الجمعة، 27 يناير، 2012

لتجنب السمنة شتاءا

لتجنب السمنة شتاءا
مع برد الشتاء ، تلجأ كثير من السيدات إلى تناول الطعام بشكل كبير وخاصة التسالي ، ويقل الاهتمام بالوزن في هذا الفصل اعتمادا علي ملابس الشتاء السميكة التي تداري عيوب الجسد‏,‏ ويزيد الاستسلام للسمنة، لتكون النتيجة الصادمة بعد انتهاء هذا الفصل المؤقت وتضطر المرأة لتكبد مشقة إنقاص وزنها.

ويشير د. طارق علي رشدي إستشاري التغذية الإكلينيكية بالقصر العيني بحسب جريدة "الأهرام" إلى أن

ريجيم سهل جدا ولا يسبب الاكتئاب د بهاء الدين ناجي

ريجيم سهل جدا ولا يسبب الاكتئاب
إذا رغبتِ في جسم رشيق ومثالي، ينصحك خبراء التغذية بالتركيز على الرياضة لحرق السكريات والدهون بصورة أفضل من الوضع الطبيعي، كما إنها ستساعدك على الشعور بالسعادة بسبب إفراز الجسم للـ "الاندروفين" وهي مادة تحسن من المزاج وتساعدك على الاسترخاء ، الأمر الذي ينعكس بصورة أفضل على مستويات الحرق في الجسم .

وينصحك استشاري التغذية وعلاج السمنة د. بهاء ناجي بأخذ قسط وافر من

11 نصيحة لجسم ممشوق القوام والرقيق

11 نصيحة لجسم ممشوق القوام والرقيق

إذا كنتِ تعانين من الأضرار المترتبة على السمنة ، فعليكِ البدء فوراً لعمل خطوة إلى الأمام قبل فوات الأوان ، وفي ما يلي قائمة باقتراحات وأفكار بسيطة ومعقولة ومضمونة لخفض الوزن من دون الحاجة الى استشارة طبيب أو الخضوع لعمليات جراحية.

1 - المنزل أو المطعم : الأكل في المطاعم مريح لكن يجب ألا يصبح عادة، فالأصل أن نأكل في منازلنا لأننا في هذه الحالة نعرف بالضبط

الخميس، 26 يناير، 2012

قبل الفرح حمية في 28 يوما لتنظيف الجسم من السموم Detox For Life

قبل الفرح حمية في 28 يوما لتنظيف الجسم من السموم Detox For Life



حمية لتنظيف من السموم ونضارة ورشاقة دائمة

"كارول فوردرمان" مذيعة وجهها معروف لكل مشاهدي قنوات التلفزيون الإنجليزي. وسبب شهرتها ليس فقط ذكاءها الشديد وبرامجها الثقافية الراقية وإنما أيضا وجهها المتألق ورشاقتها الواضحة. وسر "كارول" الذي نكشفه لك لتحصلي على بشرة نضرة وقوام في رشاقة الغزلان قبل يوم زفافك..

يتلخص في برنامج غذائي

ريجيم المكسرات

ريجيم المكسرات
أفادت دراسة جديدة، أن المسكرات على خفض الوزن عبر رفع مستوى المركب الكيمياوي سيروتونين في الدماغ، وهو مادة تساعد في تقليل الشعور بالجوع وتحسين صحة القلب وتزيد الإحساس بالرضى.

واكتشف الباحثون في جامعة برشلونة هذا بدراسة مرضى يعانون من متلازمة الأيض التي تشكل مزيجا من الاضطرابات الصحية يزيد خطر الإصابة بالسكري والنوبات القلبية والجلطات.

وشارك في الدراسة 22 مريضا مصابا بمتلازمة

ريجيم العنب

ريجيم العنب
العنب من أغنى الفواكه على الإطلاق، وله دور فعال في بناء وترميم الجسم، ، فكل 100 غم عنب يحتوي على 75 وحدة حرارية وكل كوب عصير عنب يحتوي على 150 وحدة حرارية .

في بعض المصحات الإيطالية والقبرصية تستعمل حمية العنب كوسيلة من وسائل تخفيف الوزن على أن لا تكون مصابا بالسكري، ويمكن إتباع هذه الحمية بالمنزل بأن تتناول 3 كؤوس من عصيره يوميا وهو ما يعادل تقريبا 500 وحدة حرارية على أن يكون هذا

الأربعاء، 25 يناير، 2012

ريجيم التنويع صحي وسريع

ريجيم التنويع صحي وسريع
حمية غذائية أخرى تعتمد على التنويع في المواد الغذائية والإبتعاد عن التجميع، ينصح باتباع رياضة خفيفة يوميا أو ثلاثة مرات في الإسبوع لمدة 30-60 دقيقة

الإفطار:


ربع رغيف أسمر مع قطعة جبن خالية من الدسم و كوب متوسط شاي بدون سكر (يمكن اضافة تحلية اصطناعية)

الغداء:

قطعة لحم بتلو أحمر خالي من الدسم أو صدر دجاج خالي من الجلد أو قطعة سمك (ابتعد عن قلي اللحم او السمك أو الدجاج)

البيبسي يزيد الوزن وخصوصا بالبطن

البيبسي يزيد الوزن وخصوصا بالبطن
لطالما حذر العلماء من الإكثار من المشروبات الغازية والسكرية المسببة للسمنة. واتت دراسة أمريكية حديثة لنضيف سبباً آخر لتفادي تلك المشروبات، إذ وجدت أنها قد تزيد من حجم خصر المرأة، حتى إن لم تؤد إلى زيادة وزنها.

وكانت دراسات علمية سابقة قد وجدت بأن تمدد الخصر قد يزيد مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكر.

وقام الباحثون بدراسة بيانات تعود لخمسة أعوام لأكثر من أربعة

مضغ اللبان ينقص الوزن ويفقدك شهيتك

مضغ اللبان ينقص الوزن ويفقدك شهيتك

إذا كنت قد جرّبت الحميات المتعددة وأنواع الرياضات المختلفة ولم تنجحي في خفض وزنك، نقدّم لك حلاً جديداً يساعدك في إنقاص الوزن الزائد ألا وهو العلكة. العلكة أو اللبان تتوافر بنكهات عدة، مثل الفراولة، والبطيخ، والشمام، والنعناع، والمستكة...

المضغ منحّف طبيعي
تثبت الدراسات أنّ مضغ العلكة يساعد في خفض الوزن. تناول العلكة الخالية من السكر لساعات في اليوم يساعد في

الثلاثاء، 17 يناير، 2012

اسهل طريقة لعمل اللزانيا الايطالية بصوص الباستو

ا
  • المقادير: 4 طبقات لازانيا 1/4 كيلو بطاطس مسلوقة مقدار ريحان 2 فص ثوم 1/2 كوب صنوبر ملعقة كبيرة زبادي 1/2 كوب زيت زيتون مقدار جبنة ريكوتا مقدار ملح وفلفل
  • التحضير: توضع جميع مكونات الصلصه فى الكبه ويخلطوا سويا
  • الطبخ: توضع رقاقة لازانيا فى صنيه بايركس ويوضع فوقها الصلصه وملعقتى من البطاطس المهروسه
    تكرر الطبقات بنفس الشكل ثلاث مرات ثم تغطى برقاقة لازانيا على الوجه وتدهن ببيضه مربوبه
    تدخل الفرن 20 ق او حتى يحمر الوجه

