طريقة عمل اكلات بالجبن للشيف اسامة

صينية نوكي الشيف اسامة

المقادير

4 كوب حليب
2 ملعقة كبيرة زبدة
1/4 1 كوب سيمولينا
1/4 كوب جبن بارمازان
2 بيض مخفوق
1/4 كوب جبن سويسري (أو موتزاريلا)
ملح و فلفل
جوزة الطيب
4 ملعقة كبيرة زبدة سايحة
1/2 كوب جبن شيدر مبشور
1/4 كوب جبن بارمازان

الطريقة

يُسخن الحليب على نار متوسطة حتى الغليان، و تُضاف الزبدة مع التقليب و تُتبل بالملح و الفلفل و جوزة الطيب، يوضع كوب من الحليب الساخن جانباً.
- يُضاف دقيق السيمولينا تدريجياً على باقي كمية الحليب مع الاستمرار في التقليب، ثم تُضاف الجبن مع التقليب الجيد.
- يُضاف كوب الحليب الساخن على البيض المخفوق، ثم يُضاف تدرجياً على خليط السيمولينا، مع التقليب المستمر حتى تتجانس المكونات تماماً، وتُصبح مثل العجين.
- يُفرد العجين على صاج مدهون بقليل من الزبد، ويُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لحوالي 10-12 دقيقة أو حتى تمام النُضج.
- تُترك صينية النوكي لتبرد وتُقلَب على طسح أملس و تُقطع بالقطاعة الدائرية، وتٌرص في صينية مدهونة بقليل من الزبد.
- يُدهن الطسح بالزبد و يُرش بقليل من الجبن الشيدر و البارمازان ثم تُوضع في الفرن مرة أخرى لمدة 5-10 دقيقة، حتى تسيل الجبن.