تورتة الكريم كراميل
طريقة عمل التورتة طريقة عمل التورتة بالشيكولاتة فيديو طريقة عمل التورتة بالصور طريقة عمل التورتة بالشيكولاتة طريقة عمل التورتة يوتيوب طريقة عمل التورتة بالكريمة طريقة عمل التورتة للشيف اسامة السيد طريقة عمل التورتة بالشوكولاته- المقادير: عدد 6 بيضات 1/4 1 كوب دقيق كوب سكر ناعم 1/2 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر مقدار فانيليا مقدار كريم شانتيه مقدار لبن بارد 2 علبة كريم كراميل بودرة 3 ملاعق قشطه 3 ملاعق كاكاو خام مقدار شيكولاته خام مقدار كمبوت اناناس للحشو مقدار مكسرات مفرومه لتزيين الجوانب مقدار اصابع شيكولاته تويكس
- تورتة الكريم كراميل
- التحضير: اولا : الكيك
1-نخفق البيض مع الفانيليا على اعلى درجه فى المضرب لمده 12 دقيقه تقريبا الى ان تتكون علامه الشريط
2-نبدا نضيف السكر بخفه ملعقه ونتابع الخفق على اعلى سرعه فى المضرب 5 دقايق اخرى ويكون علامه الشريط
3-ننخل الدقيق مع البيكنج بودر مرتين
4-ونبدا نضيفه على خليط البيض والسكر ملعقه ملعقه ونقلب بملعقه خشبيه من تحت لفوق بخفه الى ان يختلط الدقيق كله مع الخليط السابق
5-نبطن الصينيه بالسمن على خفيف ونرشها بالدقيق وننزل الزائد منه
6-نصب خليط الكيك بهدوء فى الصينيه
7-نخفق الكريم شانتى مع اللبن البارد بالطريقه المدونه على العلبه ونقسم الكميه كالاتى
1- جزء نتركه ابيض لتزيين الوجه ...
ناخد منه
جزء نخلطه مع صوص الكراميل الموجود فى الباكيت مع الكريم كراميل بودر ليعطى اللون العسلى لتزيين الوجه
جزء نخلطه مع 3 ملاعق كاكاو خام ليعطى اللون البنى لتزيين الوجه
2- جزء نخلطه مع بودرة كريم كراميل ليكتسب اللون الاصفر للحشو ودهان الجوانب
3- جزء نخلطه مع القشطه وبودرة كريم كراميل و شيكولاته خام مبشورة ناعم جدا لدهان السطح - الطبخ: نخبزها فى الفرن على حرارة 180 لمدة 40 دقيقه تقريبا او حسب الفرن الى ان تنضج
تطلع من الفرن ونقلبها على منخل سلك ونتركها تبرد تماما
نقسمها على 3 اجزاء
نشربها بسائل الكمبوت
نبدا تزيين التورته
ندهن الطبقات بالكريمه الصفراء رقم 2 ونضع الطبقات فوق بعض وندهن الجوانب ونزينها بالمكسرات المفرومه
ندهن السطح بالكريمه رقم 3
نجمل الوجه بالكريمه البيضاء من الطرف
نبدا بقمع رفيع موجود مع ماكينه تزيين التورته فى عمل دوائر باللون الابيض والعسلى والبنى بالترتيب
بطرف السكين نشد هذة الدوائر للداخل لعمل الشكل المبين فى الصورة على السطح
يجمل الوجه باصابع الشيكولاته تويكس - ملاحظات: هذا مقدار يكقى لصينيه مقاس 26
إرسال تعليق