طريقة عمل قوالب التمر بالكراميل من برنامج ولا بالاحلام على قناة فتافيت

المقادير:

لعجينة:
250 جرام دقيق
170 جرام زبدة
50 جرام بودرة لوز
150 جرام سكر بودرة
15 جرام بودرة كاكاو
2بيضة مخفوقة
الحشو:
1/2 كوب زبدة
250 جرام سكر بني
رشة ملح
1 كوب شراب الذرة
400 جرام حليب مركز ومحلى
1 ملعقة صغيرة فانيليا
200 جرام تمر منزوع النوى
100 جرام عين الجمل، مجروش

الطريقة:

طريقة عمل قوالب التمر بالكراميل من برنامج ولا بالاحلام

العجينة:

يوضع الدقيق والزبدة في الكبة وتشكل حتى تصل إلى الملمس الرملي

يضاف اللوز والسكر البودرة وبودرة الكاكاو ويتم تشغيل الكبة مرة أخرى

يضاف البيض وتشغل الكبة مرة أخرى حتى يتجمع العجين

يوضع عجينه قوالب التمر بالكراميل على سطح الطاولة وتشكل على شكل كرة باليد

تترك عجينة قوالب التمر بالكراميل بالبراد لمدة 30 دقيقة

تفرد العجين بالمرقاق ثم توضع فوق قالب كبير او قوالب صغيرة للتارات ويتم ملؤها باللوبيا و تخبز بالفرن على درجة حرارة 170

درجة مئوية او حتى يتم نضج العجين ثم تبرد

الحشو:

تذاب الزبدة على موقد هادئ الحرارة ثم يضاف السكر ويترك على الموقد حتى يذوب.

يضاف شراب الذرة والحليب المركز والمحلى مع إستمرار التسوية حتى يصل إلى مرحلة الكرة الصلبة

يضاف التمر وعين الجمل الى الكراميل ويخلط جيداً حتى يتم تغطية كل المكونات بالكراميل.

يصب التمر بالكراميل فى قالب التارت ويترك ليبرد تماماً

يقدم قوالب التمر بالكراميل