منال العالم -البيتزا الجزائرية -مقادير البيتزا -الشيف اسامة طريقة عمل البيتزا الشيف اسامة اطيب البيتزا

طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة - طريقة عمل البتزا باللحم المفروم بالصور خطوات وطريقة عمل عجينة البيتزا باللحمة المفرومة والماشروم
المقادير:

عجينة البيتزا


• ربع كيلو لحم مفرومة

• 1كوب عيش الغراب شرائح
• 1حبة فلفل أخضر،مقطعة قطعا صغيرة
• 1بصلة صغيرة مقطعة شرائح
• 1 فص ثوم مفروم
• 2ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• 2كوب جبنة موتزاريلا
• 2ملعقة كبيرة زيت ذرة

الطريقة:


1- قطعي البصل إلى شرائح ثم ضعي الزيت في طاسة كبيرة على نار هادئة وابدئي في إضافة اللحمة المفرومة مع التقليب المستمر لمدة عشرة دقائق حتى اللحمة لا تلتصق بالطاسة ,ثم أضيفي عيش الغراب والبصل والثوم والفلفل الأخضر وقليل من الملح والفلفل الآسود وقلبيهم كلهم مع بعض وضعيها على النار حوالي 10 دقائق.


2- قطعي عجينة البيتزا إلى قطع دائرية صغيرة وضعيها على رخامة المطبخ أو على سطح خشبي مرشوش بالدقيق وابدئي في فردها لتغطي صاج أو صينية البيتزا ,ثم ضعيها في صينية التسوية (ملحوظة) ضعي قليل من الزيت في صينية التسوية قبل ما تضعي البيتزا فيها.


3- ضيفي صلصلة البيتزا فوق العجينة ثم ضعي عليها خليط اللحمة المفرومة وضعي الجبنة الموتزاريلا على السطح البيتزا وقطعي البيتزا على شكل مثلثات.

4- سخني الفرن على درجة حرارة "220 – 200 ْ مئوية" ثم دخلي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تحمر وجهها ।


النصايح الذهبية لنجاح البيتزا
  • - أحرصي دائماً على تسخين قالب الفرن الذي تستخدمينه لطهي البيتزا، لأنك بهذه الطريقة ستضمنين الحصول على قاعدة وأطراف مقرمشة।

  • 2- لا تنسي أن تقومي بتجفيف الخضروات المستخدمة في البيتزا من الماء، لأن الماء قد يؤدي إلى ذوبان العجينة وفسادها.

  • 3- حاولي دائماً ألا تستخدمي قدراً كبيراً من الخضراوات أو اللحم، لأن الكمية الزائدة قد تؤدي إلى عدم نضج البيتزا في الوقت المحدد.

  • 4- لكي تتأكدي من تخمر عجينة البيتزا، اتبعي الخدعة القديمة بالضغط علي العجينة بإصبعك، فإن عادت لوضعها فهذا يعني أنها اختمرت بشكل جيد، وان حدث العكس فاصبري عليها قليلاً حتى يكتمل اختمارها، وأعلمي انه كلما كانت العجينة مختمرة جيداً فهذا سيضمن لك الحصول على بيتزا هشة وطرية.

  • 5- أحرصي على خبز البيتزا في درجة حرارة متوسطة، لان درجة الحرارة العالية تحرق البيتزا من وجهيها، والمنخفضة تؤدي إلى ذوبان العجينة.

طريقة عمل البيتزا بالتوست بيتزا فراخ البيتزا بالجبنة البيتــــــــزا بالخضار طريقة عمل البيتزا السهلة طريقة احلى بيتزا للرجيم والدايت روعة اوعى تفوتك

طريقة عمل البيتزا -طريقة عمل البيتزابالصور- طريقة عمل البيتزا هت- طريقة عمل البيتزا الايطالية -طريقة عمل البيتزا منال العالم -طريقة عمل البيتزا الايطالية بالصور -طريقة عمل بيتزا هت بالصور - طريقة عمل البيتزا الشيف حسن -طريقة عمل البيتزا المصرية- طريقة عمل البيتزا بالصور خطوة خطوة- البيتزا الشيف حسن - البيتزا الشيف يسرى -البيتزا الشيف الشربينى- البيتزا بالصور- البيتزا السريعة - البيتزا الايطالية - البيتزا المغربية -البيتزا السائلة -البيتزا الكذابة - البيتزا منال العالم -البيتزا الجزائرية -مقادير البيتزا -الشيف اسامة طريقة عمل البيتزا الشيف اسامة اطيب البيتزا