يخنة الفاصوليا البيضاء (فرنسيه) طريقة سهلة لعمل اليخنى



  • المقادير: 1/2 كيلو لحم 1/4 كيلو فاصوليا بيضاء 2 ثمرة طماطم 1 ثمرة بصل 2 فص ثوم كوب مرقة مقدار ملح وزعتر وفلفل مقدار بقدونس مفري
  • التحضير: يقطع اللحم قطع متوسطه كما يقطع لكباب الحله
    تسلق الفاصوليا(اى لاتكون جامده ولا مهريه) بعد نقعها
    يقطع البصل والطماطم منفصلين
  • الطبخ: نضع ملعقتى زيت على النار ونضع اللحم ليتحمر وينشل
    نضع ملعقة زيت فى نفس القدر ثم نضع البصله+فصى الثوم
    ننتظر حتى يدبلوا ثم نضع اللحم ثم الطماطم ونضع الزعتر+ورق اللورا+الملح وافلفل+المرقه ويترك حتى تستوىاللحم
    نضع الفاصوليا ونتركها عشر دقائق
    نضع على وجهها البقدونس
  • ملاحظات: تؤكل مع الخبز او الارز اوبدون ايا منهما لانها وجبه متكامله
    من الرائع تحميص الخبز المقطع ووضعه فى الطبق ثم تصب عليه اليخنه وبالهنا والشفا

الخلطة السرية لعمل الدجاج المقلى على الطريقة الامريكية الاصلية



  • المقادير: 2 كوب لبن رايب 1/4 كوب خردل 5 ملاعق صغيرة ملح ملعقة كبيرة خردل مطحون جاف ملعقة صغيرة شطة ملعقة صغيرة فلفل اسود عدد 1 دجاج 3 اكواب دقيق ملعقة كبيرة بيكنج بودر ملعقة كبيرة ثوم مفروم مقدار زيت
  • التحضير: 1- يخلط اللبن الرايب والخردل وقليل من الملح (حوالي 2 ملعقة صغيرة) ونصف ملعقة من الخردل المطحون ونصف ملعقة من الشطه.
    2- يغسل الدجاج ويقطع إلى ثماني قطع ثم تتبل القطع بخليط اللبن الرايب وتترك في الثلاجة لمدة من يوم إلى ثلاثة أيام.
    3- يخلط الدقيق والبكنج بودر والثوم المفروم والباقي من الملح والفلفل والخردل المطحون والشطه حتى يتجانس الخليط جيداً.
    4- ترفع قطع الدجاج من التتبيلة مع الاحتفاظ بأكبر كمية سائل ملتصقة بها ثم توضع في خليط الدقيق.
    5- تقلب القطع في خليط الدقيق حتى تغطى تماماً بالدقيق المتبل وتترك فيه لمدة ساعة وتقلب بين الحين والآخر.
  • الطبخ: 1- يسخن الزيت في مقلاة حوالي 350 درجة فهر نهيت على نار متوسطة الحرارة.
    2- ترفع قطع الدجاج وتنفض من أي دقيق زائد ثم توضع في الزيت الساخن وتحمر حتى تنضج.
    3- ترفع قطع الدجاج من الزيت وتوضع فوق ورق أو شبكة معدنية للتخلص من الزيت الزائد.
    4- تقدم ساخنة مع البطاطس البوريه (المهروسة) وسلطة الكرنب والجزر।
  • وصفات مشابهة
  • طريقة عمل الفراخ الشيف شربينى -طريقة عمل الفراخ المسلوقة -طريقة عمل الفراخ شيش طاووك -طريقة عمل الفراخ الشاورما الفراخ الشيف يسرى

طريقة عمل البفتيك المشوى وطريقة تتبيلة روووعة



  • وقت الطهي: 15 دقيقة
  • المقادير: عدد 8 شرائح لحم بتلو فيليه 1 ثمرة فلفل احمر حار 3 ثمرة خيار 3 فصوص ثوم مدقوق 1/3 كوب سكر 2/3 كوب خل 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة ملعقة كبيرة كسبرة مفرومة 2 ملعقة كبيرة كاتشب 2 ملعقة كبيرة صوص فلفل حار مقدار جوز الطيب وملح وفلفل
  • التحضير: طريقة الطهى
    1. يقطع الخيار إلى نصفين بالطول. يقور داخل كل نصف خيارة لنزع البذور ثم يقطع شرائح رفيعة. يقطع الفلفل الحار بالطول إلى نصفين ثم يقطع كل نصف إلى شرائط رفيعة.
    2. يخلط الخل والسكر فى إناء صغيرة علي نار هادئة ويقلب باستمرار حتى يذوب السكر ولا يترك ليغلي. يترك علي نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى يقل الخليط إلى مقدار ½ كوب.
    3. يمزج خليط الخل الساخن مع الخيار والفلفل الحار والكسبرة ويترك في الثلاجة لمدة 4 ساعات أو حتى اليوم التالي
    4. يغسل اللحم ويوضع في وعاء ويضاف إليه خلطة الثوم والكاتشاب والصلصة الحارة وعصير الليمون والزيت وجوزة الطيب والملح والفلفل. يغطى الوعاء ويترك في الثلاجة لدمة 6 ساعات أوحتى اليوم التالي.
  • الطبخ: تسخن الشواية جيدا ويوضع عليها اللحم ويترك حتى يصل إلى درجة النضج المرغوب فيها. يعتمد وقت الشواء علي سمك وقطعية اللحم.
    ।عند التقديم يوضع اللحم علي سرفيس، يصفى خليط الخيار وتضاف 1-2 ملعقة من الخيار علي كل قطعة لحم ويقدم الخيار المتبقي في وعاء منفصل
  • وصفات مشابهة
  • طريقة عمل الشيش طاووق باللحم طريقة عمل الشيش طاووق للشيف يسرى طريقة عمل الشيش طاووق للشيف اسامة طريقة عمل الشيش كباب

طريقة عمل الفراخ بالكريمة والصوص الابيض


  • الفراخ بالكريمة
  • المقادير: عدد 1 دجاجة مقدار توست 2 ثمرة بصل 4 ثمرة جزر مبشور 1 علبة فطر شرائح 1 علبة ذرة 1 علبة كريمة مقدار جبن شيدر مبشور 4 ملاعق زيت مقدار ملح وفلفل وبهارات
  • التحضير: 1- يقطع البصل شرائح.
    2- يبشر الجزر.
    3- تسلق الدجاجة ثم يزال الجلد والعظم وتقطع باليد لقطع صغيرة .
  • الطبخ: 1- يقلى البصل في قليل من الزيت ثم يضاف الفطر والجزر المبشور والذرة و أخيرا الدجاج المقطع ثم توضع التوابل ويملح حسب الرغبة.
    2- تصف شرائح التوست في بايركس ( او صينية فرن ) مستطيلة الشكل ثم يوضع خليط الدجاج مع الخضار ثم طبقة توست ثانية .
    3- تصب الكريمة فوق التوست ثم ترش الجبنة وتدخل للفرن حتى تحمر।
  • وصفات مشابهة
  • الشيف شربنى كتاب - الشيف شربينى على قناة الحياة - الشيف شربينى يوتيوب -الشيف شربينى حلويات -الشيف شربينى بيتزا الشيف -شربينى فى رمضان

طريقة عمل المكرونة بالصوص وصدور الدجاج


  • المقادير: 1/2 كيلو مكرونة فيونكات 1/2 كيلو بروكلي 1/4 كيلو مشروم شرائح 1/2 كيلو دجاج فيليه 1 ثمرة بصل شرائح 2 ثمرة فلفل 2 ملعقة كبيرة زبدة عدد 6 مستكة كوب دقيق 2 كوب حليب مقدار ملح وفلفل واوريجانو مقدار جبن موتزاريلا وشيدر
  • التحضير: تسلق المكرونه وفى اخر 3 دقائق للسلق نضع البروكلى
  • الطبخ: نضع الزبد على النار ونضع الستكه لدقيقه واحده
    نضع البصله+الدجاج حتى يصير لونه ابيض نضع المشروم+الفلفل
    نضع عليهم الدقيق حتى يستوى قليلا
    نضع الحليب+التوابل وننتظر حتى يتقل الصوص
    نضع المكرونه والبروكلى فى صينيه بايركس ثم نضيف الدجاج بالخلطه البيضاء ويرش على الوجه الجبن الموتزاريللا والشيدر
  • ملاحظات: تعتبر هذه الصينيه وجبه متكامله
    يمكنك الاستغناء عن اى من المكونات (المشروم)
  • وصفات مشابهة
  • الشيف اسامة اطيب - الشيف اسامة السيد فيديو - الشيف اسامة الطيب - الشيف اسامة اطيب حلويات - الشيف اسامة السيد موقع - الشيف اسامة السيد البيتزا

