طريقة عمل منسف اللحم بالطريقه الاردنيه
المقادير: ١ كيلو لحم قطع كبيره ٣ كوب ارز مصري ١ علبة صغيرة جميد الكسيح السائل ٤ كوب لبن رائب (نوع حامض) ١ حبه بيض ١ م-ك نشا نصف م-ص فلفل أسود نصف م-ص هيل ١ م-ص كركم القليل من…
المقادير: ١ كيلو لحم قطع كبيره ٣ كوب ارز مصري ١ علبة صغيرة جميد الكسيح السائل ٤ كوب لبن رائب (نوع حامض) ١ حبه بيض ١ م-ك نشا نصف م-ص فلفل أسود نصف م-ص هيل ١ م-ص كركم القليل من…
المقادير: ١ دجاجة مقطعة اربع قطع ٦ ثمرات بصل ١ م-ص زعتر اخضر ٢ م-ك ملح و فلفل ١ م-ك زيت زيتون الطريقة: طريقه عمل صينية الدجاج بالزعتر يتم غسل الدجاج جيدا بالماء ثم يتم فرم ال…
المقادير: ١ كيلو سمك فيليه زيت للقلي ٢ م-ك بهارات السمك ١ ثمره ليمون ١ م-ص ملح ١ م-ص شطه نصف راس الثوم مفروم ناعم ١ حبه بيض مخفوق مضاف اليها ملح ١ م-ك طحين بقسماط الطريقة: طر…
المقادير: ٥ حبات بيض ٢ كوب جزر مبشور ٢ كوب طحين ١ و نصف كوب سكر ١ كوب الا ربع زيت ذرة ١ كوب جوز (عين الجمل) مفروم ١ كوب زبيب (اختياري) ١ م-ص ملح ١ م-ص كربونات الصوديوم ٢ م-ص …
المقادير: ٢ كوب دقيق أسمر ٢ كوب دقيق أبيض نصف كوب زيت زيتون ٢ م-ص ملح ١ م-ك حبة سودا ١ دجاجة مقطعة الي قطع صغيرة ٧ ثمرات بصل كبيرة مقطعة مربعات نصف كوب سماق ٢ مكعب ماجي ١ كوب…
المقادير: لحم مخليه من العظام بامية مقمعة ١ فص ثوم ١ م-ص كزبرة مفرومه ١ م-ك صلصة طماطم ١ م-ص ملح و فلفل زيت للقلي الطريقة: طريقه عمل البامية الاردنية يتم فرم الثوم فرما ناعما…
المقادير: ١ دجاجة مقطعة منزوعة الجلد ١ كوب عصير ليمون ٤ فص ثوم مدقوق ١ م-ص زيت زيتون ١ م-ك صلصلة طماطم ١ م-ص ملح و فلفل ١ م-ص بهارات دجاج ١ م-ص قرفة مطحونة مقادير الارز بالجز…
المقادير: ١ كيلو صدور دجاج منزوع الجلد ٤ م-ص زيت الزيتون ١ م-ص زيت نباتي ٦ ثمرات بصل مفروم ناعم ٤ رغيف خبز عربي على الصاج ٥ م-ك سماق ١ م-ص ملح ١ م-ص فلفل اسود ١ ورق غار نصف م…
المقادير: مقادير العجينة : ١ كيلو و نصف سميد خشن نصف كيلو طحين أبيض ٢ كوب سمن ١ و نصف كوب زيت ذره ٢ م-ك محلب مطحون ناعم ١ و نصف م-ك خلطة ريحة الكعك ١ و نصف م-ك خميرة فورية ١ …
المقادير: ١ دجاجة مقطعة منزوعة الجلد أرز بسمتي و مصري و امريكي - الكمية بالتساوي ١ ثمره جزر ١ م-ص بهارات مشكلة ١ م-ص هيل ١ صمره بصل ١ فص ثوم ١ ورق غار ١ م-ص قرفه ١ م-ص قرنفل …
المقادير: ٢ كوب عدس احمر مغسول ١ كوب كو سا مبشورة ١ كوب بطاطس مبشورة ١ كوب جرز مبشورة ١ ثمره بصل مفرومة ناعم ١ فص ثوم مفروم ناعم ٢ م-ص بقدونس مفروم ١ م-ص ملح ١ م-ص فلفل اسود …
المقادير: ٢ كوب طحين ١ م-ص خميرة ١ م-ص سكر مع قليل من الماء ١ م-ص ملح ١ م-ص زيت قلي ١ م-ص نشا مذابة في قليل من الماء ١ كوب ماء قطر زيت قلي الطريقة: طريقه عمل العوامات - الزلا…
المقادير: 5 ثمرات طماطم 2 ثمره فلفل 1 كوب زيت 2 فص ثوم 1 م-ص ملح الطريقة: طريقه عمل صلصه الطماطم بالفلفل الاردنيه يتم فرم الطماطم فرما ناعما ثم يتم فرم الثوم ويوضع في المقلاه…
المقادير: ربع كيلو طحينة ربع كيلو ارز ابيض ٢ كيلو سكر ربع حزمة عقدة صفراء 3 أكواب ماء نصف حزمة صنوبر الطريقة: طريقه عمل المفتقة اللبنانية يوضع الارز بعد غسله في قدر الضغط و ي…
المقادير: ١ فخده لحم غير مقطعه البهارات حسب كمية اللحم ١ م-ص ملح ١ م-ص فلفل اسود ١ م-ص زنجبيل ١ م-ص قرفة ١ م-ص بهارات كبسة ٤ فص ثوم مقطع شرائح ١ ثمره بصل كبيرة مقطعة ارباع ١ …
المقادير: ٢ كوب عدس حب صغير ١ كوب و نصف برغل خشن ٨ ثمرات بصل احمر نصف كوب زيت نباتي ٢ مكعب مرقه ماجي ٤ كوب ماء ملح حسب الطلب الطريقة: طريقه عمل المجدره اللبنانيه يتم فرم البص…
المقادير: ٢ كوب زبدة او سمن او زيت ٢ م-ص صنوبر ربع كوب لوز مقشر ٢ م-ص فستق ربع كوب بصل مفروم ربع كيلو لحم مفروم ٢ كوب ارز ابيض بهارات لبنانية و فلفل اسود ١ م-ص قرفة مطحونه ١ …
المقادير: نصف كوب نعناع أخضر مفروم نصف كيلو طماطم مفرومة فرماً ناعماً ٢ كوب بقدونس مفروم فرماً ناعماً ربع كوب برغل ناعم مغسول ومصفى بهار (حسب الرغبة) ربع كوب بصل مفروم فرماً …
المقادير: 1 كوب أوراق زعتر ناعم 1 ثمرة بصلة ربع م-ص ملح ربع كوب زيت زيتون عصير نصف ثمرة ليمون الطريقة: سلطة الزعتر الأخضر بالطريقة اللبنانية يتم غسل أوراق الزعتر الناعم جيدا …
المقادير: ١ كيلو من النقانق اللبنانيه نصف كوب عصير ليمون ٢ م-ك زبده ٢ م-ك خل تفاح ٢ فص ثوم ١ م-ص ملح ١ م-ص فلفل اسود الطريقة: طريقه عمل نقانق اللحم اللبنانية يتم غسل نقانق ال…
المقادير: ٤ حزم من الملوخية ١ كيلو لحم ١ دجاجه كامله ١ ثمره بصل ١ حزمة كزبرة خضراء ٤ م-ك ثوم مفروم ربع كوب كزبرة ناشفة ١ م-ص ملح نصف م-ص فلفل اسود ٣ م-ك سمن ٧ كوب ماء الطريقة…
المقادير: 2 كوب من أنصاف الحمص 4 ثمرات بصل متوسطة مفرومة 2 م-ك نعناع طازج مفروم 2 م-ك كزبرة طازجة مفرومة 2 رأس بصل أخضر مقطع شرائط رفيعة ربع م-ص باربيكا نصف م-ص من خليط الزنج…
المقادير: مقادير الفواكه : ½ ك زبيب ذهبي ½ 1 ك عنب ذيب 1 ك عين جمل مكسر 1 ك حمضيات مسكرة جافة 1 ك مشمشية مقطعة 1 ك كريز أحمر وأخضر مقطع مقادير العجينة: ¼ 1 ك زبدة ¼ 1 ك سكر …
المقادير: 1 كوب + 6 م-ك دقيق ¼ م-ص ملح ½ م-ص بيكربونات الصودا ½ كوب زبدة ½ كوب سكر بني ½ كوب سكر 1 بيض ¾ كوب صغير فانيليا ½ كوب شيكولاته قطع الطريقة: طريقة عمل تشوكليت تشيب…
المقادير: تفاح ألوان مقطع ومنقوع في عصير ليمون سكر قرفة مطحونة جبنة ريكوتا لازانيا مسلوق زبدة شوفان الطريقة: طريقة عمل لازانيا التفاح للشيف اسامة السيد يصفى التفاح ويوضع في س…
المقادير: تفاح ألوان مقطع ومنقوع في عصير ليمون سكر قرفة مطحونة جبنة ريكوتا لازانيا مسلوق زبدة شوفان الطريقة: طريقة عمل لازانيا التفاح للشيف اسامة السيد يصفى التفاح ويوضع في …
المقادير: مقادير الكيكة: 2 ك زبدة 3 ك سكر 10 بيض ¾ 1 ك بندق 1 ك شوكولاته ½ 1 ك دقيق ½ 1 م/ك بيكنغ باودر ¼ م/ص فانيليا مقادير الجناش: 1 ك كريمة لباني 2 م/ك زبدة 1 ك شوكولاته م…
المقادير: 1 ك زبدة ½ 1 ك سكر ½ ك سكر بني 4 بيض فانيليا 3/1 1 ك دقيق ملح ¾ ك شيكولاته 8/1 م/ص بيكربونات الصودا الطريقة: لعمل كيكة البراونيز للشيف اسامة السيد نخفق الزبدة مع ا…
المقادير: ¼ 2 ك حليب 5 صفار بيض 6 م/ك سكر ¼ ك دقيق 2 م/ك نشا فانيليا الطريقة: طريقة عمل الكريم باستري (الكسترد) للشيف اسامة السيد نغلي الحليب وتركه ليبرد. نخفق صفار البيض …
المقادير: 1 كوب ماء دافئ 1 م-ك خميرة 4/3 3 ك دقيق 2/1 كوب زبد 1 بيض 4/1 2 م-ك سكر 2/1 2 م-ك لبن حليب 2/1 م-ك بيكنج بودر ملح ڤانيليا زيت للقلي التزيين سكر بودرة شيكولا…
المقادير: مقادير الكريم كراميل: 5 بيض ½ ك سكر ½ لتر لبن حليب فانيليا مقاديركيكة الكريم كراميل: 2 بيض ½ ك زيت 1 ك سكر ناعم 1 ك دقيق 2 م/ك لبن حليب ½ م/ص بيكنغ باودر فانيليا …
المقادير: جناش: 1 ك كريمة لباني 2 م/ك زبدة 1 ك شيكولاته مبشورة شيكولاته سايحة شيكولاته بيضاء مكسرات جوز هند الطريقة: لعمل الترافيل للشيف اسامة السيد اولا نصنع الجناش طريقة ال…
المقادير: شيكولاته سايحة كريمة الطريقة: طريقة عمل تشوكليت موس وذلك بدهن أطباق و أكواب للشاي بالشيكولاته السايحة، ووضعها في الثلاجة حتى تجمد ثم فصل الشيكولاتة عن الأطباق والأ…
المقادير: 1 كوب جبن كريم ¾ كوب سكر ¾ كوب كريمة لباني 2 م/ك جيلانين 2 م/ك ماء بشر ليمون 1 بيض الطريقة: طريقة عمل كيك الجبن البارد للشيف اسامة السيد يخفق الجين مع السكر، ث…
المقادير: سمك فيليه ملح بهارات زيت زيتون الطريقة: طريقة عمل السمك المشوي للشيف اسامة السيد يتبيل السمك بالملح والبهارات والزيت. نشوي السمك على الشواي لفترة بسيطة حتى تأخذ علا…
المقادير: الكليماري دقيق كمون شطة كزبرة ناشفة لبن رائب شبت الطريقة: تقطع الكليماري. إضافة الملح والكمون والشطة إلى الدقيق. إضافة اللبن الى الكليماري وغمسه الكليماري في خليط ا…
المقادير: لحم الخروف الفيليه ملح فلفل جبنة اسطامبولي زيتون بودرة بصل جزر كرفس ماء أعشاب للتزيين الطريقة: لعمل لحم الخروف اليفليه يفرد لحم الخروف الفيليه، ويتبل بالملح والفلفل…
المقادير: كيلو فيليه سمك 1/4 كوب عصير ليمون 2 ثمرة كبيره طماطم 1/2 حزمة كزبره 1/2 حزمه شبت 2 عود بصل اخضر 2 ثمرة فلفل اخضر حار 6 فص ثوم م-ك بهارات سمك م-ك ملح 1/4 م-ص فلفل اس…
المقادير: ملح فلفل ثوم بودرة بصل بودرة زيت بابريكا زبدة عسل الطريقة: طريقة عمل الديك المحشي المتبل للشيف اسامة السيد مزج جميع المكونات و تتبيل الديك بها. إدخل الديك المحشي ا…
المقادير: كيلو لحم مفروم 2 صلة كبيرة مبشورة 2 فص ثوم مهروس بهارات ( ملح وفلفل وكيبة صينى وقليلا من القرفة) كوب كبير صلصة بشاميل دافىء دقيق بيض مضروب عليه عصير ليمونة بقسماط ع…
المقادير: سمك الهامور كزبرة مفرومة بقدونس مفروم ثوم مفروم بصل مفروم عصير ليمون شطة حامية ملح فلفل أسود بهار أبيض زيت زيتون دقيق بيض الطريقة: يفتح سمك الهامور في النصف وتخلى …
المقادير: بطاطس 500جرام لحم مفروم ثمرة بصل كبيرة ثمر فلفل حلو 1/4حزمة بقدونس م-ص ملح 1/4م-ص فلفل اسود ثمرة طماطم كبيرة ثمرة فلفل حار مفروم م-ك اوريجانو م-ك ريحان 2م-ك زيت 2قط…
المقادير: 1 كيلو من الكاليماري كزبرة خضراء كرفس 1 كيلو طماطم 1 ثمرة بصل جوانح 2 فص ثوم مفروم كمون ملح فلفل الطريقة: اقلي البصل مع إضافة الثوم و الكمون و الملح و الفلفل. إضافة…
المقادير: 1/2 1 كوب ارز قصير او طويل الحبة 3م-ص زبدة 2قطعة متوسطة فيلية دجاج مقطع مكعبات 1سم 1/2م-ص زعفران م-ص ملح 1/4م-ص فلفل اسود 2قطعة ورق غار 1/4كوب لوز مقلي 1/4كوب فستق …
المقادير: مكونات جرام مصالا: كزبرة خضراء فلفل أسود حب خردل جاف كمون حب كركم مطحون زنجبيل مطحون حلبة جافة مقادير التندوري: زبادي خل أبيض شطة ناعمة جرام مسالا ملح فلفل أسود كري…
المقادير: 500 جرام صدور دجاج بدون جلد أو عظم 1 بياض بيض 1 م-ص ماء ¼ كوب دقيق 1 م-ص بيكربونا…
المقادير: مكونات السمك: سمك هامور فيليه سمك سالمون فيليه زيت زيتون ملح فلفل مرقة مكونات الخضروات: زيت زيتون بصل فلفل أحمر حلو سبانح طازج ثوم عصير ليمون ملح فلفل فجل جزر بنجر …
المقادير: ١ فخذ الخروف ١ م-ص زيت زيتون ١ م-ص نعناع مفروم ١ حزمة بقدونس ١ حزمة كزبرة ٢ فص ثوم مقطع حلقات ملح و فلفل روزماري الطريقة: طريقه عمل فخد الخروف المشوي للشيف اسامة ا…
المقادير: كوب ارز بسمتى م-ك زيت عود قرفة حبة لومى صحيح ورق غار او لورى 6 – 8 حبات هيل صحيح حبات هيل هندى اسمر 4 – 6 حبات مسمار 4 – 6 حبات فلفل اسود، صحيح م-ص زنجبيل طازج مفرو…
المقادير: 3 كوب ارز بسمتي 4 م-ك سمن 2 ثمرة كبيره بصل مفروم م-ك ثوم مهروس ملعقه كبيره زنجبيل مفروم 2 قرن فلفل اخضر مفروم كيلو دجاج مقطع ارباع 2 م-ص ملح م-ص كركم م-ص قرفه م-ك ب…
المقادير: صدور دجاج مقطعة ١ كوب مرقة دجاج أو لحم نصف كوب زبدة سوداني ربع كوب فول سوداني مجروش ٤ م-ك عصير ليمون كزبرة مفرومة الطريقة: طريقة عمل الدجاج الساتية للشيف اسامة السي…
المقادير: 2 كوب أرز طويل الحبة 2 كوب ماء 4 م-ك زيت 2 م-ص ملح 2 فص كبير ثوم مهروس 1 كوب بازيلاء مجمد 4-6 حبات مشروم مقطع شرائح 1 ثمرة كبيرة فلفل أحمر حلو مقطع مكعبات 1 ثمرة كب…
المقادير: طبقة البسكوت 2 كوب بسكوت دايجستف مطحون نصف كوب من الزبدة الحلوة الذائبة نصف كوب من اللوز المطحون ربع ملعقة صغيرة من روح اللوز 2 ملعقة كبيرة من السكر الحشو 1 علبة ( …
المقادير: 600 مليلتر من الحليب الكامل الدّسم فستق حلبي، سبق نقعه في الماء ½ نصف ملعقة صغيرة من المستكة ½ نصف كوب من السّكّر 4 ملاعق كبيرة من السـّحلب 1 كوب واحد من السّكّر ½ …
المقادير: ½ 1 كوب ونصف الكوب من الماء 1 كوب من التمر المخلي من النواة وال ¾ 1 ملعقة صغيرة وثلاثة أرباع ملعقة من كربونات الصودا ¼ ربع كوب من الزّبد، غير المملّح 1 كوب واحد من …
المقادير: زُبد منقى، سائل 300 غم من عجين البقلاوة 300 غم من عجين الفطير (بف باسترى ) 5 أكواب من الحليب الكامل الدّسم 2 كوب من الكريمة كاملة الدّسم 1 كوب من السّكّر، أو اكثر م…
المقادير: 3 أكواب سميد متوسط الخشونة نصف كوب سميد ناعم 1 كوب سكر 1 كوب زبدة سائل نصف كوب ماء ورد قليل من الطحينة لدهن صينية الخبز نصف م-ص مستكة مطحونة مع 1 م-ص سكر نصف كوب لب…
المقادير: 2 قطعة من ريش الضأن (المنظفة) برشة 1 ليمونة 1 حزمة من البقدونس الطازج 1 كوب بقسماط (خبز أبيض توست مطحون) 6 فصوص من الثوم المهروس ربع كوب من الزبدة الحلوة 2/1 كوب م…
المقادير: فخذ ضأن طازج مفرود و منزوعة منه عظامه وشحمه الزائد خليط التوابل: 1 ملعقة كبيرة من كلٍّ من القرفة، والفلفل الأحمر المطحون، والهال، والكمّون، والشّطّة، والملح، والف…
المقادير: 1دجاجة كبيرة، أو اثنتان صغيرتان من دجاج الشّيّ (يفضّل دجاج غذاؤه صحّي) زيت نباتيّ ملح وفلفل (حسب المذاق) 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو 1 ملعقة صغيرة من القرفة الحشو…
المقادير: 6 من الفلفل حُمر تُقْطَع رُؤوسها وتـُزال أجوافها وبذورها الحشوة 2 كوب من أرزّ قصير الحبة، منقوع ومصفّى 225 غم من اللـّحم، المفروم 1 ملعقة واحدة صغيرة من البهار الح…
المقادير: كغم من لحم فخذ الضأن، مقطّعة قِطعاً كبيرة، في بعضها عظم 4 بصلات مشرّحات 1 كرَفسَة واحدة، مشرّحة 1 كُرّاثة واحدة، مشرّحة (الجزء الأبيض فقط) 1 ورقة غار واحدة 1 عود قر…
المقادير: 250 جرام من اللحم المفروم 1 م-ص من البهار الحلو 1 م-ص من القرفة ملح فلفل أسود ½ كوب من الصنوبر المقلي 1 بصل متوسطة الحجم مبشورة بشراَ ناعماً ¼ كوب من ماء الصودا 3 م…
المقادير: 4 باذنجان كبيرة صلصة 1 كوب من الحمص المنقوع مسبقاً والمسلوق زيت زيتون 2 بصلة متوسطة مفرومة 10 فص ثوم مقطع إلى شرائح رفيعة 12 ثمرة طماطم مقشرة ومقطعة 2 م-ك من دبس ال…