طريقة عمل عجينة البيتزا بالصور - طريقة عمل العجينة للبيتزا - طريقة عمل عجينة البيتزا الطرية -خطوات عمل عجينة البيتزا الصحيحة والناجحة جدااااااااااااا

نبدأ بالعجينة التي تصلح لجميع انواع الفطائر ومنها البيتزا طبعا

المـــقـــــــــــــــادير
5 كوب دقيق

5 ملاعق كبيرة حليب نيدو


4 بيضات


نصف كوب زيت


ملعقة شاي سكر


ملعقة خميرة فورية


نصف كوب ماء


ذرة ملح

الطـــــــــــــــــــريقة


يضرب البيض جيدا في العجانة ثم يضاف كل المحتويات داخل العجانة لمدة خمس دقائق


وتغطي وتترك للتخمير .. وتستعمل عند الطلب للبيتزا أو العجائن أو الفطائر .
************************************************** *********
طريقة عمل البيتزا المارجريتا طريقة عمل بيتزا بالجبنة والخضروات
طريقة جديدة جدااااااا لعمل عجينة البيتزا باللبن
البيتزا العجيبة **
المــــــــقادير


العجينة


2 كوب دقيق


ربع كوب زيت


2ملعقة طعام حليب


بيضة


1ملعقة صغيرة خميرة


نصف ملعقة صغيرة سكر وملح


نصف كوب ماء أوحسب النظر


الصلصة


1 بصلة متوسطة مفرومة ناعمة


2بندورة


قليل من الزيت


ذرة ملح وفلفل أسود وكمون


كاتشب


الزينة


فلفل أخضر


زيتون أخضر وأحمر


كوب جبن موزريلا


2 ملعقة طعام جبن سائل


1 بيضة


الطــــريقة **


توضع جميع مقادير العجينة بالخلاط (خلاط العصير) ثم تخبزفي الصينية وتترك لمدة ساعة.


لتحضير الصلصة: يوضع البصل على النارمع قليل من الزيت إلى أن يصبح لونها ذهبي.


تضاف البندورة للبصل إلى أن يجف مائها وثم يضاف الملح والكمون والفلفل الأسود وقليل من الكاتشب.


توضع الصلصة على العجينة.


تزين بالفلفل البارد والزيتون.


يخلط جبن مزريلا وجبن سائل والبيضة مع البعض وتوضع على البيتزا.


توضع في الفرن إلى أن تنضج من أسفل فقط। .
********************************************
طريقة عمل البيتزا المصرية بالصور طريقة روعة لعمل احلى بيتزا بالخطوات خطوة خطوة
خطوات عمل البيتزا الناجحة
البيتـــــــــزا العاديه *******


المقــــــــــادير 1 فليفلة خضراء وسط مقطعة شرائح


8 حبات فطر مقطع شرائح


1 طماطم كبيرة مقطعة شرائح رفيعة


1/4 كوب شرائح زيتون أسود أو أخضر


12 شريحة جبنة مازرولا (250 غرام)


مقادير العجينة


3 كوب دقيق


1 ملعقة طعام خميرة


2 ملعقة طعام زيت زيتون


1 ملعقة طعام ملح


1 ملعقة طعام سكر


كوب وثمن الكوب ماء دافيء


1/2 ملعقة صغيرة ريحان ناشف مطحون (اختياري)

مقادير الصلصة


5 طماطم وسط منزوعة القشر ومقطعة مكعبات


1 بصلة ناشفة وسط مفرومة


3 سن ثوم كبير مبشورة ناعم


1 ملعقة صغيرة زعتر ورق ناشف مطحون


ملح وفلفل أسود حسب الرغبة


2 ملعقة طعام زيت زيتون


1 ملعقة طعام كاتشب


الطـــــــــــريقة

لعمل العجينة: تذوب الخميرة مع السكر في كوب من الماء الدافيء وتترك 5 دقائق. يخلط الدقيق مع الملح والريحان ويضاف لهم زيت الزيتون والماء مع الخميرة وتعجن ويضاف 1/8 كوب ماء دافيء لتسهيل العجن. تغطى العجين وتترك في مكان دافيء لمدة 55 دقيقة.


لعمل الصلصة: بينما العجينة تختمر، يوضع زيت الزيتون في قدر عميق على النار ويضاف له البصل المفروم، عندما يذبل البصل قليلا وقبل أن يتغير لونه، تضاف الطماطم والثوم والزعتر والملح والفلفل الأسود. تترك على نار هادئة حتى تذوب الطماطم تقريبا. يضاف الكاتشب للخليط وتطفأ النار.


يحمى الفرن لحراة 190 س (375 ف) . تدهن صينية (30سم في 35 سم) بالزيت وترش بالدقيق وتفرد بها العجينة ويمكن رفع الحواف لاعطائها منظر جذاب.


تفرد الصلصة على العجينة بحيث تغطيها جيدا، وتغطى الحواف بالصلصة أيضا.


يرش الزيتون والفطر على وجه العجينة ثم توضع الطماطم ثم الفليفلة، توضع الصينية في الطبقة الوسطى من فرن حرارته 190 س (375 ف) لمدة 20 - 25 دقيقة. تخرج الصينية وتفرد الجبنة على وجه الصينية وتعاد للفرن لمدة 5 دقائق أو حتى تسيح الجبنة وتقدم


************************************************** ***

البيتــــــــزا بالخضار
طريقة بيتزا الخضار و وصفة سهلة جدااا لعمل عجينة بيتزا زى بتاعة المحلات
طريقة عمل بيتزا بالخضار الطريقة الصحيحة لعمل بيتزا بالخضروات
المقــــــــــادير

للعجينة


كوبان طحين


حليب أو ماء دافئ للعجن


ملعقة صغيرة خميرة فورية


ملعقة صغيرة سكر


ملعقة صغيرة ملح


ثلث كوب زيت


للحشو


كتشب، صلصة حارة


فلفل أخضر بارد


طماطم


زيتون


فطر


جبنة موزاريلا + جبنة شيدر

الطريقة***********


نخلط جميع مقادير العجينة مع بعضها البعض ونحركها باليد، وكلما أصبحت العجينة كثيرة الماء نضيف إليها الطحين حتى تصبح مناسبة، مع ملاحظة رفع الأيدي لأعلى عند العجن ليدخل فيها الهواء.


بعد الانتهاء من العجن نغطي العجينة بقطعة نظيفة من القماش ونضعها في مكان دافئ حتى تتخمر.


نضرب عصفورين بحجر واحد، في أثناء تخمر العجينة نقوم بتقطيع الفلفل الأخضر البارد والطماطم والزيتون والفطر قطع صغيرة.


نبشر جبنة الموزاريلا والقليل من جبنة شيدر للطعم.


عند تخمر العجينة نفردها في صينية بعد وضع القليل من الزيت على الصينية لمنع التصاق العجينة بالصينية.


عند الانتهاء من فرد العجينة نقوم بعمل ثقوب بالعجينة باستخدام الشوكة للتأكد من د*** الهواء في العجينة. نضع الكاتشب على العجينة ونضع القليل من الصلصة الحارة للنكهة.


نوزع الخضار التي قمنا بتقطيعها مسبقا على العجينة بطريقة منسقة ثم ننثر الجبنة عليها بطريقة متناسقة. عند الانتهاء من ذلك كله نضع العجينة في الفرن.


لا بد من متابعة عملية استواء البيتزا في الفرن حتى لا تحترق،


صحتين.


ملاحظة: يمكن إضافة اللحم المفروم أو الدجاج إلى البيتزا، لكنها في هذه الحالة لن تكون بيتزا بالخضار


************************************************** *

طريقة عمل البيتزا بالعيش الفينو
طريقة عمل البيتزا بالخبز الفرنساوى
طريقة عمل البيتزا السهلة
البيتزا على الطريقه الفرنسية

المقادير: ******
عدد 2 خبز فرنسي كبير

1 علبة معجون بندورة
مالح ، بهارات
زعتر ناشف
ثوم مدقوق
زيت زيتون
جبنة ماتزاريلا
زيتون اسود مقطع جاهز



الطريقة:


1. تخلط المكونات الخاصة لعمل الصوص الخاص بالبيتزا
2. تقطع الخبز الفرنسي الى اربع اقسام وتقطع من النصف الاخر (جهة وحدة فقط) 3. تدهن فوق الخبز المكونات الصوص وبعد ذلك وضع السلامي و الجبنة والزيتون ****** *****************************************
طريقة احلى بيتزا للرجيم والدايت وصفة روعة اوعى تفوتك
بيتزا الرجيم الخفيفة
طريقة عمل البيتزا منخفضة السعرات
المقادير:


خبز لبناني -

حبتين طماطم- فلفل بارد - بصلة صغيرة - جبنه قليلة دسم ويفضل ( الشرائح ) كمية قليلة جدا من الزيتون - ملح + بهارات .




الطريقة:



يقطع البصل والطماطم والفلفل الى قطع صغيرة جدا ويوضع على النار لكن بدون زيت حتى تنضج ثم نضعها على الخبز ونضع الزيتون والجبنةثم نضعها في الفرن وتقدم ساخنة ।
*****************************************
طريقة عمل البيتزا السهلة
لسهل طريقة لعمل البيتزا بالخطوات خطوة خطوة
بيتزا للكسالى ********

طريقة عمل بيتزا التوست
المقادير :
1/بصل اخضر مقطع صغير


2/طماطم مقطعه صغير


3/ك**ره مقطعه ناعم


4/جزر مبشور


5/ملعقتين جبنه سائله


6/ملعقه ميونيز


7/علبه قشطه صغيره


8/ملعقه زعتر او سماق



الطريقه

تخلط جميع ماذكر جيدا

ثم يوضع على قطع التوست وترص في صينيه وتدخل الى الفرن حيث تحمر من الاسفل فقط .


.
***********************************
الطريقة الاصلية لعمل البيتزا بالمقادير الصحيحة والكاملة
البيتزا المكسيكيه البسيطه

المقادير
عجينة البيتزا الإيطاليه : 4 كأسات دقيق 1 م ص ملح 1 م ص سكر بودره 1 م ك خميره 3 م ك حليب بودره 4/1 كأس زيت 1 2/1 كأس ماء للحشوه : 1 كأس شرائح فطر 1 كأس كرات مغسول ومقطع 1/2 كأس زيتون مقطع جزر مقطّع صغير 1/3 كأس طحين ملعقة طعام خردل 1 كأس صلصة بيتزا 1/2 ملعقة شاي صلصة فلفل حار 1/4 ملعقة شاي ملح كأس جبن موزريلا الطريقه


ابدائي بعمل العجينه بخلط المقادير الجافه جيدا ، ثم اضيفي الزيت واخلطيه جيدا حتى يصبح الخليط مشابه فتات الخبز ، اضيفي الماء تدريجياً حتى تحصلي على عجينه متماسكه تغطى وتترك على جنب حتى تخمر لمدة ساعه ..
سخّني الفرن . افردي العجينه في صينيه مدهونه .اخلطي في وعاء الفطر مع الزيتون، والجزر، والكرات ، والطحين، والخردل، والصلصة ووالملح والفلفل الحار ثم ضعي الخليط فوق العجين . إخبزيها لـ15 إلى 20 دقيقة ، ثم اطفئي النار ورشي الجبن واتركيه يذوب في حرارة الفرن . **********************************************
طريقة عمل البيتزا بالجبنة
بيتزا الجبن

طريقةعمل بيتزا بالجبنة خطوة خطوة
المقادير

4 أكواب دقيق أبيض
1 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة خميرة
3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
6 ملاعق كبيرة كاتشب
جبنة موزاريلا مبشورة
نصف كوب زيت زيتون (يمكن استعمال الزيت العادي)
نعناع مجفف
ماء للعجن


