مطبخ دينا سرحان طريقة عمل سلطة الكسكس بالخضروات و الجبنة الحلومى قائمة المكونات : 1 كوب كسكس، متوسط الحبة 1 كوب ماء مغلى 400 جم حمص

سلطة الكسكس بالخضروات و الجبنة الحلومى

قائمة المكونات :

1 كوب كسكس، متوسط الحبة 1 كوب ماء مغلى 400 جم حمص مسلوق 2 ملعقة ك زيت زيتون 300 جم كوسا، شرائح 300 جم طماطم تشيرى صغيرة، منصفة 250 جم جبن حلومى، شرائح عريضة 125 جم زيت زيتون بكر 3 ملاعق ك عصير ليمون 2 فص ثوم كبير، مهروس 2 ملعقة ك نعناع او كزبرة طازجة ½ ملعقة ص سكر

طريقة العمل :

ضع الكسكس في وعاء ويصب فوقه الماء المغلى و يقلب بشوكة وفورا يغطى بإحكام لمدة 5 دقائق. في هذه الأثناء تخلط كل مكونات الصوص. ثم يزغب الكسكس بخفة و يضاف له الحمص و نصف كمية الصوص ويضبط التتبيل. ثم يكوم الكسكس علي طبق التقديم. في مقلاة واسعة يسخن 1 ملعقة ك زيت و تشوح الكوسا حتي تتلون ذهبى داكن ترفع فى طبق جانبى. توضع بعدها أنصاف الطماطم (السطح المقطوع لأسفل) ملامس للمقلاة حتي يتلون. تضاف الخضروات للكسكس. تمسح المقلاة بالقليل من الزيت ثم تضاف الحلومى وتقلى على الجانبين حتي تتلون بلون ذهبى شهى و تتقرمش قليلا من الخارج و تذوب من الداخل. توزع في طبق الكسكس و ترش بباقى الصوص و تقدم فورا. ملاحظات دينا: هذا الطبق مستوحى من الأطباق الشرق أوسطية، و يقدم كطبق سلطة رئيسى. يمكن أيضا شوي الخضروات و الحلومى علي الباربكيو أو بداخل مشواة الفرن.