طريقة عمل الحواوشى للشيف الشربينى ...الحواوشى الشيف الشربينى وصفة لعمل الحواوشى البلدى من برنامج الشيف شربينى طريقة عمل الحواوشى - طريقة عمل الحواوشى بالصور - الحواوشى الاسكن…
المقادير: زيت نباتي طبقة الأرز 2 كوبان من الأرز مصرى ½ نصف م-ص من الزعفران ملح 4 أكواب من الماء غطاء اللّبن 3 كوب من الّلبن كامل الدّسم 2 فص من الثوم مهروس ملح 2 كوب من قطع …
المقادير: ١ فخذة ضأن وزنها حوالي ٣ كغم 10 فص ثـوم مفروم نصف كوب من اللّبن ١ م-ص حب الهال المطحون ١ م-ص من البهار الحلو نصف كوب من ورق الزعتر الطازج المفروم زيت زيتون ملح و ف…
المقادير :- علبة بسكويت أولكر 2 علبة قشطة بلادي 2/1 علبة حليب نستله المركز المحلى 4 ملاعق شاي نسكافيه كاكاو 4/1 كوب ماء دافيء الطريقه :- - تخلط القشطه مع الحليب جيدا وتترك . …
المقادير :- 2/1 كيلو من معكرونه اللازانيا الخضراء أو البيضاء 4/1 كوب من الـزبـدة 2 بصلة مفرومه فرماً ناعماً 2 فص مدقوق ثوم 4/3 كيلو من اللحم المفروم ملعقة طعام من البقدونس ال…
المقادير :- العجينه الأساسيه : 1 ملعقه صغيره خميره حبوب وليست فوريه 4/3 كوب ماء دافئ 2 كوب دقيق خاص للخبز 4/1 ملعقه صغيرة ملح 1 ملعقه طعام زيت زيتون دقيق لرشها على الع…
دجاج مشوي مع مكرونة اللينجوين مده التحضير : 15 دقيقة مده الطهي : 10 دقائق المقادير : - علبة من مكرونة اللينوينج (( وهي مثل الاسباجيتي لكن مسطحة قليلة )) - نصف كيلو من الدجاج …
أكلات ايطاليه ... من الشيف الشرقاوي صدور دجاج بصلصة الليمون الاخضر زمن التحضير : 5 دقائق زمن الطهي : 12 دقيقة المقادير : - 4 قطع من الدجاج المخلية من العظام والجلد’ ومسلوقة ب…
المقادير: ٩ ثمرات كوسا صغيرة الحجم مقورة (يُحتفظ باللب) ٩ ثمرات باذنجانات صغيرة الحجم مقادير الحشوة : ربع كيلو لحم ضأن مفرومٍ ١ و نصف كوب من الأرز المغسول و المنقوع في الماء …
المقادير: 1 كوب زيت 1 كوب سكر بودرة 5 بيضة 1 ملعقة صغيرة فانيليا 1 ملعقة كبيرة ينسون حب 625 غرام دقيق 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر الطريقة: طريقة عمل بسكويت اليانسون من برنامج …
المقادير: العجينة: 1/2 كوب سكر 2 ملعقة كبيرة خميرة 1/4 كوب ماء دافئ 1 بيضة 1 كوب حليب دافئ 1/3 كوب زبدة رشة ملح 4 كوب دقيق رشة محسن الحشو: 1/2 كوب زبدة 1 كوب سكر بني 2 ملعقة …
المقادير: 150 جرام صفار بيض 1 ملعقة صغيرة فانيليا 150 جرام سكر 250 ملل حليب 400 جرام شوكولاته داكنه 500 جرام كريمة خفق الطريقة: طريقة عمل موس الشوكولاته من برنامج ولا بالاحل…
المقادير: لكريب: 125 جرام دقيق 325 ملل حليب 1 بيضة رشة ملح 10 جرام سكر 25 جرام زبدة (تترك على الموقد حتى يصبح لونها بني فاتح) الحشو: 2 مغلف دريم ويب 2 كوب حليب التقديم: فراول…