طريقة عمل فتة الكفتة الشيف شربينى
1/4 كيلو لحمة مفرومة
2 عيش بلدى
2 كوب عصير طماطم
مكعب مرقة دجاج
كمون
شطة
ملح
فلفل
ارز
ثوم
طريقة عمل فتة الكفتة للشيف شربينى
نقطع العيش البلدى ونحمصه ( في قلاية زيت او في الفرن )
نضع بصل وبقدونس وملح وفلفل على اللحمة المفرومة
نأخذ قطع صغيرة من اللحمة المفرومة بطريقة عشوائية وننزلها في زيت ساخن مثل الزلابية ونقليها حتى تقترب من التحميص
ثم نخرج اللحمة المفرومة من الزيت
في طاسة على النار نضع مادة دهنية وثوم مفروم ومكعب مرق دجاج مفتت ونقلب
ثم نضع العيش المحمص ونقلبة ثم نضع الارز المسلوق ونقلب
ثم نضع معلقتين طماطم بوريه مسبكة و4 ملاعق شوربة ونقلب ثم نضع ملح وفلفل وكمون وشطة
نضع ثلاث ارباع قطع اللحمة المقلية ونقلب مع اضافة قليل من الشوربة والتقليب .
في طبق تقديم نضع الفتة ثم نضع عليها كمية من الارز المستوى .
في طاسة على النار نضع ثوم مفروم ونقلبه حتى يصفر ثم نضع قليل من الخل ثم طماطم مسبكة
ونقلب ثم نضع باقي كمية اللحم المقلي ونقلب
ثم نضع هذة الخلطة فوق الفتة فى طبق التقديم
وتقدم فتة الكفتة للشيف شربينى
طريقة عمل الكفتة المشوية للشيف الشربينى
كفتة اللحم بالصور الشيف شربينى
اللحمة كندوز من الرقبة أو من الموزة ولو ضانى تبقى من الزند علشان بيبقى فيها عرق
طريقة عمل الممبار باللحمة المفرومة للشيف الشربينى
المقادير:
نصف كيلو من الممبار (بقري أو ضاني)
2 كوب أرز مغسول ومصفي
2بصلة مبشورة
7 ثمرات طماطم مقطعة مكعبات أومبشورة
ملح
فلفل أبيض
بقدونس
كسبرة خضراء
نعناع
شطة
سمن او زيت
نضع الممبار فى الخل لمدة ساعه علشان نتخلص من اى ريحة
الحشوة ( خلطة المحشى العادى )
نغسل الارز
نبشر البصل والطماطم و نحطهم على الشبت و البقدونس و الكزبرة ونضيف لهم الارز والملح والفلفل والكمون و الشطة ونقلبهم جيدا وبعدين نحط السمن
بالقمع- نحشي الممبار لثلثه بس بالخلطة و بعدين ندوس على الممبار بايدنا خفيف علشان توزعى الخلطة و عشان ما يبقاش الممبار مكبوس قوى
فى حلة كبيرة نغلى ماء و نضع به ملح و نمسك كل قطعة ممبار و نزلها بالراحة فى الماءالمغلى نلاحظ انها تنكمش و تتقفل من الطرفين و يترك على النار حتى ينضج
يصفي الممبار من ماء السلق جيدا
يحمر الممبار في الزيت
ويقدم الممبار و بالهنا والشفا
اكلات سوما هتلاقى فيه كل اللى نفسك فيه طريقة عمل البيتزا - كب كيك - تشيز كيك - طريقة عمل بلح الشام - طريقة عمل الكريب دونات - لازانيا - بسبوسة - دجاج - معجنات - شاورما - حلويات - تارت - معكرونة - برياني - بسكويت - سمك - الشيف منال العالم موقع - معمول - كبسة - الدونات - كنافة - قطايف - سينابون - بيتي فور - فطائر - مكرونة - الكيك - كوكيز - منال العالم طبخات - الشيف اسامة اطيب - كفتة - ام علي - تورتة - البيتزا - الشيف اسامة السيد معجنات - كبة - كيكة - ستيك - كريم كراميل - سمبوسك - روبيان - بسبوسه - غريبة - ورق عنب - مندي - لقيمات - الغريبة - دونت - مقلوبة - دجاج بالكاري - كيك الشوكلاتة - تيراميسو - كعك العيد - قدرة قادر - الشيف حسن حلويات منال العالم اكلات - الشيف شربينى - الشيف يسرى -برنامج المطبخ - برنامج سفرة دايمة -برنامج مع اسامة اطيب - قناة فتافيت
إرسال تعليق