طريقة سهلة جدااا لعمل كبة السمك



  • المقادير: كوب برغل 1 ثمرة بصل 1 كيلو سمك فيليه مقدار ملح وفلفل ملعقة صغيرة كمون ملعقة صغيرة كزبرة ملعقة كبيرة بشر ليمونة 3 ملاعق كبيرة زيت 1 ثمرة بصل مفروم 1/2 كيلو جمبري ملعقة كبيرة عصير ليمون 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
  • التحضير: - يُغسل البرغل و يُصفي و يُنقع في 3 كوب ماء لمدة ساعة.
    - يُصفي البرغل و يُضاف السمك ، البصل ، بشر الليمون و البرتقال و يُفرم الخليط بواسطة ماكينة فرم اللحم حتى تصبح عجينة ناعمة.
    - يُتبل الخليط بالملح و الفلفل و الكمون و الكزبرة.
    - يُسخن 2 ملعقة زيت في مقلاة علي النار ثم يُضاف البصل و يُقلب ثم تُضاف خليط البحريات.
    - يُتبل الخليط بالملح و الفلفل و عصير الليمون و البقدونس و يُقلب ثم يُترك جانبا.
    - يُدهن قالب فرن بالزيت ثم تُوضع نصف كمية خليط الكبه ثم الحشو بدون سائل ثم بقية الكمية
  • الطبخ: تُخبز في فرن 160 درجة مئوية لمدة ساعة و تُقدم مع سلطة طحينة।
  • وصفات مشابهة
  • الشيف الشربينى على قناة الحياة -الشيف الشربينى فيديو -الشيف الشربينى يوتيوب

طريقة عمل السمك الفيله صيادية اكلة روووعة



  • وقت الطهي: 15 دقيقة
  • المقادير: 750 جرام سمك فيليه 2 ثمرة طماطم مفرومة 3 ثمرة بصل مفروم 3 فصوص ثوم مهروس 2 ملعقة كبيرة سمن او زيت ملعقة صغيرة بهارات ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور ملعقة صغيرة كركم 1 عود قرفة 1/2 ملعقة صغيرة فلفل 1/2 كوب ماء 1/2 ملعقة صغيرة ملح عدد 2 لومي
  • التحضير: تغسل شرائح السمك وتجفف بمناشف من الورق وتقطع ثم ترش بقليل من الملح وتغطى وتوضع في مكان بارد
  • الطبخ: يحمى الزيت أو السمن في قدر ثم يضاف إليه البصل المفروم ويقلب على نار هادئة حتى يصبح شفافاً دون أن يحمر ثم يضاف الزنجبيل والثوم والفلفل الحار والكركم وعود القرفة والبهارات، تحرك المكونات جيداً.
    اضلف البندورة (الطماطم) المقشرة والمقطعة إلى مكعبات صغيرة إلى القدر ثم قشر الحامض والماء والملح. يحرك المزيج جيداً يغطى ويترك على نار هادئة مدة 15 دقيقة تقريباً.
    يرفع الغطاء وتضاف قطع السمك إلى صلصة البندورة، يغطى من جديد ويترك على نار هادئة أيضاً مدة 20 25 دقيقة حتى ينضج السمك جيداً.
    تنزع قطع السمك من القدر وتصف في طبق التقديم। ثم تنزع قشر حامض الليمون وعود القرفة من الصلصة وترمى، وتصب الصلصة فوق قطع السمك وتقدم ساخنة.
  • وصفات مشابهة
  • السمك المشوي طريقة عمل السمك السنجارى طريقة عمل السمك بالفرن طريقة عمل السمك البلطى طريقة

طريقة عمل السمك الفيليه المشوى مع الطماطم والفلفل


  • وقت الطهي: 15 دقيقة
  • المقادير: 4 ثمرة متوسطة عصير ليمون مقدار توابل وبهارات 400 جرام طماطم ترنشات 2 ثمرةمتوسطة بصل شرائح 4 فصوص ثوم مفري 2 ثمرة فلفل رومي 2 ملعقة عصير طماطم 2 ثمرة ليمون كوب بقدونس مفري
  • التحضير: م وضع جزل السمك فى طبق مسطح ويتم وضع عصير الليمون والملح والفلفل الأسود عليه مع التقليب.
    يتم عمل اليخني فى طاسة كبيرة مسطحة وذلك بوضع شرائح الطماطم وشرائح البصل وشرائح الفلفل الرومى والثوم وعصير الطماطم وشرائح البصل وشرائح الفلفل الرومى والثوم وعصير الطماطم على نار هادئة لمدة 10 دقائق ثم تحديق اليخني بالملح والفلفل الأسود.
    عند قرب نضج الطماطم والبصل والفلفل تتم إضافة البقدونس المفرى. وجزل السمك المتبلة بالتوابل والبهارات وعصير الليمون
  • الطبخ: توضع على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام النضج وترفع من على النار حتى تبرد.
    يتم تقسيم الكمية على أربعة أطباق متساوية بعد تجميل أطباق التقديم بالبقدونس المفرى।
  • وصفات مشابهة
  • طبخات منال العالم - طبخات منال العالم فيديو - طبخات منال العالم يوتيوب - طبخات منال العالم المندى - طبخات منال العالم بالصور - اكلات منال العالم

طريقة عمل السمك المشوى مع التوابل فى الفرن


  • وقت الطهي: 10 دقائق
  • المقادير: عدد 2 سمك كبير مقدار زعتر مقدار زيت زيتون مقدار عصير ليمون مقدار ملح وفلفل مقدار شرائح ليمون
  • التحضير: سخني الشواية مسبقًا، نظفي السمكة من داخلها واغسليها جيدًا، جففيها تمامًا وادعكي الداخل بالملح والفلفل وعصير الليمون، ضعي عروق الأعشاب في الداخل.
    احدثي 3 شقوق منحرفة في جانبي السمكة بواسطة سكين حاد، ضعي السمكة على السلك الحديدى من الشواية ورشي زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض فوقها
  • الطبخ: اشوى السمكة من الجهتين حتى تُحمر تمامًا وتصبح جافة، يتطلب الشوي بين 8 و10 دقائق لكل جهة حسب حجم السمكة
    ثم قدميها مع شرائح الليمون وبالهنا والشفا
  • وصفات مشابهة
  • الشيف اسامة السيد فيديو - الشيف اسامة الطيب - الشيف اسامة اطيب حلويات - الشيف اسامة السيد موقع - الشيف اسامة السيد البيتزا

طريقة عمل اسكندر كباب اسرع واسهل طريقة فى 20 دقيقة فقط


  • وقت الطهي: 20 دقيقة
  • المقادير: عدد 2 رغيف عيش ابيض 3 اكواب زبادي 4 فصوص ثوم 4 ملاعق كبيرة سمن 1/2 كيلو لحم مكعبات 2 ثمرة طماطم مكعبات 2 ملعقة كبيرة صلصة مقدار زيت مقدار كسبرة اوبقدونس مقدار ملح وفلفل وبهارات
  • التحضير: يقطع العيش 8مثلثات ويقلى فى زيت غزير ليقرمش ويصير لونه ذهبى
    نضع الثوم المفرى +الملح على الزبادى
  • الطبخ: ضع السمن فى قلايه واسعه على النار ونضع اللحم ونتركه حتى يتحمر ويشوح ثم نضع الطماطم+الصلصه+البهارات والملح والفلفل وتغطى المقلاه لحين تمام السواء
    يرص العيش فى قاع الطبق ونضع نصف كمية العيش
    ثم نضع اللحم ونضع باقى الزبادى حوله ويجمل بالبقدونس
  • ملاحظات: يمكنك التحكم فى المقادير حسب ماتريدين من الزبادى
    ويمكنك اضافة النكهه التى تحبين
  • وصفات مشابهة
  • الشيف يسرى من كل بلد اكلة - الشيف يسرى 2011 -الشيف يسرى حلويات -الشيف يسرى يوتيوب -الشيف يسرى قناة الحياة

