الأربعاء، 30 ديسمبر، 2015

طريقة عمل عجة البطاطس والقرنبيط طعمها ياخذ العقل

akalatsoma.blogspot.com

المقادير: نصف كوب دقيق ربع كوب لبن او ماء 2 بيضة كبيرة نصف معلقة صغيرة كمون نصف معلقة صغيرة ملح نصف معلقة صغيرة فلفل اسود ربع معلقة صغيرة شطة 2معلقة كبيرة بقدونس مفروم ربع كوب زيت بصلة مفرومة 2عدد طماطم مقطعة مكعبات صغيرة نصف باكو بيكنج بودر 2 عددبطاطس مبشورة 1كوب صغير قرنبيط مسلوق ومقطع صغير
التحضير: نسلق القرنييط ونجهزة ونقطعة
الطبخ: بشوح البصلة فى الزيت حتى تدبل بس وتترك حتى تبرد ثم يقلب
كل المقادير مع بعض والقوام بيكون نفس قوام الكيكة في الخلاط
واذا احتاجة ماء او لبن يضاف
ويدهن صنية بالزيت ويوضع فيها خليط العجة وتوضع فى الفرن
حتى تنفش وتاخذ لون ذهبى
وتعرفى ازى انها خلاص استوت بتجبى سكين وتوضع فى وسط
العجة اذا لم يخرج منها خليط من العجة بتكون كدا خلاص
وبالف هنا

الثلاثاء، 29 ديسمبر، 2015

تتبيلة صدور الدجاج للقلي شهية جدا تتبيلة الدجاج البانيه روعة


akalatsoma.blogspot.com

المقادير: مقدار صدور فراخ مقدار فلفل وطماطم وليمون مقدار بصل وملح وبهارات 1 علبة زبادي مقدار زيت او سمن
التحضير: هل فكرتى فى ان تتبلى البانية بدون بيض ؟؟؟؟!!!!!!!!
هل فكرتى فى طعم جديد للبانيه
على ضمانتى ...............
أضيفى الزبادى الى الفراخ سوف يعطيعا لون محمر سريعاً ... وسوف يجعل البانيه طرررررررررررى عند المضغ ..... وسوف يضيف مزازة الى الفراخ مما يجعلها تشهى مع الأرز أو المكرونه أو حتى البطاطس المحمرة ............
نبدأ ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
حاولى ان يوم تنظيف الفراخ يكون يوم مستقل
حاولى ان تجعلى قطع البانيه متساوية ...
وطبعاً الباقى من قطع الصدور..... سوف نستفيد منه
عند الإنتهاء من تسوية حجم الصدور ...
نجهز التدبيلة الجديدة
بوضع كل المكونات فى الخلاط الا الفراخ والبقسماط ونضربهم جيداا
ويمكن الإستغناء عن البيض نهائياً .
ونضع الصدور فى التتبيلة لمدة ساعة .......
بعد ان تتشبع بالخلطة الجديدة (المضاف اليها الزبادى)
نضعها فى البقسماط الخاص بالتحمير
مع الضغط على الفراخ جيداً للتأكد انها تشبعت من البقسماط
حتى لا تحترق من الداخل
الطبخ: نضع الزيت فى المقلاة ثم نضع بعض عصير الليمون لاضافة نكهة خاصة
ثم نضع الصدور ونقوم بتحميرها جيدا من الجانبين
وبالهنا والشفا