الطريقة
يخلط الدقيق مع المواد الجافة (الملح - السكر - الخميرة - الحليب الباودر) وتعجن بكوب ونصف من الماء جيدا حتى تتماسك العجينة. تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة. . تقسم العجينة الى كرات متوسطة الحجم وتوضع في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالطحين وتغطى وتترك لمدة 10 دقائق. يخلط الجبن وزيت الزيتون والنعناع والكاتشب المخلوط مع ملعقة صغيرة ماء. تفرد كل قطعة من العجينة على شكل دائرة وتوضع كل واحدة منها في صينية مدهونة بالزيت. .5 توضع في كل عجينة مقدار من الخلطة وتخبز في الفرن الى ان تستوي. تقدم ساخنة وبالهناء والشفاء।
**************************
طريقة عمل البيتزا -طريقة عمل البيتزابالصور- طريقة عمل البيتزا هت- طريقة عمل البيتزا الايطالية -طريقة عمل البيتزا منال العالم -طريقة عمل البيتزا الايطالية بالصور -طريقة عمل بيتزا هت بالصور - طريقة عمل البيتزا الشيف حسن -طريقة عمل البيتزا المصرية- طريقة عمل البيتزا بالصور خطوة خطوة- البيتزا الشيف حسن - البيتزا الشيف يسرى -البيتزا الشيف الشربينى- البيتزا بالصور- البيتزا السريعة - البيتزا الايطالية - البيتزا المغربية -البيتزا السائلة -البيتزا الكذابة - البيتزا منال العالم -البيتزا الجزائرية -مقادير البيتزا -الشيف اسامة طريقة عمل البيتزا الشيف اسامة اطيب البيتزا
*******************************************
طريقة عمل بيتزا الفراخ
مقادير وخطوات البيتزا بالفراخ
بيتزا الدجاج

* المقادير:
بيتزا معدة مسبقاً 90 جرام كريمة جبن



240 جرام صلصة طماطم



1/4 ملعقة صغيرة فلفل حار



قليل من صوص الفلفل الحار



كوبان قطع دجاج مطهية مسبقاً



1 كوب شرائح جبن الشيدر



120 جرام فلفل أخضر مقطع إلى أجزاء صغيرة




* الطريقة:


- توضع كريمة الجبن على البيتزا.



- تخلط صلصة الطماطم والفلفل الحار والصوص الحار ويوضع فوق كريمة الجبن.



- توضع قطع الدجاج والفلفل الأخضر كطبقة نهائية.



- تخبز فى الفرن لمدة 15 دقيقة.



- تخرج من الفرن لوضع جبن الشيدر ثم يعاد خبزها في الفرن مرة أخرى لمدة ثلاث دقائق



***********************************************

طريقة عمل البيتزا سندوتشات باستخدام التوست
سندويتشات بيتزا


المقادير:

8 شرائح خبز توست مدهونة بزيت الزيتون، علبة صلصة بيتزا، 2 كوب جبنة موزاريلا مبشورة، فليفلة خضراء مقطعة، حبة بصل أحمر مقطعة، رشة أوراق زعتر مجففة.



طريقة الاعداد:



ادهني 4 شرائح من الخبز بصلصة البيتزا ثم ضعي فيها كل المقادير ثم ضعي بقية الخبز عليها.



رصي السندويشات في صينية وادخليها فرن حرارته 150 درجة لمدة 10-15 دقيقة حتى تحمر السندويشات وبالعافية

********************************************
طريقة عمل البيتزا بالصور طريقة عمل البيتزا اللبنانى مقادير وخطوات عمل البييتزا السريعة السهلة على الطريقة اللبنانية
العجينة :


4 أكواب من الطحين - الدقيق الأبيض -


1 1\2 كوب ونصف الكوب من الحليب - اللبن -


1 ملعقة شاي ملح


1 ملعقة شاي سكر


1\4 ربع كوب زيت نباتي ويفضل زيت الزيتون


1 ملعقة طعام خميرة فورية



مكونات التبلة :


3 حبات كبيرة من الفلف الأخضر أو الملون مقطعة إلى مربعات


1 حبة بصل مبشور -بصلة صغيرة - أو 4 عروق بصل أخضر مقطع دوائر


2 سن ثوم كبيرة


20 حبة من الزيتون الأخضر


1\2 علبة من حبوب الذرة


1\2 علبة من الفطر - عيش الغراب -


3 حبات من الطماطم - البندورة - مقطعة مربعات


1 ملعقة شاي زعتر أخضر


رشة فلفل أسود


1 ملعقة شاي ملح


1\8 شرحات من اللانشون أو السجق أو اللحمة المفرومة


400 غرام من جبن الموزريلا أو رومي أو فلامنك أي جبنة صفراء


3 ملاعق طعام من الكاتشب




طريقة عمل العجين :


-أخلطي كل المقادير الناشفة بعضها ثم أضيفي الحليب - اللبن - والزيت شيئا فشيئاً حتى يمتزج الكل مع بعضه .