طريقة عمل فراخ وخضار سوتيه


  • وقت الطهي: 15 دقيقة
  • المقادير: عدد 2 قطعة دجاج فيليه 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 ثمرة بصل فص كبير ثوم 2 ثمرة كوسه 1 ثمرة جزر عدد 8 قطع مشروم 2 ثمرة فلفل مقدار بقدونس مفروم مقدار ملح وفلفل وكسبرة
  • التحضير: يقطع الدجاجشرائح طوليه رقيقه
    يقطع الخضار عيدان طوليه رفيعه
  • الطبخ: نضع الزيت فى المقلاه على النار ونضع الثوم+الدجاج حتى يشوح تماما ويرفع من القدر
    نضع قليل من الزيت بنفس المقلاه ونضع البصل المقطع طرنشات رفيعه ويشوح وينشل ويوضع مع الدجاج
    نضع الجزر ويشوح 3 ق ثم نضع الكوسه 3ق
    نزيد الزيت قليلا ونضع الفلفل ثم المشرومونتركهم2ق
    نضع الدجاج والبصل ويشوح الجميع لمدة5 ق
    (المهم ان نراعى الا يدبل الخضار حتى لا تضيع نكهته)
    نرش القليل من الملح +فلفل+كسبره+الريحان
  • ملاحظات: نراعى ان تكون القلايه واسعه والنار عاليه حتى لا يلتصق بها الخضار ويشوح سريعا
  • وصفات مشابهة
    طريقة عمل الفاهيتا - طريقة عمل الفاهيتا بالصور- طريقة عمل الفاهيتا اللحم

الشركسية طريقة سهلة جدااا لعمل الشركسية

  • وقت الطهي: 20 دقيقة
  • المقادير: عدد 1 دجاجة كوب عين جمل 10 قطع توست 2 ثمرة بصل 2 فص ثوم مقدار زيت زيتون ملعقة كبيرة بابريكا ملعقة صغيرة فلفل شطه 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • التحضير: تسلق الدجاجه ويضاف لماء السلق بقدونس+جزر+بصل+التوابل المعتاده،ويحتفظ بالمرقه
    ينقع التوست بعد تقطيعه فى المرقه
    يخلى الدجاج من العظم ويقطع بالمقاس الذى تفضلين
  • الطبخ: نضع البصل +الثوم فى زيت الزيتون على النار حتى يكون لونه ذهبى ونرفعه
    نصنع صلصة البابريكا بخلط مكوناتها معا
    نضع عين الجمل فى الكبه ليفرى ثم نضع عليه التوست المنقوع+البصل المحمر ونزيد المرقه ليكون الخليط بالكثافه التى تريدينها ويضبط الملح
    نضع نصف الخلطه المضروبه بالكبه فى طبق التقديم ثم نضع الدجاج ونصب باقى الخليط ونضع صلصة البابريكا، وجمل الطبق بالبقدونس المفرى وعين الجمل
  • ملاحظات: يقدم بجانبه الارز او العيش
    تقدم الشركسيه ساخنه
  • وصفات مشابهة
  • الارز بالخلطة - الارز المعمر - الارز بالدجاج - طريقة عمل الرز البريانى - طريقة عمل الرزالبخارى - طريقة عمل الارزبالصور - طريقة عمل الارز المصرى

طريقة عمل صنية رقاق سريعة جدااااااا



  • المقادير: عدد 6 راقات رقاق ناشف 1/2 كيلو لحم مفروم 3 اكواب شوربة مقدار سمن او زبدة وزيت 1 ثمرة متوسطة بصل وزيت مقدار ملح وفلفل
  • التحضير: 1- يعصج اللحم بفرم البصلة ثم إضافتها للزيت وتشويحها حتى تذبل ثم يضاف اللحم ويقلب على نار متوسطة حتى يتشرب ماءه ثم يضاف الملح والفلفل الأسود.
    2- تدفأ الشوربة ولا تكون ساخنة.
    3- تدهن صينية الفرن (بمقاس دائرة الرقاقة) بالسمن.
    4- تبلل الراقة الأولى بالشوربة (بوضع الشوربة في صينية أكبر من مقاس الرقاقة ثم تغطيس الرقاقة فيها على الجانبين) ثم توضع في صينية الفرن وهكذا مع الرقاقتين الثانيتين.
    5- يفرد اللحم المعصج على الرقاق في الصينية.
    6- تبلل الثلاث رقاقات الباقيات بنفس الطريقة ويرصون في الصينية فوق اللحم الواحدة تلو الأخرى.
  • الطبخ: 1- توضع الصينية على جانب منها على نار متوسطة وتلفف بشكل دائري باستمرار حتى تحمر من الأسفل.
    2- تدهن صينية أخرى أكبر بالسمن ثم تقلب فيها الصينية الأولى وترفع الصينية الأولى ويستكمل الرقاق نضجه في الصينية الأكبر بنفس طريقة تدوير الصينية حتى يحمر من الأسفل ثم يقلب في طبق واسع للتقديم ويقدم ساخنا.
  • ملاحظات: يجب التأكد من عدم التصاق الرقاق في الصينية قبل قلبه.
    هذه الأكلة مفضلة عند المصريين في عيد الفطر وعيد الاضحى
  • اكلات مشابهة
  • طاجن الارز المعمر الحلو - طاجن الارز المعمر بالفراخ -الارز المعمر الشيف اسامة السيد -الارز المعمر الشيف منال العالم

طريقة عمل البريانى بالفراخ


  • البريانى بالدجاج
  • المقادير: 8 قطع صدور دجاج 2 كوب ارز بسمتي 3 ملاعق كبيرة صلصة حارة مقدار ملح مقدار زيت
  • التحضير: يغسل الأرز
  • الطبخ: 1- تحمر قطع الدجاج في 1/2 كوب زيت ويضاف لها الصلصة أثناء التحمير وبعد التأكد من النضج ترفع من الزيت وتوضع جانبا.
    2- يشوح الأرز في قليل من الزيت ثم يضاف له الماء المغلي والملح وبعد غليانه تقلل النار ويقلب من حين لآخر حتى ينضج .
    3- يرص في قدر طبقة أرز يليها طبقة دجاج ثم أرز ثم دجاج وهكذا ثم أخيرا أرز ويغلق القدر جيدا ويسخن بدون تقليب قبل الأكل بعشر دقائق।
  • اكلات مشابهة
  • الارز بالخلطة - الارز المعمر - الارز بالدجاج - طريقة عمل الرز البريانى - طريقة عمل الرزالبخارى

السبت، 14 يناير، 2012

الخلطة السرية لعمل الحواوشى الاصلى بالشرح



المقادير

· 1/4 ك لحمة
· 2 بصلة كبيرة
· 1 حبة طماطم صغيرة( مقطعة مكعبات صغيرة جداً)
· فلفل رومى او حار( حسب الرغبة )
· سنة كبابة صينى
· ملعقة ونصف ملح
· ملعقة فلفل اسمر
· 1/ 4ملعقة صغيرة بهارات
· معلقتين سمنة
· 3 رغيف خبز بلدى

الطريقة
تخلط كل هذه المكونات
ويوضع داخل الخبز

· يدهن العيش من الخارج بالسمن (اذا اردتيه طرى)
او بالزيت اذا اردتيه ناشف

· ويوضع فى الفرن
وصفات مشابهة
طريقة عمل الحواوشى للشيف شربينى
الخلطة السرية لعمل الحواوشى الاصلى بالشرح