السبت، 26 ديسمبر، 2015

طريقة عمل رقاق بالشاورما شهي جدا

akalatsoma.blogspot.com

المقادير: نصف كيلو لحم شاورما نصف كيلو رقاق طري نصف علبة زبادي نصف كوب خل ملح فلفل بهارات طماطم فلفل اخضر بقدونس بصلاية كبيرة معلقة كبيرة طحينة كوب لبن بيضة بيضة نصف كوب زيت
التحضير: في طاسة علي النار نقطع البصل وعلية 2معلقة كبيرة زيت فلفل اسود ونضيف لحم الشاورما بعد ما نصفية من الخل والزبادي
ونشوحهم اللحم هينزل مية ونقلب لغاية لما اللحم يشرب كل ميتة ونذوق لو اللحم لسة لم يستوي
نضيف نصف كوب ماء ونهدي النارلغاية السوا
نطفي ونزود الملح والبهارات ونضيف معلقة الطحينة و طمطماية وفلفلاية وبصلاية صغيرة غير اللي ضيفنها في بداية السوا ونقطعهم شرائح رفيعة
ونضيفهم للحم ونقلب كل دة والنار مطفية
نحضر الرقاق الطري نفردة ونضيف زي مااحنا عايز
الطبخ: نحضر الرقاق الطري نفردة ونضيف زي مااحنا عايزييرة في كل ورقة ونلف رول زي الصور
نجهز صينية مدهونة زيت ونحط رول الرقاق المحشي شاورما وندهن بالزيت
ونسقيهم بنصف كوب لبن وبيضة نضربهم مع بعض مع ملح وفلفل صغيرين
وعلي الفرن يادوب ربع ساعة اول لما الرقاق يشرب اللبن والبيض والقعر اتحمر شوية
نشغل الشواية الوش يلون وبالهنا

الجمعة، 25 ديسمبر، 2015

طريقة السينابون المالح بالشرح خطوة خطوة


akalatsoma.blogspot.com


المقادير: 3 كوب دقيق 2 م كبار لبن نيدو ربع كوب زيت 2 م ك سكر 1م ك خميره فوريه ماء دافء للعجن (الحشو ) جبنه شيدر جبنه رومي جبنه عبور لاند جبنه موتزاريلا زعتر بالسمسم
التحضير: هنخلط : كوب دقيق + اللبن البودر+ السكر + كوب ماء دافء
نسبهم يخمروا نص ساعه
وبعدين نضيف باقي الدقيق + الزيت +رشه ملح
ونعجنها جاااااااااااااامد
ونسبها تخمر كويس اوى وبعدين نشكلها
فردتها مستطيل وحطيت الحشو ولفيتها رول
وهنقطها مقاسات متساويه
وحطتها في قوالب سيلوفان بس بطنتها بورق الكاب كيك
الطبخ: ودخلتها فرن عالي

الأربعاء، 23 ديسمبر، 2015

طريقة عمل الفطير المشلتت فى البيت طريقة الفطائر بالصور


akalatsoma.blogspot.com

المقادير: نص كيلو دقيق 2 معلقة كبيرة سكر نص معلقة صغيرة ملح ماء دافئ للعجن معلقة كبيرة سمنة بلدى طرية بدرجة حرارة الغرفة معلقة كبيرة زبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة
التحضير: بنخلط جميع المقادير ونضيف المية على دفعات لحد ما تتكون معانا عجينة ومش بتلزق فى ايدينا ونجيب شوية زيت ونملس بيها العجينة ونغطيها ونسيبها ترتاح حوالى نص ساعة
هنحط زيت على رخامة المطبخ او صينية ونفرد عليها العجينة بالنشابة دايرة ونخلط السمنة والزبدة مع بعض وندهن بيهم الدايرة وبعدين نلفهم رول ونقطعها حوالى 6 او 8 اجزاء ونغطيها ونسيبها ترتاح
بناخد كل قطعة بنفردها ونطبقها وبعدين نلمها بايدنا كورة زى ما بيقولوا شكل البؤجة كده ونسيبها ربع ساعة ترتاح
الطبخ: ناخد كل دايرة ونفردها فطيرة صغيرة ونسخن طاسة كويس من غير اى مادة دهنية ونحط الفطيرة ونوطى النار لحد ما تاخد لون من تحت وبعدين نقلبها على الوش التانى لحد ما ياخد لون هو كمان واللى يخلص من الفطير تحطيه فى حلة او حاجة ليها غطا علشان يفضل طرى