-أتركي العجينة ساعة على الأقل لترتاح



طريقة عمل التبلة - الحشوة - :


- توضع كل المقادير مع بعضها وتخلط عدا الصلصة .


- نفرد أو نمد العجينة على صينية مناسبة لها أو يمكن أن نقسمها لقسمين بعد أن ندهن الصينية بالزيت .


- نضع الكاتشب على العجينة ثم نضع الجبنة فوق الكاتشب ثم التبلة أو الحشوة


- ثم نضع اللانشون أو السجق مقطع دوائر أو اللحم المفروم فوق الحشوة ثم نقوم بوضع الجبنة على الوجه .


- نقوم بتسخين الفرن على درجة 200 ثم نضع الصينية نخبز القاع ثم نحمر الوجه.

ملاحظة : يفضل أن لا نترك الجبنة تحمر كثيراً لأن بقاء النكهة فيها يكون بعدم التحمير الكثير ..

وبالهنا والشفا

************************************************************
طريقة عمل البيتزا باللحم
طريقة البيتزا بالصور والخطوات المصورة وصفة روعة لعمل البيتزا باللحمة
بيتزا لحم الضان بالتوابل



المقادير

ملعقة شاي من الخميرة المجففة
½ ملعقة شاي من السكر
½ كوب (160 مليلتر) من الماء الفاتر
½ 1 كوب (225غ) من الطحين العادي
½ ملعقة شاي من الملح
¼ كوب (50 مليلتر) من زيت الزيتون
ملعقتا طعام من الصنوبر المحمص
ملعقة طعام من أوراق الك**رة الطازجة
طبقة لحم الضان:
ملعقتا شاي من زيت الزيتون
250غ من لحم الضان المفروم
بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً
فص ثوم مهروس
2/1 ملعقة شاي من القرفة المطحونة
½ ملعقة شاي من الكمون المطحون
½ ملعقة شاي من السامبال أولك
حبة صغيرة من الكوسا مبشورة
ملعقتا طعام من بوريه الطماطم
حبة كبيرة من الطماطم مفرومة فرماً ناعماً

التحضير

0 - امزجي الخميرة والسكر و¼كوب من الماء في وعاء صغير غطيه واتركيه في مكان دافئ حوالى 20 دقيقة او حتى يصبح المزيج كالرغوة.
1 - انخلي الطحين والملح في وعاء أضيفي مع التحريك الماء المتبقى ومزيج الخميرة والزيت وامزجي المقادير حتى تصبح عجينة طرية. اعجني العجينة على سطح مذرور بالطحين حوالى 5 دقائق او حتى تطرى أو تمغط.
2 - ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت ثم غطيه واتركيه في مكان دافئ حوالى الساعة او حتى تنتفخ العجينة اقلبي العجينة على سطح مذرور بالطحين ورقيها حتى تطرى قسمي العجينة الى 18 قطعة كل قطعة الى دائرة قياس 10 سنتم.
3 - ضعي دوائر العجينة على صواني الفرن المدهونة وغطيها بملعقتي طعام من مزيج لحم الضان مع ترك مسافة 1 سنتم على الجوانب. انثري على المزيج الصنوبر وادهني الجوانب بقليل من الزيت الاضافي. اخبزي الصواني في الفرن على درجة حرارة معتدلة الى قوية حوالى 15 دقيقة أو حتى تنضج وتشقر. انثري الك**رة على الفطائر.
4 - طبقة لحم الضان: سخني الزيت في المقلاة وأضيفي لحم الضان واطهي مع التحريك حتى يسمرّ ثم ارفعيه من المقلاة اضيفي البصل والثوم والتوابل والسامبال أولك والكوسا الى نفس المقلاة واطهي مع التحريك حتى يطرى البصل اعيدي لحم الضان الى المقلاة واضيفي البوريه والطماطم واطهي مع التحريك حوالى 5 دقائق او حتى تتكثف قليلا ودعيها تبرد