طريقة عمل المكرونة اللى باللحمة المفرومة شهية ولذيذة جداااا


المقادير
1/4ك لحمة مفرومة
1/2ك مكرونة قلم
1ك طماطم
2 بصلة كبيرة
2فلفل اخضر رومى كبير
ملعقة سمنة+1/4كوب زيت
ملح+فلفل اسمر + سنة بهارات + سنة كبابة صينى +كمون+شطة (حسب الرغبة)

الطريقة
1. يفرم البصل فرماً ناعماً
2. يوضع البصل وعلية شوية فلفل اسمر بدون سمنة الى ان تجف مية البصل
3. ثم يوضع الزيت والسمن والفلفل الاخضر(يدوب يدبلو)
4. ثم توضع اللحمة وعليها جوزة الطيب والبهارات والملح ونسيبها لغاية ما تغمق(ونخليها تتلسع شوية علشان تبقى ريحتها زى المشوية)
5. نحط عليها عصير الطماطم المتصفىوالكمون ونتركها حتى تتسبك تماماً
6. تسلق المكرونة وتصفى جيداًووتقلب جيداً مع الخليط السابق(ويترك جزء من الخلطة لتغطية الوجة وتوضع فى الفرن حتى يحمر وجهها.
وبالهنا والشفا
وصفات مشابهة
المكرونة بالصور من مطبخ الحياة الشيف يسرى خميس
طريقة عمل المكرونة فى الفرن من مطبخ منال العالم
احلى والذ طريقة لعمل المكرونة بالصوص من الشيف شربينى

طريقة سهلة لعمل البسلة باللحمة


طريقة البازلاء الخضراء باللحم

المقادير
1 كجم بازلاء خضراء
2 كوب عصير طماطم
500 جم لحم مفروم
2 بصلة مفرومة فرما ناعما
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1 ملعقة صغيرة ملح
نصف كوب زيت نباتي
2 ملعقة كبيرة دقيق
طريقة عمل البسلة باللحمة المفرومة
طريقة الطبخ

يقلب البصل بالزيت حتى يحمر قليلا ثم تضاف اللحمة ثم يضاف الملح والبهار ثم يضاف عصير الطماطم .
يضاف الدقيق علي اللحمة ويترك حتى يغلي وتنضج اللحمة ثم تضاف البازلاء وبعد خمسة دقائق يتم تخفيض الحرارة إلي إن تنضج البازلاء , ثم توضع في طبق التقديم
وبالهنا والشفا

الجمعة، 13 يناير، 2012

طريقة عمل الكوردون بلوبطريقة سهلة وسريعة فى نصف ساعة فقط



  • طبخات سهلة طبخ الدجاج
  • المقادير: 1 كيلو دجاج فيليه 2 ثمرة كبيرة بصل 2 ثمرة فلفل رومي مقدار ملح مقدار فلفل 3 ثمرة ليمون ملعقة خل مقدار قرفة وزعتر وروز مار 1/8 كيلو جبنة شيدر 1/8 كيلو لانشون 1/8 كيلو زيتون مقدار ستيك اوخلة اسنان عدد 2 بيضة مقدار ملح وفلفل كوب دقيق 2 كوب بقسماط مطحون مقدار زيت
  • التحضير: يفرم البصل بالخلاط لاقصى درجة و معه الفلفل .
    يعصر البصل المفروم لاخذ مائه للتتبيلة .
    يوضع ماء البصل في وعاء عميق و يتم اضافة الملح و الفلفل و الليمون المعصور و باقي مكونات التتبيلة .
    يقلب هذا الخليط جيدا و توضع قطع الدجاج فيه لمدة ساعتين .
    يتم فرد قطعة الدجاج على اي سطح مستو لتسهيل عملية اللف.
    توضع قطعة من الجبن الشيدر ثم شريحة لانشون ثم قطعتان من الزيتون المقطع .
    تبرم قطعة الدجاج على المكونات التي بداخله كما تلف ورقة الكرنب المحشي ، و يتم غلق الجانبين المفتوحين بالخلة كما يسرج القماش بالخيط ، و للاحتياط توضع خلة ثالثة بمنتصف كل قطعة .
    يدحرج الكوردون بالدقيق اولا ثم بالبيض و البقسماط جيدا لتغطية اي فتحة صغيرة بالقطعة .
  • الطبخ: تتم تحمية الزيت على نار عالية .
    توضع قطع الدجاج بحرص في الزيت .
    ثم تخفف النار فورا .
    و قبل انتشالها من الزيت تعلى النار ثانية للحصول على قرمشة لذيذة .
  • ملاحظات: يؤكل ساخنا ।
  • وصفات مشابهة
  • الفراخ البانيه- طريقة عمل الفراخ المحشية - طريقة عمل الفراخ المقرمشة -طريقة عمل الفراخ المحشية بالارز -طريقة عمل الفراخ فى الفرن -طريقة عمل الفراخ المشوية بالصو

ريقة عمل الارز البسمتى بالفراخ


  • الارز بالدجاج
  • المقادير: عدد 1/2 دجاجة 2 ثمرة كبيرة كوسا 2 ثمرة كبيرة جزر كوب ارز بسمتي 1/2 1 كوب مرقة 1 ثمرة بصل 3 فصوص ثوم ملعقة صغيرة جنزبيل مبشور 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون وذرة مقدار قرفة وملح وفلفل 1/2 حزمة بقدونس
  • التحضير: يغسل الارز وينقع بالماء15ق
    يقطع الجزر والكوسه
    يفرم البصل والثوم
  • الطبخ: نضع زيت الذرة فى قدر طبخ الارز وتحمر فيه قطع الدجاج وتنشل
    نضع على هذا الزيت البصل والثوم والجنزبيل ونتركهم يدبلوا
    نضع عليهم الكوسه والجزر+الارز(بعد تصفيته)
    نضع المرقه+ التوابل+البقدونس
    نضع اخيرا الدجاج مع غلق القدر جيدا
    يقلب تقليب خفيف ويترك على النار 20:30 ق
  • ملاحظات: هذه الوجبه متكامله وصحيه و يجب تقديمها وحدها او مع الشوربه والسلطات
    من الممكن استبدال الدجاج باللحم مع تسويته وحده قليلا
  • وصفات مشابهة
  • طريقة عمل المندي بالصور طريقة عمل المندي اليمني طريقة عمل المندي السعودي طريقة عمل المندي بالفرن طريقة عمل المندي منال العالم طريقة عمل المندي بالدجاج بالصور

طريقة عمل الفراخ البانيه فى الفرن ونصيحة علشان الفراخ متنشفش منك

صدور الدجاج فى الفرن
  • وقت الطهي: 20 دقيقة
  • المقادير: 6 قطع دجاج فيليه كوب لبن رايب مقدار ملح وفلفل وكمون مقدار جنزبيل مبشور 4 فصوص ثوم 4 ملاعق كبيرة شوفان 4 ملاعق كبيرة بقسماط مطحون 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون 1/4 كيلو جبن بارميزان او رومي
  • التحضير: يدق الدجاج بخفه ويتبل بالخلطه التاليه:
    شطه+ملح+كمون+كسبرة+روزمارى+فلفل+زنجبيل+ثوم
    +اللبن الرايب ثم توضع بالثلاجه 10 ق
  • الطبخ: نضع الجبن+الشوفان+البقسماط+فلفل+روزمارى فى الكبه ويطحنوا سويا
    نضع الدجاج على الخلطه ويوضع بالصينيه
    يرش زيت الزيتون ويوضع بالفرن20 ق
  • ملاحظات: اذا لم يكن متوفر بالبيت اللبن الرايب يمكنك اضافة اللبن او الماء الى الزبادى
  • وصفات مشابهة
  • الفراخ المشوية على الفحم - طريقة عمل الفراخ الشيف شربينى -طريقة عمل الفراخ المسلوقة -طريقة عمل الفراخ شيش طاووك -طريقة عمل الفراخ الشاورما الفراخ الشيف يسرى -الفراخ الشيف اسامة السيد طريقة عمل الدجاج منال العالم بالصور

طريقة عمل تتبيلة السمك والجمبرى زى اللى فى المطاعم


  • طريقة تتبيلة السمك والجمبرى
  • المقادير: عدد 4 قطع سمك فيليه عدد 12 قطعة جمبري كبير بقشره 1/2 كوب زيت زيتون 3 فصوص ثوم 1/2 كوب عصير ليمون 3 ملاعق كبيرة خل مقدار نعناع وريحان مقدار ملح وفلفل وكسبرة
  • الطبخ: يتبل السمك والجمبرى بكل المكونات بعد خلطها سويا
    تشوى على المشواه الكهربية
    يجمل المشوى بعيدان النعناع
  • وصفات مشابهة
  • الشيش طاووق باللحم طريقة عمل الشيش طاووق للشيف يسرى طريقة عمل الشيش طاووق للشيف اسامة طريقة عمل الشيش كباب طريقة عمل الشيش برك منال العالم طريقة عمل الشيش طاووق ا

طريقة عمل القرنبيط فى الفرن بالجبنة


  • صنية القرنبيط بالجبنةواللحمة المفرومة فى الفرن
  • المقادير: 1 راس قرنبيط مقدار مرقة 1 ثمرة بصل و3 فصوص ثوم 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة زبدة ملعقة كبيرة دقيق كوب جبن كاسات 1/2 1 كوب كريمة مقدار جبن شيدر وبقسماط
  • التحضير: تقطع راس القرنبيط الى زهرات متوسطة الحجم،عناقيد الزهرات،الزهرات الصغيرة المتبقية
    تسلق الزهرات والعناقيد ،وبعد نصف السوا تنشل الزهرات المتوسطة لتوضع بالصينيه ويترك الباقى لتمام السواء
  • الطبخ: نضع القدر على النار ونضع الزيت+الزبده+البصل و الثوم
    المفرى حتى يدبلوا
    نضع عليهم العناقيد والزهرات المتبقيه
    نضع الدقيق+ملح وفلفل+المرقه+جبن الكاسات+الكريمه
    يضرب هذا الخليط ويصب على وجه القرنبيط بالصينيه
    يرش على الوجه الجبن الشيدر+الموتزاريللا+البقسماط الناعم
    ثم تدخل الفرن
  • ملاحظات: من الممكن وضع لحم مفروم بالصينيه ليكون طبق متكامل
    الجبن الكاسات هو الجبن المثلثات
  • وصفات مشابهة
  • كفتة البطاطس بالصور - كفتة دجاج - الكفتة للشيف حسن - الكفتة للشيف شربينى - الكفتة للشيف يسرى - الكفتة للشيف اسامة - الكفتة منال العالم

طريقة عمل مقلوبة الباذنجان بسعرات حرارية قليلة


  • طبخ سهل طريقة جديدة لعمل المقلوبة
  • المقادير: 3 ثمرة كبيرة باذنجان رومي 3 ثمرة كبيرة بطاطس 4 ثمرة بصل كوب ارز كوب حمص مسلوق مقدار ماء وزيت وملح
  • التحضير: يقطع الباذنجان و البطاطس والبصل حلقات سميكة
    يغسل الارز
  • الطبخ: يقلى الباذنجان و البطاطس في الزيت حتى تحمر
    ترص حلقات البصل في قاع إناء الطبخ
    يوضع فوقها حلقات البطاطس ثم الباذنجان ثم الحمص ثم الارز
    يوضع الملح و التوابل و ملعقة زيت على كمية ماء تكفي لتغطية الارز
    توضع على نار عالية حتى يجف جزء كبير من الماء ثم تنقل على نار هادئة حتى بجف كل الماء
    تقلب في طبق عند التقديم
  • وصفات مشابهة
  • عمل المندى للشيف يسرى طريقة عمل المندي بالصور طريقة عمل المندي اليمني طريقة عمل المندي السعودي طريقة عمل المندي بالفرن طريقة عمل المندي منال العالم طريقة عمل المندي بالدجاج بالصور طريقة عمل المندي الاردني

طريقة عمل الجمبرى بالصوص الاحمر زى المطاعم


  • وقت الطهي: 15 دقيقة
  • المقادير: كيلو جمبري 1/2 كيلو طماطم 10 فصوص ثوم 2 ملعقة زيت مقدار ملح وفلفل
  • التحضير: قومى بتقشير الجمبرى اذا كنتى ستقدميه مع الأرز الأبيض
    واتركيه اذا كنتى ستقدميه مع الخبز حسب رغبتك
    فى هذه الوصفة سنقدمه مع الأرز الأبيض والبطاطس المحمرة
    قومى بعصر الطماطم جيدا ثم
    قومى بتقشير الثوم وتقطيعة إالى حلقات
    ثم اسلقى الجمبرى لمدة 5 دقائق على ناس هادئة جداا وبدون اضافة الماء
    ثم قومى بتصفيته جيداا
  • الطبخ: ضعى مقلاة وبها معلقتين زيت واتركيه حتى يسخن
    قومى بوضع حلقات الثوم حتى يصبح لونها زهبيا
    اضيفى عصير الطماطم والملح والفلفل واتركيها حتى تتسبك جيداا
    اضيفى الجمبرى واتركيه لمدة ربع ساعة فقط ثم قدميه لأفراد أسرتك مع الأرز الأبيض والبطاطس وبألف هنا وشفا
    هذه الطريقى علمتنى اياها أمى الحبيبة أرجو الدعاء لها بالصحة والعافية
  • ملاحظات: فى حالة تركتيى الجمبرى بقشرة قومى بتحميرة فى ملعقة زيت قبلة وضعة بالصلصة ليكتسب اللون الأحمر
  • وصفات مشابهة
  • شربينى فى رمضان - الشيف شربينى الارز بالخلطة - الشيف شربينى الحواوشى -الشيف شربينى بلح الشام - الشيف شربينى - الشيف الشربينى على قناة الحياة -الشيف الشربينى فيديو

طريقة عمل المكرونة البشاميل بسعرات حرارية قليلة


  • طريقة المكرونة البشاميل منخفضة السعرات
  • المقادير: 500 جرام مكرونة 200 جرام مشروم 3 ثمرة بصل 1/2 كوب دقيق مقدار زيت مقدار ماءوملح وتوابل
  • التحضير: يقطع المشروم و البصل قطع صغيرة
  • الطبخ: تسلق المكرونة وتصفى
    يحمر المشروم و البصل
    يوضع الزيت على النار ويحمرفيه الدقيق حتى يصفر لونه
    يضاف الماء تدريجيا حتى تكون صلصة سميكة
    يضاف الملح و التوابل المفضلة
    تدهن صينية الفرن بالزيت وترص طبقة من المكرونة
    يوضع فوقها القليل من الباشميل ثم البصل و المشروم
    توضع طبقة المكرونة الاخرى و تغطى جيدا بالباشميل
    تسوى في الفرن بدرجة 200 مئوية حتى يحمر الوجه
  • وصفات مشابهة
  • اكلات خفيفة - اكلات للرجيم - اكلات عراقية - اكلات للعشاء - اكلات رمضان بالصور - اكلات مصرية - اكلات خفيفة رمضان - اكلات مغربية - اكلات رمضانية - اكلات رمضان -اكلات تونسية - اكلات عربية

اسرع والذ طريقة لعمل الفراخ البانيه


  • طريقة عمل الفراخ البانيه المقليه بتتبيلة جديدة وشهية
  • وقت الطهي: 5 دقائق
  • المقادير: مقدار صدور فراخ مقدار فلفل وطماطم وليمون مقدار بصل وملح وبهارات 1 علبة زبادي مقدار زيت او سمن
  • التحضير: هل فكرتى فى ان تتبلى البانية بدون بيض ؟؟؟؟!!!!!!!!
    هل فكرتى فى طعم جديد للبانيه
    على ضمانتى ...............
    أضيفى الزبادى الى الفراخ سوف يعطيعا لون محمر سريعاً ... وسوف يجعل البانيه طرررررررررررى عند المضغ ..... وسوف يضيف مزازة الى الفراخ مما يجعلها تشهى مع الأرز أو المكرونه أو حتى البطاطس المحمرة ............
    نبدأ ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
    حاولى ان يوم تنظيف الفراخ يكون يوم مستقل
    حاولى ان تجعلى قطع البانيه متساوية ...
    وطبعاً الباقى من قطع الصدور..... سوف نستفيد منه
    عند الإنتهاء من تسوية حجم الصدور ...
    نجهز التدبيلة الجديدة
    بوضع كل المكونات فى الخلاط الا الفراخ والبقسماط ونضربهم جيداا
    ويمكن الإستغناء عن البيض نهائياً .
    ونضع الصدور فى التتبيلة لمدة ساعة .......
    بعد ان تتشبع بالخلطة الجديدة (المضاف اليها الزبادى)
    نضعها فى البقسماط الخاص بالتحمير
    مع الضغط على الفراخ جيداً للتأكد انها تشبعت من البقسماط
    حتى لا تحترق من الداخل
  • الطبخ: نضع الزيت فى المقلاة ثم نضع بعض عصير الليمون لاضافة نكهة خاصة
    ثم نضع الصدور ونقوم بتحميرها جيدا من الجانبين
    وبالهنا والشفا
  • وصفات مشابهة
  • الشيف يسرى من كل بلد اكلة - الشيف يسرى 2011 -الشيف يسرى حلويات -الشيف يسرى يوتيوب -الشيف يسرى قناة الحياة - الشيف يسرى برنامج المطبخ -الشيف يسرى طريقة عمل الفراخ البانيه

طريقة عمل الفراخ رول طريقة عمل تشكين رول بالباذنجان


  • اكلات سهلة وسريعة طريقة عمل الفراخ الملفوفة
  • المقادير: عدد 2 باذنجان كبير عدد 1 دجاجة مسلوقة مقطعة مقدار زيت 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 ثمرة بصل 3 فصوص ثوم 1 ثمرة طماطم 2 ثمرة فلفل رومي ملعقة صغيرة جنزبيل مقدار كركم وبهارات وملح كوب جبن كوب كريمة مقدار بقسماط مطحون وفلفل
  • التحضير: تقطع الطماطم و الفلفل مكعبات صغيرة
    يقطع الباذنجان شرائح رفيعه بالطول ويرش بالملح ويقلى فى الزيت حتى يصير لونها مائل للذهبى
  • الطبخ: نضع زيت الزيتون على النار +البصل+الثوم+الجنزبيل المبشور
    وبعدها نضع الطماطم+الفلفل ونترك الخليط حتى يدبل
    نضع عليهم الدجاج+التوابل ونتركها 5 ق اخرى
    تفرد قطعة الباذنجان ونضع بالملعقه خلطة الدجاج وتلف مثل تشيكن رول وتوضع فى صينيه بيركس ترص بجانب بعضها
    ثم نخلط الجبن مع الكريمه والفلفل ويصب على الخليط
    ونرش على الوجه رشة بقسماط وتدخل الفرن
  • ملاحظات: من الممكن استبدال الجبن باى نوع تريدينه اخر
    على فكرة جبن الكاسات هو الجبن المثلثات
  • وصفات مشابهة
  • طريقة عمل الفاهيتا للشيف حسن - طريقة عمل الفاهيتا الفراخ - طريقة عمل الفاهيتا فراخ - طريقة عمل الفاهيتا بالدجاج - طريقة عمل الفاهيتا لحمة - طريقة عمل الفاهيتا للشيف شربينى

اكلات صينية بالصور طريقة عمل الدجاج على الطريقة الصينية



  • وقت الطهي: 5 دقائق
  • المقادير: 3 كؤوس دجاج كأس كرفس كأس بصل 1/4 كاس زيت زيتون 2 كأس حليب جوز هند 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة سكر 1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض 1 ملعقة كبيرة كاري 2 ملعقة كبيرة نشا ذرة
  • التحضير: 1-قومى بتقطيع الدجاج إلى مكعبات
    2-وكذلك البصل إلى مكعبات
    3-ثم قومى بتقطيع الكرفس
  • الطبخ: 1. سخني مقلاة على درجة عالية، ثم أضيفي زيت الزيتون.
    2. ضعي الدجاج في الزيت، واطبخيها حتى تنضج بنسبة 80 % فقط (يأخذ أقل من الدقيقة) ثم صفيها من الزيت وضعيها جانبا.
    3. ضعي في المقلاة الساخنة، الكرفس والبصل واطهيهما لمدة30 ثانية.
    4. أرجعي الدجاج إلى المقلاة واضيفي حليب جوز الهند، كلّ التوابل، وقليل من الماء ونشا الذرة المحضّر. تحرّك على الحرارة العالية أقل من دقيقة.
    5। تقدم مع الأرزّ أو المعكرونة المحضّرة أو النودلز.
  • وصفات مشابهة
  • الشيف حسن - البيتزا الشيف يسرى -البيتزا الشيف الشربينى - البيتزا بالصور - البيتزا السريعة - البيتزا الايطالية - البيتزا المغربية -البيتزا السائلة -البيتزا الكذابة - البيتزا منال العالم -البيتزا الجزائرية -مقادير البيتز

طريقة عمل الكبيبة بالبطاطس والبرغل سهلة وشهية


  • الكبيبة بالبرغل بطريقة جديدة للشيف
  • المقادير: 1 كيلو بطاطس 1/2 كيلو برغل 1 ثمرة بصل مقدار بقدونس مقدار ملح وفلفل مقدار زيت للقلي
  • التحضير: ينقع البرغل في ماء دافيء لمدة ساعة
    يقطع البصل صغيرا
  • الطبخ: تسلق البطاطس وتهرس بالشوكة
    يفرم البرغل و يضاف للبطاطس
    تعمل كرات من الخليط و توضع في الثلاجة
    يجهز الحشو بتحمير البصل مع كمية من البرغل و يضاف لهم البقدونس المفري
    تحشى الكرات و توضع في الثلاجة ساعة قبل القلي
  • طبخات ووصفات مشابهة
  • الشيف شربينى الارز بالخلطة - الشيف شربينى الحواوشى -الشيف شربينى بلح الشام - الشيف شربينى - الشيف الشربينى على قناة الحياة -الشيف الشربينى فيديو -الشيف الشربينى يوتيوب - الشيف الشربينى شيش طاووك- الشيف الشربينى حلويات -الشيف الشربينى

اسهل واحلى طريقة لعمل الارز بالخلطة بالشرح الكامل


  • طريقة عمل الرز بالخلطة
  • المقادير: 1 كيلو ارز 3 ملاعق كبيرة سمن 1/4 كوب سكر مقدار شوربة 1 مكعب مرقة دجاج مقدار ملح 1/4 كيلو لوز 1/8 كيلو زبيب مقدار سمن
  • التحضير: 1- يسلق اللوز ويقشر ويقسم نصفين بالطول.
    2- يسلق الزبيب حتى ينتفخ ويصفى.
    3- يغسل الأرز جيدا ويصفى.
  • الطبخ: 1- يحمر اللوز ثم الزبيب في القليل من السمن ويتركان على جنب.
    2- توضع سمن الأرز في القدر الذي سيسوى به الأرز حتى تسخن.
    3- يضاف لها السكر ويقلب جيدا سيتكتل أولا ثم يذوب وهنا تتوقف عملية التقليب ثم سيبدأ في عمل رغوة وعندها يوضع الأرز بسرعة مع التقليب الجيد.
    4- يشوح الأرز قليلا مع التقليب حوالي 5 دقائق ثم تضاف له الشوربة المغلية ومكعب المرقة ويحرص على أن تكون مرتفعة عن الأرز بمقدار عقلة إصبع ويملح الأرز ليتغلب على المذاق المسكر للسكر.
    5- عندما يغلي الأرز وتبدأ الشوربة في النقصان تقلل النار ويقلب من حين لآخر ويترك حتى ينضج.
    6- عند تقديم الأرز يغرف في طبق التقديم ويرش على وجهه اللوز والزبيب وبالهناء والشفاء.
  • ملاحظات: 1- احتمال أن يلتصق الأرز بالقدر وارد بسبب السكر فعند تقليبه بعد التصاقه احرصي على عدم كحت الملتصق.
    2- تفضل أن تكون الشوربة دسمة كشوربة لحم الضأن أو شوربة البط.
    3- يمكن إضافة المزيد من الشوربة إذا تشرب الأرز شوربته تماما ولم يكتمل نضجه.
    4- يمكن إضافة الكبدة المقطعة مكعبات والمشوحة في ملعقة سمن ومتبلة بالملح والفلفل الأسود وتوزيعها على الوجه.
    5- هذا الطبق راااااااااااائع كطبق رئيس في العزومات।
  • وصفات وطبخات مشابهة
  • الارز البسمتى - الارز بالخلطة - الارز المعمر - الارز بالدجاج - طريقة عمل الرز البريانى - طريقة عمل الرزالبخارى - طريقة عمل الارزبالصور - طريقة عمل الارز المصرى - الارز البخارى - الارز بالكارى - طرق عمل الارز المختلفة

طريقة سهلة لعمل طاجن العكاوى فى الفرن


  • اكلات مصرية طريقة عمل العكاوى
  • المقادير: كيلو عكاوي مقطع 1/4 كيلو بصل قاورمة 2 ثمرة متوسطة طماطم 1 ثمرة متوسطة بصل 2 ثمرة طماطم 2 فص كبير ثوم 1 ملعقة سمن 1/2 ملعقة فلفل وجنزبيل وقرفة و حبهان مقدار ملح
  • التحضير: نحضر الطماطم المسبكه : نخلط 2ثمره متوسطه طماطم في الكبه وليس في الخلاط حتي تكون كتل وليس عصير
    نضعها في اناء بدون اي زيت او سمن حتي تتسبك قليلا وتبخر جزء من ماؤها
  • الطبخ: -تشوح قطع العكاوي في ملعقه سمن و تترك علي نار متوسطه.
    -بمجرد وصولها للون الاحمر يضاف نصف كوب ماء و تترك لتغلي علي نار هادئه و تخرج صوصها.
    -تراقب كل عشر دقائق مع اضافه القليل من الماء اذا تبخر ماؤها.
    -بمجرد ما نلاقي اللحم استوي نصف سواء نطفي عليهاوننشل اللحم من الصوص.
    و نجهز الطاجن::
    -نقطع الطماطم و البصله والثوم شرائح رفيعه و ليس في الكبه
    نفركهم مع الملح و الفلفل و الجنزبيل و الحبهان و القرفه جيدا بايدينا.
    - نرص العكاوي في الطاجن و نضع في الفراغات بينها البصل القاورمه.
    -نضع فوقها خلطه البصل و الطماطم بالبهارات.
    -نضع فوقها الصوص الناتج من عمليه السلق.
    -نضع في الاخر ملعقتين من الطماطم المسبكه علي الوجه.
    -نغطي بغطاء محكم او بقطعه فويل ثم نضعها في الفرن علي درجه متوسطه.
    -نكشفها بعد 20 - 30 دقيقه ونطفي عليها لما نلاقيها استوت كويس بحيث يصبح من السهل فصل اللحم عن العظم..
    -نشغل الشوايه فقط بحيث يحمر الوجه و ياخذ شكل جميل.
    و كلود بقه بالهنا والشفا و ادعوليييييييييي
  • ملاحظات: لا تخرج اللحمه من السلق وهي مستويه علشان تلحق تستوي شويه في الطاجن و تاخد الطعم المميز للطواجن।
  • وصفات مشابهة
  • طريقة عمل طاجن مخاصى فى الفرن للشيف الشربينى
  • طريقة عمل الفتة بالخل والثوم برنامج من كل بلد اكلة
  • الكفتة والطرب من اليف يسرى خميس
  • اكلات منال العالم طريقة عمل العكاوى بالصور

طريقة عمل المحشى بكل انواعه الباذنجان الكوسة الفلفل

طبخ عربى طريقة عمل المحاشى
  • وقت الطهي: 45 دقيقة
  • المقادير: 1كيلو باذنجان ابيض او اسود كيلو كوسة 1/4 كيلو فلفل رومي 3 1/2 كوب ارز كيلو طماطم مقدار خضرة 2 ثمرة متوسطة بصل 3 فصوص كبيرة ثوم كوب2/3 زيت ذرة مقدار ملح وفلفل وبهارات 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل اخضر مقدار شوربة 2 ثمرة طماطم 4 فصوص ثوم 2 ملعقة كبيرة سمن 1 مكعب مرقة دجاج
  • التحضير: 1- تضرب الطماطم في الخلاط بعد غسلها ثم توضع في قدر على النار وتقلب من حين لآخر حتي يثقل سمكها وتجف إلى حد ما مياهها.
    2- ينظف الباذنجان والكوسة بالمقوار الخاص بالمحشي بحيث يزيل قلب (بذور) الثمرة.
    3- ينظف الفلفل بنزع عنقوده ثم يغسل الباذنجان والفلفل والكوسة جيدا ويتركوا ليصفوا.
    4- تنظف الخضرة وتغسل وتفرم بالسكين فرما ناعما.
    5- يفرم البصل والثوم.
    6- يغسل الأرز جيدا ويصفى.
    7- تضاف الخلطة إلى بعضها (الأرز والطماطم والبصل والثوم والخضرة والزنجبيل والتوابل والزيت) وتقلب جيدا ويراعى اعتدال مكوناتها بحيث لا يطغى اللون الأحمر على الأخضر.
    8- تحشى حبات الباذنجان والفلفل والكوسة بالخلطة مع الحرص على حشو ثلثي الثمرة فقط.
    9- يرص المحشي في قدر عميق واقفا أو نائما ويسقى بالشوربة الساخنة بحيث يصل مستواها لرؤوس الثمرات.
    10- بعد رص المحشي تفرم المكونات الخيرة (الطماطم والثوم والسمن ومكعب المرقة) وترش على وجه المحشي ويفضل رشها قبل صب الشوربة.
  • الطبخ: يوضع القدر على النار العالية حتى تغلي الشوربة وتبدأ في النقصان فتقلل النار ويجب الحرص على أن يكون الغطاء محكم الغلق ويترك على النار الهادئة حتى اكتمال نضجه ويمكن اختبار ذلك بتذوق باذنجانة (لانها تإخذ وقتا أطول في النضج) ويقدم المحشي ساخنا.
  • ملاحظات: 1- عند نزع قلب الكوسة بالمقوار يفضل ترك الجوانب سميكة أكثر من الباذجان لأنها لا تأخذ وقتا طويلا في النضج مثل الباذنجان.
    2- يمكن إضافة مكعبة مرقة على الطماطم وإذابتها قبل وضعها على الخلطة إذا كانت الشوربة خفيفة.
    3- يفضل وضع أطراف الخضرة في تحت المحشي في القدر لكيلا يلتصق المحشي بالقدر.
    4- يجب متابعة نضج المحشي وإذا تشرب شوربته كلها قبل تمام نضجه يضاف له القليل من الشوربة।
  • وصفات مشابهة طريقة عمل المحشى الشيف الشربينى
  • طريقة عمل المحشى للشيف اسامة
  • مطبخ الحياة طريقة عمل المحشى بطريقة الشيف يسرى
  • المحاشى بطريقة منال العالم