الثلاثاء، 5 يناير، 2016

السمان المحشى


akalatsoma.blogspot.com


المقادير: سمان 2 بصلة كوب ارز ملح وفلفل لسلق السمان بصلة صغيرة للشوربة مستكة وحبهان وورق لورى وملح وفلفل
التحضير: نغسل السمان كويس بالملح واللمون
الطبخ: ونقطع بصلتين كبار ونحطهم على النار يدبلوا بمعلقتين سمن مع الكبد والقوانص
ونحطلهم كوب رز مغسول ومعلقة فلفل اسود ومعلقة صغيرة ملح وكوباية مية ونسوى الرز والبصل نص سوا
نحشى السمان وندخل الحشو بين الجلد واللحم عشان بيديه طعم لذيذ ونقفله بالخلة ونسلقه
مع اضافة بصلة صغيرة للشوربة مع مستكة وحبهان وورق لورى وملح وفلفل لمدة ساعة
ونطلع السمان ونحمرة ونقدمه

شوربة الفريكة باللحم طريقة سهلة لعمل شوربة الفريك باللحمة

akalatsoma.blogspot.com

المقادير: كوب فريك لحم كمية حسب الرغبة وممكن دجاج وممكن بدون لحوم بصلة مفرومة 2 فص ثوم مهروس مع قرن فلفل حار وقطعة زنجبيل كوب حليب مكعب مرق ماجي ملعقة صغيرة ملح 1/4 ملعقة صغيرة من كل من : الفلفل الأسود والكمون والقرفة والهيل المطحون
التحضير: يشقر البصل ثم يضاف مهروس الثوم مع الفلفل والزنجبيل
ويقلب + قطع اللحم ويقلب حتى يتغير لونه
الطبخ: + الفريك المغسول والتوابل ويقلب + ماء يغلي يغمر المكونات ب3 سم تقريبا
وتغلى ويرفع الريم المتكون وتغطى وتترك على نار هادئة
حتى ينضج اللحم تماما (ساعة تقريبا)
فيضاف الحليب وتحرك وتغلى 10 دقائق
وترفع عن النار

الأحد، 3 يناير، 2016

محشي الكرنب على الطريقة المصرية طريقة محشي الملفوف



akalatsoma.blogspot.com


المقادير: كرنبتين مسلوقين عصير طماطم رز بصل خضرة بقدونس وشبت وكسبرة ملح وفلفل اسود كمون وشطة كسبرة ناشفة زيت
التحضير: بجيب كرنبتين مثلا واسلقهم واوضبهم واشيلهم فى الفريزر
وكمان بعمل خلطه كتير
وبكده فى اى وقت عايزه اعمل محشى يبقى مش فاضل عليه غير اللف
نحضر الرز نغسلة ونصفية من المية
الطبخ: طبعا زى ما انتو عارفين احلى اكل يدفى فى الجو ده المحشى
وبفضل الله اختكم مميزه فيه بشهاده الجميع
صوابع هتكلى صوابعك وراها
انا بعمل بصل كتير واحط عليه الزيت لحد ما البصله تحمر
وقبل ما احط عصير الطماطم بحط فلفل اسود وشويه شطه صغيرين
وكمان شويه من خضره المحشى
دى بقى تكتى اللى بتخلى الريحه جنان
وبعدين احط الطماطم ولما تتسبك احط شويه فلفل اسود تانى وكمون وكسبره والخضره
بحطها فى الاخر عشان تحتفظ بلونها وريحتها
بس وحطى ملحك ورزك وعالحشو

طريقة عمل شاورما اللحم المفروم

akalatsoma.blogspot.com

المقادير: كيلو لحم مفروم قطعه دهن معلقتين كبار كاتشب معلقتين كبار مستطرده كسبره ناشفه ملح فلفل اسود بهارات توم وبصل بودر كارى فلفل الوان شرايح بصلتين كبار شرايح معلقتين كبار طحينه
التحضير: هنخلط مكونات اللحم مع بعض وهنحضر صينيه وندهنها زيت بسيط ونقرص اللحم زى البرجر كده ونرصه ف الصيينه
الطبخ: ندخله الفرن لحد السوى طبعا ليكى حريه الاختيار انك تدخليها الفرن او تقليها ق الزيت بس انا شايفه ان الفرن اصح واخف
بعد السوى هتخرجيه وتقطعيها صوابع تخينه وخلى بالك لا يفروزل منك استنى لما تبرد
بعد كده هنحضر طاسه وفيها سنه زيت وننزل بالبصل الشرايح يدبل انزل بالفلفل ومعلقه طبيره كاتشب وسنه صغيره مايه واقلب لحد مايدبل خالص واتبله بملح وفلفل وسنه خل بعد مايدبل خالص وانزل عليها بصوابع اللحم بتعتى تقلبتين بالراحه وقبل ماطفى انزل عليها بمعلقتين الطحينه واقلب طبعا دى اختيارى لو مش حباها يلاش
مكونات اللحم