الثلاثاء، 22 ديسمبر، 2015

طريقة عمل الكسكسي بالفراخ كيفية تحضير الكسكس المغربي



akalatsoma.blogspot.com

المقادير: 1 فرخة الكبدة والقنصة والجوانح 1 بصلة كبيرة مبشورة 1 حزمة بقدونس 1 ملعقة كبيرة سمن بلدى ملح وبهارات فراخ كركم زنجبيل قرفة فلفل
التحضير: نخلط كل البهارات مع السمنة و البصل وفتفوتة ماية
ندهن الفرخة كويس من بره ونقفلها
الطبخ: نحطها في حلة ونضيف الزيت وحزمة البقدونس
نحطها على النار تتشوح شوية وتاخذ لون
وتتشرب كل الماية الي بتنزلها
بعدين نضيف الماية الكافية واحنا حنحتاج المرقة
عشان الكسكسي
نسيبها لغاية ما تستوي الفرخة ومش تتهري
ونطفي النار عليها
نجهز البصل وحنحتاج
كمية من البصل مقطع شرايح
كمية من الزبيب
زيت وملح ونفس البهارات الي استعملنا في الفراخ
اول حاجة تتقع الزبيب في ماية سخنة
نحط البصل في حلة كع الزيت والبهارات
نحطها عالى نار هادئة
وكل شوية نقلب بملعقة عشان مش تنحرق
لغاية ما يذبل ونضيف الزبيب وقلبه لغرض التجانس
بعدين نضيف ملعقة كبيرة عسل
وملعقة صغيرة قرفة
ونسيبه دقيقتين يتسكر وياخذ طعم العسل
والقرفة
ونطفي النار عليه

الاثنين، 21 ديسمبر، 2015

الكريب الحلو بالموز و بالشكولاته و بالتفاح طريقة جديدة

akalatsoma.blogspot.com

2 كوب دقيق 1 كوب لبن 2 بيضه معلقه ضغيره ملح معلقه ضغيره سكر معلقه كبيره سمن
التحضير: نضرب اللبن والبيض والملح والسكر في الخلاط
ثم نضيف السمن
ونصب كل من اللبن والبيض والسكر والملح والسمن بعد الضرب الجيد
الي الدقيق ويتم تقلبيهم جيدااا
***** نتركهم في الثلاجه حوالي ساعه لكي يرتاح
الطبخ: نحضر طاسه المقاس المرغوب فيه ونمسحها بقليل من الزيت
(((( ياريت الطاسه تكون من النوع اللي مش بيلزق فيه الاكل ))))
**** ثم نصب في نصف الطاسه من المكونات
ويتم قلبها ولابد من تكون وشها محمر دليل علي السوي

الجمعة، 18 ديسمبر، 2015

طريقة عمل قرع العسل الحلو بالكريمة شهى ولذيذ

akalatsoma.blogspot.com

المقادير: قرع زبده سكر لبن قشطه نشا
التحضير: 1. فى الاول هنجيب القرع وده شكله نقسمها اتنين ونبدا نفرغها من جوه من اللب
2. نقطعه مكعبات ونضعه فى حله وعليه السكر من غير اضافة ميه نسيبه لما ينزل ميته ويستوى
3. بعد التسويه نضع الزبده و السكر (حسب الزوق ) ونضع القشطه
4. نهرس كل المكونات دى مع بعض حتى تصبح متجانسه
5. ندهن صينيه بالزبده او السمن ونضع الخليط السابق ونفرده ونساوى سطحه
6. نحضر الكريمه فى اناء على النار نضع اللبن ونضيف عليه قشطه وسكر ونسيبه يغلى
7. فى طبق نضع نصف كوب لبن مع معلقتين من النشا ونقلب على البارد ونضيفها للبن على النار ونقلب حتى يغلظ القوام
ونطفى عليه
8. نضيف الكريمه للقرع
9. ندخلها فرن سخن ونسيبها لحد ما تاخد لون دهبى جميل

الخميس، 17 ديسمبر، 2015

طريقة عمل صينية القرنبيط بالفرن طريقه قرنبيط فى الفرن باللحمة المفرومة


akalatsoma.blogspot.com


المقادير: قرنبيط لتر مياة مغلية + ملح لحمة مفرومة معصجه صلصة
الطبخ: * سلقت القرنبيط فى لتر المياة المغلية و رشة الملح لمدة 10 دقائق تقريبا
* صفيته و غسلته بمياة باردة علشان اوقف طبخه ..
*جهزت اللحمه وعصجتها
*الصلصة :
* شوحت الثوم فى الزبدة لغاية اما لونه بقى دهبى
* ضفت عليه الطماطم و الملح و الفلفل و بعدها الصلصة
* ضفت المياة و سبت الصلصة تغلى دقيقتين
* دهنت الصينية البايركس بالزبدة و رصيت عليها بصلة متقطعة جوليان (شرائح)
* رصيت القرنبيط فوق البصل علشان ميلزقش .
* من فوق القرنبيط غطيته باللحمة المفرومة .
* الصلصة من على الوش و دخلت الصينية الفرن حوالى نص ساعة

الثلاثاء، 15 ديسمبر، 2015

أحلى بط محشى طريقة عمل البط المحشى فريك او ارز


akalatsoma.blogspot.com
البط المسلوق والمحشى فريك
المقادير:-

• 1/2 كيلو فريك
• 1حبة طماطم مقطعة قطع صغيرة جداً
• 2 معلقة كبيرة زبدة
• 3 معالق كبيرة زيت عباد الشمس
• 3 بصلات مقطعة قطع صغيرة
• 3 حبات بطاطس مقطعة قطع صغيرة
• ملح وفلفل وبهارات
• 3 بصلات مقطعة شرائح
• ورق لاورو
• 3 أكواب مية دافية
• 1كوب كبير دقيق
• عصير ليمونة

الطريقة:-

1- هاتي الفريك واغسليه كويس وبعد كده حطيه في المصفاة.

2- هاتي حلة وحطي فيها الزبدة والزيت وحطيهم على النار لغاية ما يسخنوا، وبعد كده ضيفي إليهم الفريك مع التقليب المستمر لغاية ما الفريك لونه يبقى ذهبي.
3- لما تلاقي إن الفريك لونه بقى ذهبي ضيفي إليه الطماطم المبشورة والبصل والبطاطس والملح والفلفل والبهارات، وشوحيهم على النار لمدة 10 دقائق مع التقليب المتسمر بس خدي بالك إن النار تكون هادية.

4- هاتي البطة ونظفيها كويس من جوه ومن بره واغسليها بالمية وبالملح والدقيق والليمون وبعد كده اغسليها بالمية وبعد كده حطيها في المصفاة علشان تصفي كل المية اللي فيها.
5- بعد كده هاتي شوكة واغرسي بيها جسم البطة في أماكن مختلفة بعد كده ادهني قلب البطة بالملح والفلفل وابدئي في حشو قلبها بخلطة الفريك.

6- هاتي صينية الفرن وادهنيها سمنة وحطي فيها شرائح البصل المتبل بالملح والفلفل وورق اللاورا، وحطي عليهم البطة ورشي الملح والفلفل والبهارات على سطح البطة.

7- لو لقيتي إن فيه فريك باقي منك ممكن إنك تحطيه في ورق فويل وتلفيه كويس وتحطيه في صينية الفرن مع البطة.

8- ضيفي إلى الصينية كوباية مية دافية وغطي الصينية بالورق الفويل ودخليها الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة ونص.

9- بعد مرور الساعة ونص خرجي الصينية وشيلي من عليها الورق الفويل وسيبيها في الفرن لمدة نص ساعة كمان علشان وشها يحمر.

10- بعد مرور النص ساعة خرجيها وحطيها في طبق التقديم وزيني الطبق من على الأطراف بالبطاطس.