الجمعة، 2 سبتمبر 2011

طريقة عمل ستيك اللحم من الشيف منال العالم طريقة روعة لعمل ستيك مع صلصة المشروم


1
1/4
1/4
1/4
1/4
قطعة
ملعقة صغيرة
ملعقة صغيرة
ملعقة صغيرة
ملعقة صغيرة
فيليه بقر
ملح
بابريكا
فلفل اسود
كزبرة ناعمة
صلصة المشروم
4
1
2
20
5
1
1/2
ملعقة كبيرة
حبة متوسطة
فص
حبة متوسطة
حبة
كوب
كوب
زيت
بصل، شرائح رقيقة
ثوم، مهروس
مشروم، صحيح
مشروم، مفروم ناعم
كريمة
ماء او مرق
للتزين
2
ملعقة كبيرة
بقدونس، مفروم



1. اقطعي الفيليه الى شرائح بسماكة 1 بوصة تقريبا.

2. ضعي قطع الفيليه بين قطعتين من ورق الزبدة واطرقيها بواسطة مطرقة اللحم قليلا

3. انثري عليها الملح، البابريكا، الفلفل،الكزبرة وقلبيها لتتغطى من الجهتين.

4. في مقلاة سميكة القاعدة سخني 2 ملعقة من الزيت، ضعي شرائح الفيليه مع الضغط عليها الى ان تتحمر جيدا ثم إقلبيها على الجهة الثانية لتتحمر و تنضج تماما.اخرجيها من المقلاة، احتفظي بها ساخنة

5. صلصلة المشروم: إلى نفس المقلاة اضيفي بقية الزيت، اضيفي البصل، الثوم، قلبي ليذبل البصل، اضيفي المشروم الصحيح والمفروم، قلبي ليصبح المشروم غامق اللون

6. اضيفي الكريمة، المرق او الماء، دعي الصلصة تغلي على نار هادئة 4-5 دقيقة.

7. يمكنك أن تضيفي قطع الستيك المشوية إلى الصلصة وتسكبيها في طبق تقديم وتزيني بالبقدونس او أن تقدمي كل صنف في طبق منفصل مع التزين بالقدونس.

8. قدمي مع البطاطس المشوية أو الخضار المسلوقة.

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق